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Tacos au houmous, aux légumes colorés et à la sauce au piment jalapeño

Coöperatie Hoogstraten

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déjeuner

15

min

Recette pour

2

personne

personnes

15

minutes

la sauce au jalapeño

2 tomates

¼ de concombre

1 piment jalapeño frais

1 petit oignon rouge

1 c. à s. de jus de citron vert

½ c. à s. d'huile d'olive

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Poivre et sel

Pour les tacos

4 petits wraps

4 c. à s. de houmous

1 piment jalapeño frais

4 poignées de légumes crus colorés au choix, par exemple :

Radis

Tomates cerises

Poivron jaune

Rubans de concombre

Roquette

Pousses ou micro-légumes

Un filet d'huile d'olive

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Poivre et sel

Préparation

Coupez les tomates et le concombre en petits dés.
Coupez un piment jalapeño en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines si vous souhaitez obtenir une salsa moins épicée, puis coupez le piment en petits dés.
Émincez finement l'oignon rouge. Mélangez la tomate, le concombre, le piment jalapeño et l'oignon rouge avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre finement ciselées. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Coupez le deuxième piment jalapeño en fines rondelles et réservez-les pour la garniture. Si vous souhaitez que les tacos soient moins épicés, retirez d'abord les graines.
Faites cuire brièvement les wraps dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, afin qu'ils soient chauds et légèrement croustillants.
Répartissez le houmous sur les wraps et garnissez-les de légumes crus colorés.
Versez la sauce aux piments jalapeños sur les légumes.
Terminez chaque wrap en y ajoutant quelques fines rondelles de piment jalapeño, de la coriandre fraîche, du poivre et une pincée de sel.

Conseil : c'est surtout dans les graines du piment jalapeño que réside son piquant. Retirez-les pour obtenir un résultat plus doux, ou laissez-en une partie si vous souhaitez un goût un peu plus relevé.

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Ingrédients

pour

2

personnes

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la sauce au jalapeño

2 tomates

¼ de concombre

1 piment jalapeño frais

1 petit oignon rouge

1 c. à s. de jus de citron vert

½ c. à s. d'huile d'olive

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Poivre et sel

Pour les tacos

4 petits wraps

4 c. à s. de houmous

1 piment jalapeño frais

4 poignées de légumes crus colorés au choix, par exemple :

Radis

Tomates cerises

Poivron jaune

Rubans de concombre

Roquette

Pousses ou micro-légumes

Un filet d'huile d'olive

Quelques feuilles de coriandre fraîche

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Des tacos colorés garnis de houmous onctueux, de légumes crus croquants et d'une sauce fraîche au piment jalapeño. Ajoutez-y quelques fines rondelles de piment jalapeño pour apporter une touche de couleur supplémentaire et un petit piquant agréable.

Préparation

15

min

Coupez les tomates et le concombre en petits dés.
Coupez un piment jalapeño en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines si vous souhaitez obtenir une salsa moins épicée, puis coupez le piment en petits dés.
Émincez finement l'oignon rouge. Mélangez la tomate, le concombre, le piment jalapeño et l'oignon rouge avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre finement ciselées. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Coupez le deuxième piment jalapeño en fines rondelles et réservez-les pour la garniture. Si vous souhaitez que les tacos soient moins épicés, retirez d'abord les graines.
Faites cuire brièvement les wraps dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, afin qu'ils soient chauds et légèrement croustillants.
Répartissez le houmous sur les wraps et garnissez-les de légumes crus colorés.
Versez la sauce aux piments jalapeños sur les légumes.
Terminez chaque wrap en y ajoutant quelques fines rondelles de piment jalapeño, de la coriandre fraîche, du poivre et une pincée de sel.

Conseil : c'est surtout dans les graines du piment jalapeño que réside son piquant. Retirez-les pour obtenir un résultat plus doux, ou laissez-en une partie si vous souhaitez un goût un peu plus relevé.

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Coupez les tomates et le concombre en petits dés.
Coupez un piment jalapeño en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines si vous souhaitez obtenir une salsa moins épicée, puis coupez le piment en petits dés.
Émincez finement l'oignon rouge. Mélangez la tomate, le concombre, le piment jalapeño et l'oignon rouge avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre finement ciselées. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Coupez le deuxième piment jalapeño en fines rondelles et réservez-les pour la garniture. Si vous souhaitez que les tacos soient moins épicés, retirez d'abord les graines.
Faites cuire brièvement les wraps dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, afin qu'ils soient chauds et légèrement croustillants.
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Recette pour

2

personne

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minutes

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2 tomates

¼ de concombre

1 piment jalapeño frais

1 petit oignon rouge

1 c. à s. de jus de citron vert

½ c. à s. d'huile d'olive

Quelques feuilles de coriandre fraîche

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Pour les tacos

4 petits wraps

4 c. à s. de houmous

1 piment jalapeño frais

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Radis

Tomates cerises

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