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Calamarata farci à la ricotta et aux tomates confites (Chef Délice)

Recette pour

4

personne

personnes

45
minutes
250 g de pâtes calamarata
300 g de ricotta
100 g de tomates confites (Chef Délice)
25 brins de basilic
1 litre de sauce tomate
150 g de Jambon italien Coppa
500 g de jeunes épinards
Fromage parmesan
Huile d'olive
Poivre et sel

Préparation

  • Cuire les pâtes calamarata dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis les rincer à l'eau froide.
  • Préchauffer le four à 200 °C
  • Hacher très finement les tomates, le basilic et la coppa italienne.
  • Mélanger la ricotta avec les tomates confites hachées, le basilic et la coppa italienne, saler et poivrer.
  • Mettre le mélange de ricotta dans une poche à douille, ce qui facilitera le remplissage des pâtes cuites par la suite.
  • Faire revenir les épinards dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Egoutter brièvement les épinards étuvés dans une passoire pour permettre à l'excès d'humidité de s'écouler.
  • Répartir les épinards au fond d'un plat à four et placer les anneaux de pâtes cuites les uns à côté des autres. Remplissez-les ensuite avec le mélange de ricotta à l'aide de la poche à douille et recouvrez le plat de sauce tomate.
  • Terminer le plat avec du parmesan fraîchement râpé et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
  • Placer ensuite le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes pour obtenir une belle croûte de fromage.

Ingrédients

pour

4

personnes

personne

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250 g de pâtes calamarata

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300 g de ricotta

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100 g de tomates confites (Chef Délice)

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25 brins de basilic

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1 litre de sauce tomate

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150 g de Jambon italien Coppa

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500 g de jeunes épinards

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Fromage parmesan

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Huile d'olive

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Poivre et sel

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Beaucoup de bonnes choses viennent de Naples, y compris la calamarata. Ces anneaux de pâtes épaisses, souvent garnis d'encre de calmar noire, ressemblent à des calamars en tranches. Ce plat a l'air bon, et c'est aussi une sorte de bombe de saveurs, grâce aux tomates, au basilic, aux épinards et au parmesan.

Préparation

45

min

  • Cuire les pâtes calamarata dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis les rincer à l'eau froide.
  • Préchauffer le four à 200 °C
  • Hacher très finement les tomates, le basilic et la coppa italienne.
  • Mélanger la ricotta avec les tomates confites hachées, le basilic et la coppa italienne, saler et poivrer.
  • Mettre le mélange de ricotta dans une poche à douille, ce qui facilitera le remplissage des pâtes cuites par la suite.
  • Faire revenir les épinards dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Egoutter brièvement les épinards étuvés dans une passoire pour permettre à l'excès d'humidité de s'écouler.
  • Répartir les épinards au fond d'un plat à four et placer les anneaux de pâtes cuites les uns à côté des autres. Remplissez-les ensuite avec le mélange de ricotta à l'aide de la poche à douille et recouvrez le plat de sauce tomate.
  • Terminer le plat avec du parmesan fraîchement râpé et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
  • Placer ensuite le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes pour obtenir une belle croûte de fromage.

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  • Cuire les pâtes calamarata dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis les rincer à l'eau froide.
  • Préchauffer le four à 200 °C
  • Hacher très finement les tomates, le basilic et la coppa italienne.
  • Mélanger la ricotta avec les tomates confites hachées, le basilic et la coppa italienne, saler et poivrer.
  • Mettre le mélange de ricotta dans une poche à douille, ce qui facilitera le remplissage des pâtes cuites par la suite.
  • Faire revenir les épinards dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Egoutter brièvement les épinards étuvés dans une passoire pour permettre à l'excès d'humidité de s'écouler.
  • Répartir les épinards au fond d'un plat à four et placer les anneaux de pâtes cuites les uns à côté des autres. Remplissez-les ensuite avec le mélange de ricotta à l'aide de la poche à douille et recouvrez le plat de sauce tomate.
  • Terminer le plat avec du parmesan fraîchement râpé et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
  • Placer ensuite le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes pour obtenir une belle croûte de fromage.

Recette pour

4

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45
minutes
250 g de pâtes calamarata
300 g de ricotta
100 g de tomates confites (Chef Délice)
25 brins de basilic
1 litre de sauce tomate
150 g de Jambon italien Coppa
500 g de jeunes épinards
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