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Faire chauffer de l'huile dans un grand tajine ou un faitout et colorer les cuisses de poulet en leur donnant une belle couleur dorée des deux côtés. Retirez-les et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et odorants.
Ajouter ensuite les épices pour tajine et bien mélanger pour détendre les saveurs.
Remettre le poulet dans la marmite et ajouter les pommes de terre, les carottes, la courge et la courgette.
Verser l'eau avec les trois cubes de bouillon de poule et porter à ébullition.
Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit moelleux et que les légumes soient tendres.
Après 20 minutes, ajouter les olives, le jus de citron et le miel.
Remuer délicatement le tout et laisser mijoter encore 10 minutes sans couvercle.
Garnir d'une généreuse poignée de persil frais et servir avec un couscous fumant simplement préparé avec de l'eau bouillante, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
4 cuisses de poulet
1 courgette, grossièrement hachée
2 carottes, coupées en diagonale
200 g de potiron, coupé en dés
2 pommes de terre, en tranches
2 oignons, en demi-rondelles
2 gousses d'ail, finement hachées
150 g de olives vertes
2-3 cuillères à soupe d'épices pour tajine (ou ras el hanout)
Une poignée de persil frais, finement haché
Jus d'un citron
2 c. à s. de miel
3 cubes de bouillon de poule + 1 litre d'eau
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Un tajine délicieusement parfumé avec des légumes tendres, du poulet tendre et cette délicieuse touche aigre-douce de miel, de citron et d'olives. Servir avec du couscous
55
min
Faire chauffer de l'huile dans un grand tajine ou un faitout et colorer les cuisses de poulet en leur donnant une belle couleur dorée des deux côtés. Retirez-les et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et odorants.
Ajouter ensuite les épices pour tajine et bien mélanger pour détendre les saveurs.
Remettre le poulet dans la marmite et ajouter les pommes de terre, les carottes, la courge et la courgette.
Verser l'eau avec les trois cubes de bouillon de poule et porter à ébullition.
Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit moelleux et que les légumes soient tendres.
Après 20 minutes, ajouter les olives, le jus de citron et le miel.
Remuer délicatement le tout et laisser mijoter encore 10 minutes sans couvercle.
Garnir d'une généreuse poignée de persil frais et servir avec un couscous fumant simplement préparé avec de l'eau bouillante, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
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Faire chauffer de l'huile dans un grand tajine ou un faitout et colorer les cuisses de poulet en leur donnant une belle couleur dorée des deux côtés. Retirez-les et mettez-les de côté.
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