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Coupez la brioche en tranches bien épaisses d'environ 4 cm. Retirez soigneusement les croûtes afin d'obtenir de beaux rectangles. Ne jetez pas les croûtes, mais mettez-les de côté.
Retirez un peu de mie au centre de la brioche afin de pouvoir y déposer la préparation aux fraises par la suite. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez-y une bonne noix de beurre. Préparez quelques plaques de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sucre vanillé.
Retirez les queues vertes des fraises.
Faites dorer la brioche des deux côtés dès que le beurre est complètement fondu.
Pendant ce temps, coupez les fraises en gros morceaux, saupoudrez-les d'un peu de sucre vanillé et écrasez-les pour obtenir une purée. Veillez à ce qu'il reste quelques morceaux de fraise dans la purée. Versez le mélange dans une petite passoire et récupérez le jus.
Pour préparer le pesto, prenez un mortier. Mettez-y une bonne poignée de basilic frais, les pignons de pin et un petit filet d'huile d'olive. Écrasez le tout jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez progressivement davantage de basilic dès que le mélange commence à prendre forme.
Ajoutez le jus de la purée de fraises au pesto et mélangez à nouveau. Pour rehausser encore davantage la saveur, ajoutez un peu de miel et le zeste râpé d'un citron vert.
N'oubliez pas la brioche : les tranches doivent être caramélisées uniformément pour obtenir un beau résultat.
Trempez à nouveau la brioche dans le beurre fondu, puis dans le sucre. Remettez ensuite les tranches dans la poêle afin qu'une très fine couche caramélisée se forme.
Ajoutez les croûtes et la mie de la brioche. Hachez le tout très finement afin d'obtenir un petit crumble de brioche. Ajoutez des graines de courge pour en faire une sorte de granola. Hachez à nouveau le mélange et versez les miettes de brioche et les graines de courge dans la poêle préalablement beurrée.
Le mélange doit devenir croustillant. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de sucre. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois pour que tout soit bien doré. Le mélange doit être bien croustillant et prendre une belle couleur dorée. Éteignez ensuite le feu et étalez le mélange sur une plaque de cuisson pour le laisser refroidir.
Il est alors temps de dresser le plat. Prenez la bruschetta et garnissez-en le centre avec le mélange de fraises. Ajoutez ensuite un peu de pesto. Pour la touche finale, coupez quelques belles tranches de fraises et disposez-les dessus. Terminez par un peu de crumble à la brioche et quelques jolies feuilles de basilic pour apporter une touche de couleur supplémentaire.
Il ne reste plus qu'à déguster. Bon appétit !
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Ingrédients
pour
6
personnes
personne
Pour la bruschetta
200 g de
250 g de fraises
50 g de
100 g de graines g de
½ bouquet de basilic
1 c. à s. de miel
1 citron vert
Beurre
Sucre
Sel
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30
min
Coupez la brioche en tranches bien épaisses d'environ 4 cm. Retirez soigneusement les croûtes afin d'obtenir de beaux rectangles. Ne jetez pas les croûtes, mais mettez-les de côté.
Retirez un peu de mie au centre de la brioche afin de pouvoir y déposer la préparation aux fraises par la suite. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez-y une bonne noix de beurre. Préparez quelques plaques de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sucre vanillé.
Retirez les queues vertes des fraises.
Faites dorer la brioche des deux côtés dès que le beurre est complètement fondu.
Pendant ce temps, coupez les fraises en gros morceaux, saupoudrez-les d'un peu de sucre vanillé et écrasez-les pour obtenir une purée. Veillez à ce qu'il reste quelques morceaux de fraise dans la purée. Versez le mélange dans une petite passoire et récupérez le jus.
Pour préparer le pesto, prenez un mortier. Mettez-y une bonne poignée de basilic frais, les pignons de pin et un petit filet d'huile d'olive. Écrasez le tout jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez progressivement davantage de basilic dès que le mélange commence à prendre forme.
Ajoutez le jus de la purée de fraises au pesto et mélangez à nouveau. Pour rehausser encore davantage la saveur, ajoutez un peu de miel et le zeste râpé d'un citron vert.
N'oubliez pas la brioche : les tranches doivent être caramélisées uniformément pour obtenir un beau résultat.
Trempez à nouveau la brioche dans le beurre fondu, puis dans le sucre. Remettez ensuite les tranches dans la poêle afin qu'une très fine couche caramélisée se forme.
Ajoutez les croûtes et la mie de la brioche. Hachez le tout très finement afin d'obtenir un petit crumble de brioche. Ajoutez des graines de courge pour en faire une sorte de granola. Hachez à nouveau le mélange et versez les miettes de brioche et les graines de courge dans la poêle préalablement beurrée.
Le mélange doit devenir croustillant. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de sucre. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois pour que tout soit bien doré. Le mélange doit être bien croustillant et prendre une belle couleur dorée. Éteignez ensuite le feu et étalez le mélange sur une plaque de cuisson pour le laisser refroidir.
Il est alors temps de dresser le plat. Prenez la bruschetta et garnissez-en le centre avec le mélange de fraises. Ajoutez ensuite un peu de pesto. Pour la touche finale, coupez quelques belles tranches de fraises et disposez-les dessus. Terminez par un peu de crumble à la brioche et quelques jolies feuilles de basilic pour apporter une touche de couleur supplémentaire.
Il ne reste plus qu'à déguster. Bon appétit !
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Coupez la brioche en tranches bien épaisses d'environ 4 cm. Retirez soigneusement les croûtes afin d'obtenir de beaux rectangles. Ne jetez pas les croûtes, mais mettez-les de côté.
Retirez un peu de mie au centre de la brioche afin de pouvoir y déposer la préparation aux fraises par la suite. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez-y une bonne noix de beurre. Préparez quelques plaques de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sucre vanillé.
Retirez les queues vertes des fraises.
Faites dorer la brioche des deux côtés dès que le beurre est complètement fondu.
Pendant ce temps, coupez les fraises en gros morceaux, saupoudrez-les d'un peu de sucre vanillé et écrasez-les pour obtenir une purée. Veillez à ce qu'il reste quelques morceaux de fraise dans la purée. Versez le mélange dans une petite passoire et récupérez le jus.
Pour préparer le pesto, prenez un mortier. Mettez-y une bonne poignée de basilic frais, les pignons de pin et un petit filet d'huile d'olive. Écrasez le tout jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez progressivement davantage de basilic dès que le mélange commence à prendre forme.
Ajoutez le jus de la purée de fraises au pesto et mélangez à nouveau. Pour rehausser encore davantage la saveur, ajoutez un peu de miel et le zeste râpé d'un citron vert.
N'oubliez pas la brioche : les tranches doivent être caramélisées uniformément pour obtenir un beau résultat.
Trempez à nouveau la brioche dans le beurre fondu, puis dans le sucre. Remettez ensuite les tranches dans la poêle afin qu'une très fine couche caramélisée se forme.
Ajoutez les croûtes et la mie de la brioche. Hachez le tout très finement afin d'obtenir un petit crumble de brioche. Ajoutez des graines de courge pour en faire une sorte de granola. Hachez à nouveau le mélange et versez les miettes de brioche et les graines de courge dans la poêle préalablement beurrée.
Le mélange doit devenir croustillant. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de sucre. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois pour que tout soit bien doré. Le mélange doit être bien croustillant et prendre une belle couleur dorée. Éteignez ensuite le feu et étalez le mélange sur une plaque de cuisson pour le laisser refroidir.
Il est alors temps de dresser le plat. Prenez la bruschetta et garnissez-en le centre avec le mélange de fraises. Ajoutez ensuite un peu de pesto. Pour la touche finale, coupez quelques belles tranches de fraises et disposez-les dessus. Terminez par un peu de crumble à la brioche et quelques jolies feuilles de basilic pour apporter une touche de couleur supplémentaire.
Il ne reste plus qu'à déguster. Bon appétit !
Nous garantissons la qualité.
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