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Gnocchi de pommes de terre dans une sauce tomate épicée

Tomeco

Tomeco

dîner

90

min

Recette pour

4

personne

personnes

90

minutes

Pour les gnocchi de pommes de terre

1 kg de pommes de terre (les pommes de terre farineuses sont les meilleures)

3 grands œufs biologiques

250-300 g de farine

Pour la sauce tomate

8 tomates San Marzano

2 poivrons rouges

2 gousses d'ail

1 échalote

Basilic séché

Origan séché

Paprika moulu

Sel de mer

Poivre noir

Une poignée de basilic frais

Huile d'olive

Préparation

Pour les gnocchi de pommes de terre

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Veillez à ce qu'ils ne soient que légèrement cuits. Les pommes de terre trop cuites n'ont pas la bonne consistance.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Placez la purée sur un plan de travail fariné.
Faites une fossette au milieu.
Ajoutez les œufs battus et un peu de farine.
Essayez de travailler la pâte le moins possible. Si vous pétrissez trop, les gnocchis deviendront lourds. Votre pâte doit bien se tenir et ne doit pas être trop collante.
Divisez la pâte en 4 portions.
Roulez une saucisse de chaque portion.
Découpez des gnocchi de taille égale dans chaque saucisse de pâte.
Pour façonner les gnocchi, roulez-les sur une surface farinée et pressez-les dans une planche à gnocchi ou sur les dents d'une fourchette.
Mettez les gnocchi de côté jusqu'à ce que la sauce tomate soit prête.

Pour la sauce tomate

Hachez grossièrement les tomates, les poivrons, l'ail et l'échalote.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec un couvercle.
Ajoutez les légumes hachés et les herbes et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Mettez la sauce dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Mettez de côté.
Portez l'eau à ébullition et ajoutez les gnocchis. Ils n'ont besoin que de quelques minutes pour bouillir. Quand ils sont prêts, ils flottent à la surface.
Nappez les gnocchis de sauce tomate et terminez avec du persil frais.

Conseil : cette recette est simple, vous pouvez donc facilement y apporter votre propre touche en ajoutant des légumes, de la viande ou du poisson supplémentaires.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

Pour les gnocchi de pommes de terre

1 kg de pommes de terre (les pommes de terre farineuses sont les meilleures)

3 grands œufs biologiques

250-300 g de farine

Pour la sauce tomate

8 tomates San Marzano

2 poivrons rouges

2 gousses d'ail

1 échalote

Basilic séché

Origan séché

Paprika moulu

Sel de mer

Poivre noir

Une poignée de basilic frais

Huile d'olive

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Préparation

90

min

Pour les gnocchi de pommes de terre

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Veillez à ce qu'ils ne soient que légèrement cuits. Les pommes de terre trop cuites n'ont pas la bonne consistance.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Placez la purée sur un plan de travail fariné.
Faites une fossette au milieu.
Ajoutez les œufs battus et un peu de farine.
Essayez de travailler la pâte le moins possible. Si vous pétrissez trop, les gnocchis deviendront lourds. Votre pâte doit bien se tenir et ne doit pas être trop collante.
Divisez la pâte en 4 portions.
Roulez une saucisse de chaque portion.
Découpez des gnocchi de taille égale dans chaque saucisse de pâte.
Pour façonner les gnocchi, roulez-les sur une surface farinée et pressez-les dans une planche à gnocchi ou sur les dents d'une fourchette.
Mettez les gnocchi de côté jusqu'à ce que la sauce tomate soit prête.

Pour la sauce tomate

Hachez grossièrement les tomates, les poivrons, l'ail et l'échalote.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec un couvercle.
Ajoutez les légumes hachés et les herbes et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Mettez la sauce dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Mettez de côté.
Portez l'eau à ébullition et ajoutez les gnocchis. Ils n'ont besoin que de quelques minutes pour bouillir. Quand ils sont prêts, ils flottent à la surface.
Nappez les gnocchis de sauce tomate et terminez avec du persil frais.

Conseil : cette recette est simple, vous pouvez donc facilement y apporter votre propre touche en ajoutant des légumes, de la viande ou du poisson supplémentaires.

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Pour les gnocchi de pommes de terre

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Veillez à ce qu'ils ne soient que légèrement cuits. Les pommes de terre trop cuites n'ont pas la bonne consistance.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Placez la purée sur un plan de travail fariné.
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Essayez de travailler la pâte le moins possible. Si vous pétrissez trop, les gnocchis deviendront lourds. Votre pâte doit bien se tenir et ne doit pas être trop collante.
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Découpez des gnocchi de taille égale dans chaque saucisse de pâte.
Pour façonner les gnocchi, roulez-les sur une surface farinée et pressez-les dans une planche à gnocchi ou sur les dents d'une fourchette.
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Pour la sauce tomate

Hachez grossièrement les tomates, les poivrons, l'ail et l'échalote.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec un couvercle.
Ajoutez les légumes hachés et les herbes et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Mettez la sauce dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
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Portez l'eau à ébullition et ajoutez les gnocchis. Ils n'ont besoin que de quelques minutes pour bouillir. Quand ils sont prêts, ils flottent à la surface.
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Conseil : cette recette est simple, vous pouvez donc facilement y apporter votre propre touche en ajoutant des légumes, de la viande ou du poisson supplémentaires.

Recette pour

4

personne

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Pour les gnocchi de pommes de terre

1 kg de pommes de terre (les pommes de terre farineuses sont les meilleures)

3 grands œufs biologiques

250-300 g de farine

Pour la sauce tomate

8 tomates San Marzano

2 poivrons rouges

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Sel de mer

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