Située dans le nord de la Belgique, Coöperatie Hoogstraten est connue pour vendre plus de 30 millions de kg de fraises par an, sous l'étiquette bien connue de Hoogstraten. Nos producteurs viennent principalement de la région de Hoogstraten, mais aussi de l'autre côté de la frontière, aux Pays-Bas. Un certain nombre de producteurs de la région du Waasland (par exemple Beveren, Haasdonk, Melsele) commercialisent également leurs fraises par l'intermédiaire de CoöperatieHoogstraten. Toutes ces fraises ont en commun d'être cultivées avec soin, conformément aux normes de qualité strictes du label Hoogstraten. En tant que consommateur, vous êtes donc toujours assuré d'avoir des fraises fraîches de qualité supérieure.
Les fraises Hoogstraten ne sont pas vendues en tant que produits biologiques. Cela ne signifie pas que nos producteurs ne mettent pas tout en œuvre pour produire de la manière la plus biologique possible. Pour ce faire, ils appliquent les principes de la gestion intégrée des cultures (IPM). Cela signifie qu'ils optent pour la prévention, le contrôle et l'observation et qu'ils n'interviennent avec des produits phytopharmaceutiques qu'en cas de nécessité. En premier lieu, ils optent pour la lutte naturelle contre les parasites, par exemple les acariens prédateurs qui éliminent les insectes nuisibles. Malgré tous les soins apportés, aucune culture n'est à l'abri des ravageurs, des maladies ou des mauvaises herbes. En déterminant le traitement approprié, le cultivateur commence à combiner différentes techniques en une seule. C'est exactement ce qu'il faut pour garantir la qualité des fruits et limiter les dégâts écologiques et économiques.
Cela dépend du producteur et de la saison. Les fraises sont disponibles toute l'année. Les types de culture alternent : culture hivernale sous éclairage, serres chauffées, tunnels plastiques, plein air... Mais le goût et la qualité restent des priorités constantes.
Il existe plusieurs variétés de fraises. La couleur et les nuances de goût des fraises varient d'une variété à l'autre, mais elles sont toujours d'un rouge brillant, sans défaut, juteuses et la vue à elle seule vous met l'eau à la bouche ! En collaboration avec le Centre d'essai de Hoogstraten, des investissements continus sont réalisés dans la recherche et le développement afin que Coöperatie Hoogstraten et ses producteurs puissent sélectionner les meilleures variétés qui répondent aux exigences de qualité élevées. Les cultivateurs peuvent notamment s'adresser au centre d'essai pour obtenir des conseils et des formations sur les variétés et les méthodes de culture afin de garantir une qualité optimale tout au long de l'année.
Si vous ne voulez pas utiliser les fraises tout de suite, retirez-les de leur emballage et placez-les dans une passoire. Cela permettra à l'air de circuler autour d'elles. Placez ensuite la passoire dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Vous pouvez également étaler les fraises sur du papier absorbant et les conserver ainsi au réfrigérateur. Dans les deux cas, elles se conserveront encore deux à trois jours. Conseil : sortez les fraises du réfrigérateur une demi-heure avant de les utiliser afin qu'elles atteignent la température ambiante. Vous profiterez ainsi d'une saveur et d'un arôme optimaux et d'une meilleure expérience gustative !
Vous pouvez également congeler les fraises, mais uniquement si vous souhaitez les transformer en confiture, en sirop ou en coulis. En effet, les fraises décongelées perdent leur belle couleur, leur texture et leur aspect.
De l'été à l'hiver : les fraises Hoogstraten sont disponibles 365 jours par an. En effet, différents types de culture se succèdent tout au long de l'année : culture hivernale sous éclairage, serres chauffées, tunnels plastiques, plein air... Quelle que soit la méthode de culture, la saveur et la qualité restent toujours élevées. Vous pouvez donc déguster des fraises juteuses et savoureuses tout au long de l'année. Néanmoins, il existe des mois de pointe associés à ces fruits. Par exemple, les fraises sont disponibles en grandes quantités d'avril à juin.
La couronne a un goût amer comme celui des épinards, un contraste surprenant avec le fruit sucré lui-même ! Roger van Damme, pâtissier de renommée mondiale et étoilé au Michelin, préconise de manger la couronne avec le fruit. Il dit : "Ne touchez pas à la couronne !".
Les fraises Hoogstraten se consomment de préférence aussi pures que possible. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre : le fruit est déjà suffisamment sucré et savoureux ! Lorsque la fraise est suspendue à la plante, les sucres tombent sous l'effet de la gravité. C'est donc la pointe du fruit qui est la plus sucrée. Si vous les mangez de la pointe à la couronne, les saveurs se mélangent mieux et vous pouvez profiter d'un mélange équilibré entre le sucré et l'acide. En outre, vous pouvez servir les fraises à la perfection
Les fraises Hoogstraten peuvent être consommées sans être lavées. Vous souhaitez tout de même les laver avant de les consommer ? Dans ce cas, laissez la couronne. Sinon, la fraise absorbera l'eau comme une éponge et perdra peut-être son goût délicieux. Dommage, n'est-ce pas ? En outre, il est préférable de ne pas utiliser trop d'eau. Une brève immersion de la fraise dans un peu d'eau suffit amplement à la rincer.
On pense souvent que les plus grosses fraises sont les plus savoureuses et les plus sucrées, mais ce n'est pas toujours le cas : à la fin d'une culture, on récolte régulièrement des fraises plus petites qui sont également très sucrées. Ne passez donc pas à côté des petits fruits dans le magasin. Ils sont par exemple parfaits pour un goûter sain pour les enfants ou pour préparer une délicieuse confiture Hoogstraten. Consultez notre page de recettes pour découvrir une préparation simple et délicieuse de confiture de fraises réalisée par Roger van Damme.
Ce fruit rouge brillant est riche en vitamine C (49,0 mg/100 g de - 61 % des AJR) et a une faible valeur énergétique (36 kcal/100 g de). Cela en fait donc un en-cas sain pour les diabétiques également. Tout est bon pour vous !
L'emballage fait la distinction entre les différentes méthodes de culture utilisées par nos producteurs (culture en rack, culture en plein air et culture traversante). Chaque type de culture est reconnaissable à son propre emballage. Les fraises issues de la culture en clayettes se reconnaissent à l'emballage avec une bande aubergine, tandis que les fraises cultivées en plein air se reconnaissent à l'emballage avec une bande verte ou à l'emballage avec des fleurs et des abeilles. Enfin, il y a l'emballage pour les porteurs avec une bande jaune ocre. Outre l'emballage standard, la qualité supérieure absolue de Hoogstraten Aardbeien est représentée par l'emballage "Gold", reconnaissable à la couronne sur la barquette.
Nous garantissons la qualité.
