Nos fraises

Fraises de Hoogstraten

Fraises de Hoogstraten

Dans toute la Flandre, en Belgique et même à l'étranger, Hoogstraten est connu pour ses fraises. Il suffit souvent d'y penser pour avoir l'eau à la bouche. Et c'est bien normal, car nos fraises mûres à point vous offrent l'équilibre parfait entre l'acide et le sucré.

Notre histoire a commencé en 1933 avec nos fraises, qui restent notre produit phare. Quelques passionnés locaux ont réussi à faire évoluer leur hobby vers la marque de qualité qui vous apporte plus de 30 millions de kilogrammes de fraises chaque année.

C'est le travail de plus de 180 agriculteurs familiaux qui mettent tout leur savoir et leur énergie dans nos fraises. En cueillant avec soin, en sélectionnant correctement et en présentant parfaitement, ils ont contribué à rendre possible la renommée mondiale des fraises.

Une technique soignée et méticuleuse

Pour garantir une qualité optimale à tout moment, nous ne cueillons nos fraises que lorsqu'elles sont complètement rouges. Nos producteurs utilisent une technique méticuleuse qui permet de ne pas endommager les fraises. Pour éviter les points de pression ou les dommages aux fraises, nous n'arrachons pas les fraises de leurs tiges, mais nous les tordons. Bien sûr, cela signifie que la culture des fraises exige beaucoup de travail, mais heureusement, nous avons tous des cultivateurs qui traitent nos fraises avec amour.

Fraises d'été en hiver

Les fraises sont disponibles 365 jours par an. Les types de culture alternent : culture hivernale exposée, serres chauffées, tunnels plastiques, plein air,... Mais la saveur et la qualité restent constamment élevées.

Les nuances de couleur et de saveur de nos fraises varient d'une variété à l'autre. Mais ils sont toujours d'un rouge brillant, sans défaut et juteux. La principale variété reste l'Elsanta. L'Elsanta domine fortement la gamme, mais ce n'est pas la seule variété que nous proposons. D'autres variétés se présentent également de plus en plus comme des variétés à part entière, notamment Sonata, Sonsation, Limalexia et, dans une mesure limitée, le porteur Murano.

  • Elsanta : Rouge et savoureux. La principale variété parmi les fraises de Hoogstraten.
  • Sonata : Rouge frais, rond et doux. Parfait sous les lumières en hiver et un succès au printemps.
  • Sonsation : Doux avec une brillance intense. Similaire à la Sonata, mais les fruits sont légèrement plus rouges.
  • Limalexia : Fruits ayant une texture agréable et un bon goût. Ressemble à l'Elsanta, mais est mieux formée et les fruits sont moins facilement écrasés.
  • Murano : Porteurs avec une forme conique typique et régulière
    et une couleur rouge d'une beauté saisissante. Ils sont fermes, gros et de taille uniforme.

Pour la recherche et le développement, nous travaillons en étroite collaboration avec le Proefcentrum Hoogstraten, qui mène des recherches scientifiques et pratiques sur les fraises, les tomates et les poivrons. Elle fournit également des conseils et des formations aux cultivateurs. Ainsi, chaque année, de nouvelles variétés de fraises sont testées dans les entreprises de culture sous la supervision du centre d'essai.

Fraises d'été en hiver

Les fraises sont disponibles 365 jours par an. Les types de culture alternent : culture hivernale exposée, serres chauffées, tunnels plastiques, plein air,... Mais la saveur et la qualité restent constamment élevées.

Les nuances de couleur et de saveur de nos fraises varient d'une variété à l'autre. Mais ils sont toujours d'un rouge brillant, sans défaut et juteux. La principale variété reste l'Elsanta. L'Elsanta domine fortement la gamme, mais ce n'est pas la seule variété que nous proposons. D'autres variétés se présentent également de plus en plus comme des variétés à part entière, notamment Sonata, Sonsation, Limalexia et, dans une mesure limitée, le porteur Murano.

Coöperatie Hoogstraten - Logo vectoriel Hoogstraten

Elsanta : Rouge et savoureux. La principale variété parmi les fraises de Hoogstraten.

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Sonata : Rouge frais, rond et doux. Parfait sous les lumières en hiver et un succès au printemps.

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Sonsation : Doux avec une brillance intense. Similaire à la Sonata, mais les fruits sont légèrement plus rouges.

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Limalexia : Fruits ayant une texture agréable et un bon goût. Ressemble à l'Elsanta, mais est mieux formée et les fruits sont moins facilement écrasés.

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Murano : Porteurs de forme typiquement conique et régulière et d'une belle couleur rouge frappante. Ils sont fermes, gros et de taille uniforme.

Pour la recherche et le développement, nous travaillons en étroite collaboration avec le Proefcentrum Hoogstraten, qui mène des recherches scientifiques et pratiques sur les fraises, les tomates et les poivrons. Elle fournit également des conseils et des formations aux cultivateurs. Ainsi, chaque année, de nouvelles variétés de fraises sont testées dans les entreprises de culture sous la supervision du centre d'essai.

Catégories de fraises

Les fraises Hoogstraten de qualité extra sont classées en 4 catégories : GOLD, Double Extra (EE), Extra (E) et Extra Direct (ED). Cette classification est basée sur les caractéristiques externes des fraises. Aperçu des catégories :

OR

  • Emballage spécial (GOLD-box) avec insert
  • Offert dans les classes 4A à A

EE

  • Emballage standard avec autocollant EE
  • Tous les tris possibles

E

  • Principale qualité des fraises de Hoogstraten et base de l'approvisionnement quotidien
  • Est synonyme de bonnes fraises : bien formées, d'une présentation attrayante et d'une belle couleur.

ED

  • Qualité externe similaire à Extra
  • Un peu moins robuste. Par conséquent, il convient moins aux destinations d'exportation lointaines.
  • Extra-doux cependant (niveau brix supérieur à 8 - dernière récolte)

"Nous utilisons une technique spécifique pour cueillir nos fraises."

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Producteur de fraises Hoogstraten
Jef Ryvers

Fraises en blocs de qualité uniformes

Les fraises de Hoogstraten sont inspectées et classées en blocs de qualité uniforme. Une distinction est faite entre la culture en rayon, la culture en plein champ et les porteurs traversiers. Chacun est reconnaissable à sa propre boîte (Tabletop, Openfield, Everbearer). Après refroidissement, les fraises sont proposées à la vente par le biais de la vente simultanée à l'horloge, avec des produits similaires provenant d'autres coopératives flamandes.

Saviez-vous que...

Les fraises coupées perdent leur goût sucré plus rapidement ? Veillez donc à laisser le pédoncule sur la fraise lorsque vous la lavez pour la manger. Si vous enlevez la couronne avant le lavage, la fraise absorbera l'eau comme une éponge, et votre fraise perdra sa saveur éclatante. C'est dommage, non ?

D'où viennent vos fraises?

Vous vous demandez d'où viennent vos fraises ? C'est facile à découvrir ! Sur chacune de nos boîtes de fraises, vous trouverez un code QR unique ou un numéro de suivi unique. Le code QR est facile à scanner avec l'appareil photo de votre smartphone. Vous n'avez pas de smartphone ? Saisissez ensuite le code de traçage en ligne. Ainsi, vous saurez immédiatement d'où viennent vos fraises lorsque, après un passage à la criée, elles arriveront chez vous.

Envie d'une recette à la fraise ? Découvrez-les ici !

Saviez-vous que...

Les fraises coupées perdent leur goût sucré plus rapidement ? Veillez donc à laisser le pédoncule sur la fraise lorsque vous la lavez pour la manger. Si vous enlevez la couronne avant le lavage, la fraise absorbera l'eau comme une éponge, et votre fraise perdra sa saveur éclatante. C'est dommage, non ?

Fraises ; également pendant les mois d'hiver

Les savoureuses fraises de Hoogstraten sont disponibles toute l'année. Même pendant les mois froids de l'hiver. Cela est possible parce que nos producteurs peuvent placer leurs plants de fraises en stockage à l'adresse Coöperatie Hoogstraten . Les plantes y passent leur repos hivernal prolongé, afin que nous puissions étendre la culture. En outre, une technique de culture innovante sous éclairage, des connaissances approfondies et un enthousiasme débridé sont les ingrédients de ce produit unique.

Se lever à 5 heures du matin ? Pas de problème !

Pour que vous puissiez profiter de fraises saines et sucrées toute l'année, nous travaillons avec pas moins de 180 producteurs passionnés. Notre "douce famille" se lève à l'aube pour s'occuper de tous les plants de fraises avec patience et précision. Nos producteurs en Belgique et aux Pays-Bas travaillent dans un but commun : cultiver pour vous des fraises saines, exceptionnellement savoureuses et surtout cultivées dans le respect de notre nature. 

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