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1. Faire chauffer le four à 180 degrés. Mélanger le beurre, la farine, le sucre, l'œuf, le sel et la farine d'amande.
2. Frotter le fond de tarte avec du beurre et un peu de farine pour que la pâte ne colle pas. Etaler la pâte et la placer sur les petits fonds de tarte Couper les morceaux excédentaires. Cuire la tarte à l'aveugle en plaçant une feuille de papier sulfurisé sur le dessus avec des perles de cuisson. Cuire au four pendant 25 minutes.
3. Placer une tablette de chocolat blanc sur une feuille de papier sulfurisé et la faire cuire pendant 7 minutes. Retirer, laisser durcir et casser en morceaux.
4. Chauffer le lait avec le sucre vanillé.
5. Faire tremper la gélatine dans une assiette d'eau.
6. Mettre les jaunes d'œuf dans un robot et ajouter le sucre. Battre les jaunes d'œufs pendant quelques minutes. Ajouter la poudre de pudding ainsi qu'une louche de lait. Bien mélanger le tout pendant 5 minutes et ajouter ce mélange à la casserole contenant le lait chaud. crème Bien mélanger le tout et ajouter la gélatine. Laisser refroidir pendant 2 heures.
7. Badigeonner la base du gâteau avec la crème jaune, recouvrir de framboises et terminer avec l'estragon et le crumble de chocolat blanc.
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Ingrédients
pour
1
personnes
personne
1 tarte
90 g de beurre
175 g de farine à pâtisserie
50 g de sucre glace
15 g de poudre d'amandes
2 œufs
Une pincée de sel
la garniture
200 ml de lait
2 jaunes d'œuf
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre
25 g de poudre de pudding
120ml crème
1/2 feuilles de gélatine
1 barre de chocolat blanc
Quelques feuilles d'estragon
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20
min
1. Faire chauffer le four à 180 degrés. Mélanger le beurre, la farine, le sucre, l'œuf, le sel et la farine d'amande.
2. Frotter le fond de tarte avec du beurre et un peu de farine pour que la pâte ne colle pas. Etaler la pâte et la placer sur les petits fonds de tarte Couper les morceaux excédentaires. Cuire la tarte à l'aveugle en plaçant une feuille de papier sulfurisé sur le dessus avec des perles de cuisson. Cuire au four pendant 25 minutes.
3. Placer une tablette de chocolat blanc sur une feuille de papier sulfurisé et la faire cuire pendant 7 minutes. Retirer, laisser durcir et casser en morceaux.
4. Chauffer le lait avec le sucre vanillé.
5. Faire tremper la gélatine dans une assiette d'eau.
6. Mettre les jaunes d'œuf dans un robot et ajouter le sucre. Battre les jaunes d'œufs pendant quelques minutes. Ajouter la poudre de pudding ainsi qu'une louche de lait. Bien mélanger le tout pendant 5 minutes et ajouter ce mélange à la casserole contenant le lait chaud. crème Bien mélanger le tout et ajouter la gélatine. Laisser refroidir pendant 2 heures.
7. Badigeonner la base du gâteau avec la crème jaune, recouvrir de framboises et terminer avec l'estragon et le crumble de chocolat blanc.
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1. Faire chauffer le four à 180 degrés. Mélanger le beurre, la farine, le sucre, l'œuf, le sel et la farine d'amande.
2. Frotter le fond de tarte avec du beurre et un peu de farine pour que la pâte ne colle pas. Etaler la pâte et la placer sur les petits fonds de tarte Couper les morceaux excédentaires. Cuire la tarte à l'aveugle en plaçant une feuille de papier sulfurisé sur le dessus avec des perles de cuisson. Cuire au four pendant 25 minutes.
3. Placer une tablette de chocolat blanc sur une feuille de papier sulfurisé et la faire cuire pendant 7 minutes. Retirer, laisser durcir et casser en morceaux.
4. Chauffer le lait avec le sucre vanillé.
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