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Salade de concombres à l'orientale au saumon teriyaki

The messy chef Jelle

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déjeuner

40

min

Recette pour

2

personne

personnes

40

minutes

Pour la salade

½ concombre

½ fenouil

½ piment

1 échalote

Jus d'½ citron vert

1 c. à s. de miel

1 c. à c. de sauce soja

1 c. à c. de sauce de poisson

1 c. à c. d'huile neutre (huile de tournesol, huile d'arachide,...)

Coriandre fraîche

Pour le saumon

1 morceau de gingembre (2 cm)

1 gousse d'ail

½ citron vert

60 ml de sauce soja

1,5 c. à s. de sucre brun

100 ml d'eau

2 darnes de saumon

Préparation

Râpez le gingembre.
Mettez le gingembre et l'ail dans une petite casserole.
Ajoutez le jus du citron vert, le miel, la sauce soja, le sucre et l'eau.
Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce qui colle à votre cuillère. Mettez la sauce de côté.
Coupez le concombre et le fenouil en gros morceaux.
Hachez finement l'échalote et le piment.
Mélangez le tout dans un saladier.
Dans un autre bol, mélangez le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile.
Incorporez le tout à la salade de concombres et laissez reposer un moment.
Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Faites frire le saumon dans l'huile pendant environ 20 minutes.
Baissez le feu et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce.
Laissez le saumon cuire et la sauce caraméliser à feu doux.
Servez le saumon sur la salade et garnissez de coriandre.

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Ingrédients

pour

2

personnes

personne

Pour la salade

½ concombre

½ fenouil

½ piment

1 échalote

Jus d'½ citron vert

1 c. à s. de miel

1 c. à c. de sauce soja

1 c. à c. de sauce de poisson

1 c. à c. d'huile neutre (huile de tournesol, huile d'arachide,...)

Coriandre fraîche

Pour le saumon

1 morceau de gingembre (2 cm)

1 gousse d'ail

½ citron vert

60 ml de sauce soja

1,5 c. à s. de sucre brun

100 ml d'eau

2 darnes de saumon

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Préparation

40

min

Râpez le gingembre.
Mettez le gingembre et l'ail dans une petite casserole.
Ajoutez le jus du citron vert, le miel, la sauce soja, le sucre et l'eau.
Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce qui colle à votre cuillère. Mettez la sauce de côté.
Coupez le concombre et le fenouil en gros morceaux.
Hachez finement l'échalote et le piment.
Mélangez le tout dans un saladier.
Dans un autre bol, mélangez le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile.
Incorporez le tout à la salade de concombres et laissez reposer un moment.
Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Faites frire le saumon dans l'huile pendant environ 20 minutes.
Baissez le feu et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce.
Laissez le saumon cuire et la sauce caraméliser à feu doux.
Servez le saumon sur la salade et garnissez de coriandre.

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Râpez le gingembre.
Mettez le gingembre et l'ail dans une petite casserole.
Ajoutez le jus du citron vert, le miel, la sauce soja, le sucre et l'eau.
Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce qui colle à votre cuillère. Mettez la sauce de côté.
Coupez le concombre et le fenouil en gros morceaux.
Hachez finement l'échalote et le piment.
Mélangez le tout dans un saladier.
Dans un autre bol, mélangez le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile.
Incorporez le tout à la salade de concombres et laissez reposer un moment.
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Faites frire le saumon dans l'huile pendant environ 20 minutes.
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Recette pour

2

personne

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40

minutes

Pour la salade

½ concombre

½ fenouil

½ piment

1 échalote

Jus d'½ citron vert

1 c. à s. de miel

1 c. à c. de sauce soja

1 c. à c. de sauce de poisson

1 c. à c. d'huile neutre (huile de tournesol, huile d'arachide,...)

Coriandre fraîche

Pour le saumon

1 morceau de gingembre (2 cm)

1 gousse d'ail

½ citron vert

60 ml de sauce soja

1,5 c. à s. de sucre brun

100 ml d'eau

2 darnes de saumon

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