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Salade de concombres à l'orientale au saumon teriyaki

Recette pour

2

personne

personnes

40
minutes
Pour la salade
½ concombre
½ fenouil
½ piment
1 échalote
Jus d'½ citron vert
1 c. à s. de miel
1 c. à c. de sauce soja
1 c. à c. de sauce de poisson
1 c. à c. d'huile neutre (huile de tournesol, huile d'arachide,...)
Coriandre fraîche
Pour le saumon
1 morceau de gingembre (2 cm)
1 gousse d'ail
½ citron vert
60 ml de sauce soja
1,5 c. à s. de sucre brun
100 ml d'eau
2 darnes de saumon

Préparation

  • Râpez le gingembre.
  • Mettez le gingembre et l'ail dans une petite casserole.
  • Ajoutez le jus du citron vert, le miel, la sauce soja, le sucre et l'eau.
  • Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce qui colle à votre cuillère. Mettez la sauce de côté.
  • Coupez le concombre et le fenouil en gros morceaux.
  • Hachez finement l'échalote et le piment.
  • Mélangez le tout dans un saladier.
  • Dans un autre bol, mélangez le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile.
  • Incorporez le tout à la salade de concombres et laissez reposer un moment.
  • Assaisonnez avec du poivre et du sel.
  • Faites frire le saumon dans l'huile pendant environ 20 minutes.
  • Baissez le feu et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce.
  • Laissez le saumon cuire et la sauce caraméliser à feu doux.
  • Servez le saumon sur la salade et garnissez de coriandre.

Ingrédients

pour

2

personnes

personne

Pour la salade

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½ concombre

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½ fenouil

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½ piment

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1 échalote

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Jus d'½ citron vert

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1 c. à s. de miel

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1 c. à c. de sauce soja

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1 c. à c. de sauce de poisson

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1 c. à c. d'huile neutre (huile de tournesol, huile d'arachide,...)

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Coriandre fraîche

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Pour le saumon

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1 morceau de gingembre (2 cm)

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1 gousse d'ail

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½ citron vert

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60 ml de sauce soja

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1,5 c. à s. de sucre brun

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100 ml d'eau

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2 darnes de saumon

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Préparation

40

min

  • Râpez le gingembre.
  • Mettez le gingembre et l'ail dans une petite casserole.
  • Ajoutez le jus du citron vert, le miel, la sauce soja, le sucre et l'eau.
  • Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce qui colle à votre cuillère. Mettez la sauce de côté.
  • Coupez le concombre et le fenouil en gros morceaux.
  • Hachez finement l'échalote et le piment.
  • Mélangez le tout dans un saladier.
  • Dans un autre bol, mélangez le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile.
  • Incorporez le tout à la salade de concombres et laissez reposer un moment.
  • Assaisonnez avec du poivre et du sel.
  • Faites frire le saumon dans l'huile pendant environ 20 minutes.
  • Baissez le feu et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce.
  • Laissez le saumon cuire et la sauce caraméliser à feu doux.
  • Servez le saumon sur la salade et garnissez de coriandre.

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  • Râpez le gingembre.
  • Mettez le gingembre et l'ail dans une petite casserole.
  • Ajoutez le jus du citron vert, le miel, la sauce soja, le sucre et l'eau.
  • Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce qui colle à votre cuillère. Mettez la sauce de côté.
  • Coupez le concombre et le fenouil en gros morceaux.
  • Hachez finement l'échalote et le piment.
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  • Dans un autre bol, mélangez le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile.
  • Incorporez le tout à la salade de concombres et laissez reposer un moment.
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  • Faites frire le saumon dans l'huile pendant environ 20 minutes.
  • Baissez le feu et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce.
  • Laissez le saumon cuire et la sauce caraméliser à feu doux.
  • Servez le saumon sur la salade et garnissez de coriandre.

Recette pour

2

personne

personnes

40
minutes
Pour la salade
½ concombre
½ fenouil
½ piment
1 échalote
Jus d'½ citron vert
1 c. à s. de miel
1 c. à c. de sauce soja
1 c. à c. de sauce de poisson
1 c. à c. d'huile neutre (huile de tournesol, huile d'arachide,...)
Coriandre fraîche
Pour le saumon
1 morceau de gingembre (2 cm)
1 gousse d'ail
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2 darnes de saumon

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