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Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé. Déposez-y une feuille de pâte filo. Faites fondre le beurre et badigeonnez la pâte filo avec le beurre fondu à l'aide d'un petit pinceau de cuisine. Versez ensuite un peu de sucre glace dans un tamis fin et saupoudrez délicatement la feuille de pâte filo. Apportez une touche originale à la recette en saupoudrant un peu de poivre noir sur toute la surface de la feuille. Vous verrez que ce goût se marie à merveille avec les fraises.
Prenez les fraises et retirez les tiges. Celles-ci sont tout à fait comestibles, mais le plat est plus joli sans elles. Ne lavez pas les fraises afin qu'elles conservent toute leur saveur. Coupez-les ensuite en brunoise, c'est-à-dire en petits dés. Prenez bien le temps de le faire et travaillez avec précision : le résultat doit être esthétique.
Sortez la pâte filo du four dès qu'elle est bien dorée et brillante. Laissez-la refroidir. Elle sera ainsi bien croustillante.
Pour faire mariner les fraises, prenez une gousse de vanille. À l'aide d'un petit couteau, faites une entaille sur toute la longueur de la gousse. Grattez ensuite les graines noires de vanille à l'aide du dos du couteau. Utilisez la moitié de ces graines pour faire mariner les fraises. Vous aurez besoin de l'autre moitié plus tard dans la recette.
Mettez les fraises dans un saladier. Ajoutez la moitié des graines de vanille et une cuillère à soupe de sucre vanillé. Les fraises absorbent le sucre vanillé et rendent un peu de jus. C'est parfait pour obtenir un délicieux coulis de dessert. Mélangez bien le tout. Pour un résultat optimal, laissez reposer le mélange environ dix minutes à température ambiante.
Pour la crème, prenez un nouveau saladier et ajoutez crème l'autre moitié des graines de vanille ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre vanillé. crème la crème entière et crème une crème fouettée. Ajoutez ensuite la ricotta et le mascarpone, puis mélangez bien le tout.
Pour apporter une touche originale au coulis de fraises, hachez très finement quelques belles feuilles de basilic et ajoutez-les. Le basilic frais pourra ainsi imprégner subtilement le mélange de fraises. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.
Prenez les fraises qui vous restent et coupez-les en fines tranches. Elles apporteront une belle touche finale au dessert. Vous pouvez ainsi disposer les fraises en forme d'éventail sur les morceaux de pâte filo croustillants.
Cassez la pâte filo en gros morceaux. Prenez une assiette creuse et versez-y une généreuse quantité de crème au mascarpone à la vanille. Répartissez délicatement par-dessus les fraises finement coupées et le basilic. Décorez joliment le dessert avec une rosette de fraises et quelques chips croustillantes de pâte filo poivrée.
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
Pour le dessert aux fraises
500 g de fraises
1 gousse de vanille
4 feuilles de pâte filo
1 c. à s. de beurre
1 c. à s. de sucre glace
100 g de mascarpone
1 bouquet de basilic
50 g de
100 ml de crème entière
Sel
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60
min
Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé. Déposez-y une feuille de pâte filo. Faites fondre le beurre et badigeonnez la pâte filo avec le beurre fondu à l'aide d'un petit pinceau de cuisine. Versez ensuite un peu de sucre glace dans un tamis fin et saupoudrez délicatement la feuille de pâte filo. Apportez une touche originale à la recette en saupoudrant un peu de poivre noir sur toute la surface de la feuille. Vous verrez que ce goût se marie à merveille avec les fraises.
Prenez les fraises et retirez les tiges. Celles-ci sont tout à fait comestibles, mais le plat est plus joli sans elles. Ne lavez pas les fraises afin qu'elles conservent toute leur saveur. Coupez-les ensuite en brunoise, c'est-à-dire en petits dés. Prenez bien le temps de le faire et travaillez avec précision : le résultat doit être esthétique.
Sortez la pâte filo du four dès qu'elle est bien dorée et brillante. Laissez-la refroidir. Elle sera ainsi bien croustillante.
Pour faire mariner les fraises, prenez une gousse de vanille. À l'aide d'un petit couteau, faites une entaille sur toute la longueur de la gousse. Grattez ensuite les graines noires de vanille à l'aide du dos du couteau. Utilisez la moitié de ces graines pour faire mariner les fraises. Vous aurez besoin de l'autre moitié plus tard dans la recette.
Mettez les fraises dans un saladier. Ajoutez la moitié des graines de vanille et une cuillère à soupe de sucre vanillé. Les fraises absorbent le sucre vanillé et rendent un peu de jus. C'est parfait pour obtenir un délicieux coulis de dessert. Mélangez bien le tout. Pour un résultat optimal, laissez reposer le mélange environ dix minutes à température ambiante.
Pour la crème, prenez un nouveau saladier et ajoutez crème l'autre moitié des graines de vanille ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre vanillé. crème la crème entière et crème une crème fouettée. Ajoutez ensuite la ricotta et le mascarpone, puis mélangez bien le tout.
Pour apporter une touche originale au coulis de fraises, hachez très finement quelques belles feuilles de basilic et ajoutez-les. Le basilic frais pourra ainsi imprégner subtilement le mélange de fraises. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.
Prenez les fraises qui vous restent et coupez-les en fines tranches. Elles apporteront une belle touche finale au dessert. Vous pouvez ainsi disposer les fraises en forme d'éventail sur les morceaux de pâte filo croustillants.
Cassez la pâte filo en gros morceaux. Prenez une assiette creuse et versez-y une généreuse quantité de crème au mascarpone à la vanille. Répartissez délicatement par-dessus les fraises finement coupées et le basilic. Décorez joliment le dessert avec une rosette de fraises et quelques chips croustillantes de pâte filo poivrée.
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Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé. Déposez-y une feuille de pâte filo. Faites fondre le beurre et badigeonnez la pâte filo avec le beurre fondu à l'aide d'un petit pinceau de cuisine. Versez ensuite un peu de sucre glace dans un tamis fin et saupoudrez délicatement la feuille de pâte filo. Apportez une touche originale à la recette en saupoudrant un peu de poivre noir sur toute la surface de la feuille. Vous verrez que ce goût se marie à merveille avec les fraises.
Prenez les fraises et retirez les tiges. Celles-ci sont tout à fait comestibles, mais le plat est plus joli sans elles. Ne lavez pas les fraises afin qu'elles conservent toute leur saveur. Coupez-les ensuite en brunoise, c'est-à-dire en petits dés. Prenez bien le temps de le faire et travaillez avec précision : le résultat doit être esthétique.
Sortez la pâte filo du four dès qu'elle est bien dorée et brillante. Laissez-la refroidir. Elle sera ainsi bien croustillante.
Pour faire mariner les fraises, prenez une gousse de vanille. À l'aide d'un petit couteau, faites une entaille sur toute la longueur de la gousse. Grattez ensuite les graines noires de vanille à l'aide du dos du couteau. Utilisez la moitié de ces graines pour faire mariner les fraises. Vous aurez besoin de l'autre moitié plus tard dans la recette.
Mettez les fraises dans un saladier. Ajoutez la moitié des graines de vanille et une cuillère à soupe de sucre vanillé. Les fraises absorbent le sucre vanillé et rendent un peu de jus. C'est parfait pour obtenir un délicieux coulis de dessert. Mélangez bien le tout. Pour un résultat optimal, laissez reposer le mélange environ dix minutes à température ambiante.
Pour la crème, prenez un nouveau saladier et ajoutez crème l'autre moitié des graines de vanille ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre vanillé. crème la crème entière et crème une crème fouettée. Ajoutez ensuite la ricotta et le mascarpone, puis mélangez bien le tout.
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Prenez les fraises qui vous restent et coupez-les en fines tranches. Elles apporteront une belle touche finale au dessert. Vous pouvez ainsi disposer les fraises en forme d'éventail sur les morceaux de pâte filo croustillants.
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Nous garantissons la qualité.
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