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Confiture de fraises avec Hoogstraten

Roger van Damme

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petit-déjeuner

60

min

Recette pour

4

personne

personnes

60

minutes

Pour 1,5 kg de confiture

1 kg Hoogstraten

1 kg sucre cristallisé

Jus d'un citron ou d'une lime

En plus

Bocaux à confiture ou bocaux weck avec fermeture à fermoir

Écumeur (facultatif)

Préparation

Coupez Hoogstraten de Hoogstraten en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Ajoutez le sucre cristallisé un peu de jus de citron ou de citron vert.
Placez la casserole sur feu doux. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu. En remuant, les fraises libèrent leur jus et vous évitez que le sucre ne caramélise.
Laissez mijoter doucement.
Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture soit sirupeuse. Cela prend environ une demi-heure.
Écumez éventuellement à l'aide d'une écumoire afin d'obtenir une confiture claire.
Plongez les pots dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Laissez-les égoutter à l'envers sur une serviette propre.
Remplissez les pots et placez-les sur une serviette humide.
Fermez les pots et retournez-les.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

Pour 1,5 kg de confiture

1 kg Hoogstraten

1 kg sucre cristallisé

Jus d'un citron ou d'une lime

En plus

Bocaux à confiture ou bocaux weck avec fermeture à fermoir

Écumeur (facultatif)

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Très simple, mais tellement délicieux ! Conseil supplémentaire : cette confiture est également très savoureuse avec des morceaux de rhubarbe sur le côté !

Préparation

60

min

Coupez Hoogstraten de Hoogstraten en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Ajoutez le sucre cristallisé un peu de jus de citron ou de citron vert.
Placez la casserole sur feu doux. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu. En remuant, les fraises libèrent leur jus et vous évitez que le sucre ne caramélise.
Laissez mijoter doucement.
Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture soit sirupeuse. Cela prend environ une demi-heure.
Écumez éventuellement à l'aide d'une écumoire afin d'obtenir une confiture claire.
Plongez les pots dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Laissez-les égoutter à l'envers sur une serviette propre.
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Coupez Hoogstraten de Hoogstraten en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Ajoutez le sucre cristallisé un peu de jus de citron ou de citron vert.
Placez la casserole sur feu doux. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu. En remuant, les fraises libèrent leur jus et vous évitez que le sucre ne caramélise.
Laissez mijoter doucement.
Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture soit sirupeuse. Cela prend environ une demi-heure.
Écumez éventuellement à l'aide d'une écumoire afin d'obtenir une confiture claire.
Plongez les pots dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
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Recette pour

4

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Pour 1,5 kg de confiture

1 kg Hoogstraten

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Jus d'un citron ou d'une lime

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