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Bavarois aux fraises

Roger Van Damme

Roger Van Damme

dessert

20

min

Recette pour

8

personne

personnes

20

minutes

2 feuilles de gélatine

35 g de grec yaourt

110 g de purée de fraises

35g sucre cristallisé

1 cl de jus de citron

2.5dl crème

100 g de coulis de fraises

Crème fouettée

6 fraises

Préparation

2 feuilles de gélatine Faire tremper la gélatine dans une grande quantité d'eau glacée. Essorer la gélatine trempée, la placer dans une casserole et la chauffer doucement pour la faire fondre.
Mélanger le yaourt, la purée de fraises, le sucre cristallisé et le jus de citron. Ajouter d'abord un peu du mélange de yaourt à la gélatine et bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Incorporer ensuite le reste de la préparation au yaourt et bien mélanger.
Fouetter le crème . Passer la spatule sous le mélange de yaourt.
Verser le tout dans un bol et laisser prendre au réfrigérateur.
Finition : Garnir de coulis de fraises, de touffes de crème fouettée et de morceaux de fraises.

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Ingrédients

pour

8

personnes

personne

2 feuilles de gélatine

35 g de grec yaourt

110 g de purée de fraises

35g sucre cristallisé

1 cl de jus de citron

2.5dl crème

100 g de coulis de fraises

Crème fouettée

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Préparation

20

min

2 feuilles de gélatine Faire tremper la gélatine dans une grande quantité d'eau glacée. Essorer la gélatine trempée, la placer dans une casserole et la chauffer doucement pour la faire fondre.
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2 feuilles de gélatine Faire tremper la gélatine dans une grande quantité d'eau glacée. Essorer la gélatine trempée, la placer dans une casserole et la chauffer doucement pour la faire fondre.
Mélanger le yaourt, la purée de fraises, le sucre cristallisé et le jus de citron. Ajouter d'abord un peu du mélange de yaourt à la gélatine et bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Recette pour

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20

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2 feuilles de gélatine

35 g de grec yaourt

110 g de purée de fraises

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1 cl de jus de citron

2.5dl crème

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