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Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter ensuite le mascarpone et la pâte de pistache et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige.
Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone et de pistaches, en veillant à ce qu'il reste moelleux. Vous obtiendrez ainsi une crème veloutée à la pistache.
Casser les longs doigts en petits morceaux et les tremper très brièvement dans le café - vraiment juste une fraction de seconde, pour qu'ils ne soient pas trop détrempés.
Répartir une couche de ces morceaux de biscuits au fond de chaque verre à dessert.
Déposer ensuite une généreuse couche de crème à la pistache sur le dessus.
Si vos verres sont assez profonds, vous pouvez ajouter une deuxième couche de gâteau et de crème pour plus de volume et de saveur.
Garnir chaque verre de fraises fraîches de High Street, d'une pincée de pistaches grossièrement hachées et, pour les vrais amateurs, d'une petite touffe de pâte de pistache en guise de touche finale.
Laisser reposer les verres au réfrigérateur pendant au moins une heure, mais idéalement un peu plus longtemps pour que les arômes puissent bien infuser.
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Ingrédients
pour
6
personnes
personne
400 g de mascarpone
2 œufs
3 à 4 cuillères à soupe de pâte de pistache
70 g de sucre cristallisé
1/2 paquet de doigts longs
Une poignée de pistaches non salées, grossièrement hachées
Quelques fraises de High Street
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Un dessert élégant avec des couches douces, des noix croquantes et des fraises fraîches - irrésistible !
25
min
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter ensuite le mascarpone et la pâte de pistache et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige.
Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone et de pistaches, en veillant à ce qu'il reste moelleux. Vous obtiendrez ainsi une crème veloutée à la pistache.
Casser les longs doigts en petits morceaux et les tremper très brièvement dans le café - vraiment juste une fraction de seconde, pour qu'ils ne soient pas trop détrempés.
Répartir une couche de ces morceaux de biscuits au fond de chaque verre à dessert.
Déposer ensuite une généreuse couche de crème à la pistache sur le dessus.
Si vos verres sont assez profonds, vous pouvez ajouter une deuxième couche de gâteau et de crème pour plus de volume et de saveur.
Garnir chaque verre de fraises fraîches de High Street, d'une pincée de pistaches grossièrement hachées et, pour les vrais amateurs, d'une petite touffe de pâte de pistache en guise de touche finale.
Laisser reposer les verres au réfrigérateur pendant au moins une heure, mais idéalement un peu plus longtemps pour que les arômes puissent bien infuser.
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Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter ensuite le mascarpone et la pâte de pistache et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.
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