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Gâteau de Noël

Foodie

dessert

60

min

Recette pour

8

personne

personnes

60
minutes
Pour le biscuit
8 œufs
240 g de sucre cristallisé
240 g de farine à pâtisserie
40 g de beurre
Pour la confiture de fraises
200 g de fraises
200 g de sucre cristallisé
Le jus d'un demi-citron
GARNITURE :
1 l de crème chantilly
50 g de sucre cristallisé
500 g de fraises
Tablettes de chocolat blanc (éventuellement du chocolat Bros)
EN PLUS :
Un moule à charnière de 25 cm de diamètre
Thermomètre à sucre
Robot de cuisine
Poche à douille
Couteau

Préparation

Pour le biscuit :

  • Préchauffez le four à 165 °C.
  • Battez les œufs et incorporez-y le sucre.
  • Chauffez le mélange à feu doux à 40-50 °C tout en fouettant, afin que le sucre se fonde bien aux œufs.
  • Battez le mélange dans le robot jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et crémeuse (le mélange est suffisamment battu lorsque vous pouvez y faire un dessin).
  • Versez-le dans un autre grand bol.
  • Faites fondre le beurre à feu doux.
  • Incorporez la farine au mélange d'oeufs en fouettant doucement.
  • Incorporez le beurre fondu.
  • Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et faites cuire au four pendant 35 minutes.

Préparez la confiture :

  • Chauffez les fraises avec le sucre et un peu de jus de citron.
  • Remuez régulièrement et laissez bouillir jusqu'à ce que la confiture soit sirupeuse. Cela prend environ une demi-heure.
  • Versez-la ensuite dans un bocal et laissez-la prendre pendant une demi-journée.

Garniture :

  • Retirez le biscuit du moule à charnière et laissez-le refroidir sur une grille.
  • Pendant ce temps, fouettez la crème avec 50 g de sucre. La crème fouettée doit rester facile à tartiner.
  • Avec un couteau dentelé ou d'un couteau-scie, coupez le biscuit en trois parties dans le sens de la longueur. Recouvrez la partie inférieure du biscuit d'une couche de confiture de fraises.
  • Reposez la partie centrale par-dessus.
  • Etalez sur cette partie une couche de crème fouettée et des morceaux de fraises fraîches.
  • Reposez la partie supérieure par-dessus.
  • Couvrez le gâteau de crème fouettée et lissez-la bien.
  • Garnissez les côtés du gâteau de morceaux de chocolat blanc.
  • Fouettez encore un peu le reste de la crème et utilisez-la pour former des rosettes sur le dessus du gâteau, dans lesquelles vous enfoncez délicatement de petits morceaux de chocolat Bros.
  • Pour finir, ajoutez des fraises et des décorations de Noël comestibles.

Ingrédients

pour

8

personnes

personne

Pour le biscuit

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8 œufs

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240 g de sucre cristallisé

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240 g de farine à pâtisserie

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40 g de beurre

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Pour la confiture de fraises

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200 g de fraises

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200 g de sucre cristallisé

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Le jus d'un demi-citron

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GARNITURE :

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1 l de crème chantilly

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50 g de sucre cristallisé

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500 g de fraises

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Tablettes de chocolat blanc (éventuellement du chocolat Bros)

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EN PLUS :

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Un moule à charnière de 25 cm de diamètre

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Robot de cuisine

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Préparation

60

min

Pour le biscuit :

  • Préchauffez le four à 165 °C.
  • Battez les œufs et incorporez-y le sucre.
  • Chauffez le mélange à feu doux à 40-50 °C tout en fouettant, afin que le sucre se fonde bien aux œufs.
  • Battez le mélange dans le robot jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et crémeuse (le mélange est suffisamment battu lorsque vous pouvez y faire un dessin).
  • Versez-le dans un autre grand bol.
  • Faites fondre le beurre à feu doux.
  • Incorporez la farine au mélange d'oeufs en fouettant doucement.
  • Incorporez le beurre fondu.
  • Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et faites cuire au four pendant 35 minutes.

Préparez la confiture :

  • Chauffez les fraises avec le sucre et un peu de jus de citron.
  • Remuez régulièrement et laissez bouillir jusqu'à ce que la confiture soit sirupeuse. Cela prend environ une demi-heure.
  • Versez-la ensuite dans un bocal et laissez-la prendre pendant une demi-journée.

Garniture :

  • Retirez le biscuit du moule à charnière et laissez-le refroidir sur une grille.
  • Pendant ce temps, fouettez la crème avec 50 g de sucre. La crème fouettée doit rester facile à tartiner.
  • Avec un couteau dentelé ou d'un couteau-scie, coupez le biscuit en trois parties dans le sens de la longueur. Recouvrez la partie inférieure du biscuit d'une couche de confiture de fraises.
  • Reposez la partie centrale par-dessus.
  • Etalez sur cette partie une couche de crème fouettée et des morceaux de fraises fraîches.
  • Reposez la partie supérieure par-dessus.
  • Couvrez le gâteau de crème fouettée et lissez-la bien.
  • Garnissez les côtés du gâteau de morceaux de chocolat blanc.
  • Fouettez encore un peu le reste de la crème et utilisez-la pour former des rosettes sur le dessus du gâteau, dans lesquelles vous enfoncez délicatement de petits morceaux de chocolat Bros.
  • Pour finir, ajoutez des fraises et des décorations de Noël comestibles.

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Pour le biscuit :

  • Préchauffez le four à 165 °C.
  • Battez les œufs et incorporez-y le sucre.
  • Chauffez le mélange à feu doux à 40-50 °C tout en fouettant, afin que le sucre se fonde bien aux œufs.
  • Battez le mélange dans le robot jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et crémeuse (le mélange est suffisamment battu lorsque vous pouvez y faire un dessin).
  • Versez-le dans un autre grand bol.
  • Faites fondre le beurre à feu doux.
  • Incorporez la farine au mélange d'oeufs en fouettant doucement.
  • Incorporez le beurre fondu.
  • Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et faites cuire au four pendant 35 minutes.

Préparez la confiture :

  • Chauffez les fraises avec le sucre et un peu de jus de citron.
  • Remuez régulièrement et laissez bouillir jusqu'à ce que la confiture soit sirupeuse. Cela prend environ une demi-heure.
  • Versez-la ensuite dans un bocal et laissez-la prendre pendant une demi-journée.

Garniture :

  • Retirez le biscuit du moule à charnière et laissez-le refroidir sur une grille.
  • Pendant ce temps, fouettez la crème avec 50 g de sucre. La crème fouettée doit rester facile à tartiner.
  • Avec un couteau dentelé ou d'un couteau-scie, coupez le biscuit en trois parties dans le sens de la longueur. Recouvrez la partie inférieure du biscuit d'une couche de confiture de fraises.
  • Reposez la partie centrale par-dessus.
  • Etalez sur cette partie une couche de crème fouettée et des morceaux de fraises fraîches.
  • Reposez la partie supérieure par-dessus.
  • Couvrez le gâteau de crème fouettée et lissez-la bien.
  • Garnissez les côtés du gâteau de morceaux de chocolat blanc.
  • Fouettez encore un peu le reste de la crème et utilisez-la pour former des rosettes sur le dessus du gâteau, dans lesquelles vous enfoncez délicatement de petits morceaux de chocolat Bros.
  • Pour finir, ajoutez des fraises et des décorations de Noël comestibles.

Recette pour

8

personne

personnes

60
minutes
Pour le biscuit
8 œufs
240 g de sucre cristallisé
240 g de farine à pâtisserie
40 g de beurre
Pour la confiture de fraises
200 g de fraises
200 g de sucre cristallisé
Le jus d'un demi-citron
GARNITURE :
1 l de crème chantilly
50 g de sucre cristallisé
500 g de fraises
Tablettes de chocolat blanc (éventuellement du chocolat Bros)
EN PLUS :
Un moule à charnière de 25 cm de diamètre
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