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- Faites cuire le couscous perlé dans de l'eau légèrement salée, en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
- Égouttez-les, rincez-les rapidement sous l'eau froide et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive. Laissez refroidir.
- Coupez les concombres, les tomates cerises et l'oignon rouge, puis mélangez-les au couscous perlé refroidi.
- Ajoutez le jus de deux citrons verts, un bon filet d'huile d'olive et le persil finement haché. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Émiettez la feta sur la salade.
- Il est préférable d'enfiler des gants de cuisine avant de couper le piment habanero. Coupez le piment en deux et retirez les graines.
- Hachez très finement une petite quantité de piment habanero. Commencez par environ ¼ de piment et ajoutez-en davantage si vous le souhaitez.
- Mélangez l'yaourt e à la grecque avec le piment habanero finement haché, le jus de citron vert, l'ail râpé et le miel. Assaisonnez avec une pincée de sel.
- Faites chauffer une poêle à grillades ou une poêle classique avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez le steak avec du poivre et du sel, puis faites-le cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Selon son épaisseur, cela prend environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Laissez reposer la viande quelques instants, puis coupez-la en fines tranches.
- Répartissez la salade de couscous perlé dans les assiettes et disposez les tranches de steak par-dessus.
- Servir avec la sauce au yaourt et au piment habanero
Attention : le piment Habanero est nettement plus fort qu'un piment ordinaire. Commencez donc par une petite quantité et ajoutez-en davantage si nécessaire. Retirez les graines pour obtenir une vinaigrette plus douce et lavez soigneusement vos mains, votre couteau et votre planche à découper après avoir coupé le piment.
Bonne lecture !
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
La salade
800 g de steak ou de bavette
300 g de couscous perlé
2 concombres, en petits cubes
300 g de tomates (Miss Perfect Délice), coupées en quatre
1 oignon rouge, finement haché
200 g de feta, émiettée
Jus de 2 citrons verts
Une poignée de persil finement haché
Huile d'olive
sel et poivre (selon votre goût)
La vinaigrette au yaourt et au piment habanero
250 g de yaourt grec
1/2 piment habanero frais
Jus d'un demi-citron vert
1 petite gousse d'ail (râpée ou pressée)
1 c. à c. de miel
Une pincée de sel
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35
min
- Faites cuire le couscous perlé dans de l'eau légèrement salée, en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
- Égouttez-les, rincez-les rapidement sous l'eau froide et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive. Laissez refroidir.
- Coupez les concombres, les tomates cerises et l'oignon rouge, puis mélangez-les au couscous perlé refroidi.
- Ajoutez le jus de deux citrons verts, un bon filet d'huile d'olive et le persil finement haché. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Émiettez la feta sur la salade.
- Il est préférable d'enfiler des gants de cuisine avant de couper le piment habanero. Coupez le piment en deux et retirez les graines.
- Hachez très finement une petite quantité de piment habanero. Commencez par environ ¼ de piment et ajoutez-en davantage si vous le souhaitez.
- Mélangez l'yaourt e à la grecque avec le piment habanero finement haché, le jus de citron vert, l'ail râpé et le miel. Assaisonnez avec une pincée de sel.
- Faites chauffer une poêle à grillades ou une poêle classique avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez le steak avec du poivre et du sel, puis faites-le cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Selon son épaisseur, cela prend environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Laissez reposer la viande quelques instants, puis coupez-la en fines tranches.
- Répartissez la salade de couscous perlé dans les assiettes et disposez les tranches de steak par-dessus.
- Servir avec la sauce au yaourt et au piment habanero
Attention : le piment Habanero est nettement plus fort qu'un piment ordinaire. Commencez donc par une petite quantité et ajoutez-en davantage si nécessaire. Retirez les graines pour obtenir une vinaigrette plus douce et lavez soigneusement vos mains, votre couteau et votre planche à découper après avoir coupé le piment.
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- Faites cuire le couscous perlé dans de l'eau légèrement salée, en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
- Égouttez-les, rincez-les rapidement sous l'eau froide et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive. Laissez refroidir.
- Coupez les concombres, les tomates cerises et l'oignon rouge, puis mélangez-les au couscous perlé refroidi.
- Ajoutez le jus de deux citrons verts, un bon filet d'huile d'olive et le persil finement haché. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Émiettez la feta sur la salade.
- Il est préférable d'enfiler des gants de cuisine avant de couper le piment habanero. Coupez le piment en deux et retirez les graines.
- Hachez très finement une petite quantité de piment habanero. Commencez par environ ¼ de piment et ajoutez-en davantage si vous le souhaitez.
- Mélangez l'yaourt e à la grecque avec le piment habanero finement haché, le jus de citron vert, l'ail râpé et le miel. Assaisonnez avec une pincée de sel.
- Faites chauffer une poêle à grillades ou une poêle classique avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez le steak avec du poivre et du sel, puis faites-le cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Selon son épaisseur, cela prend environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Laissez reposer la viande quelques instants, puis coupez-la en fines tranches.
- Répartissez la salade de couscous perlé dans les assiettes et disposez les tranches de steak par-dessus.
- Servir avec la sauce au yaourt et au piment habanero
Attention : le piment Habanero est nettement plus fort qu'un piment ordinaire. Commencez donc par une petite quantité et ajoutez-en davantage si nécessaire. Retirez les graines pour obtenir une vinaigrette plus douce et lavez soigneusement vos mains, votre couteau et votre planche à découper après avoir coupé le piment.
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