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Nids de fraises à la Burrata et à l'huile de basilic

Hoogstraten

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déjeuner

35

min

Recette pour

4

personne

personnes

35

minutes

Pour les portées

4 feuilles de pâte filo

2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive

Pour la garniture et l'huile de basilic

250 g de fraises fraîches Hoogstraten (en quartiers)

2 boules de burrata

2 cuillères à soupe de noisettes grillées, grossièrement hachées

Feuilles de menthe fraîche

Zeste d'un citron

Poivre et fleur de sel

1 bouquet de basilic frais

100 ml d'huile d'olive douce

1 gousse d'ail

Une pincée de sel

Préparation

Les nids :

Préchauffez le four à 180°C.
Graisser légèrement les moules à muffins. Couper les feuilles de pâte filo en carrés et tapisser chaque moule de deux couches de pâte, en badigeonnant légèrement chaque couche de beurre/huile.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir dans le moule.

L'huile de basilic :

Mélanger le basilic, l'ail, l'huile et le sel pour obtenir une huile verte lisse.
Passez au tamis pour obtenir une finition brillante, ou laissez-la plus rustique.

La touche finale :

Remplir chaque nid avec des morceaux de fraises et des touffes de burrata.
Verser un filet d'huile de basilic sur le dessus.
Finir avec des noisettes, du zeste de citron, du poivre et de la menthe fraîche, si désiré.
Servir immédiatement en gardant la pâte filo croustillante.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

Pour les portées

4 feuilles de pâte filo

2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive

Pour la garniture et l'huile de basilic

250 g de fraises fraîches Hoogstraten (en quartiers)

2 boules de burrata

2 cuillères à soupe de noisettes grillées, grossièrement hachées

Feuilles de menthe fraîche

Zeste d'un citron

Poivre et fleur de sel

1 bouquet de basilic frais

100 ml d'huile d'olive douce

1 gousse d'ail

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Préparation

35

min

Les nids :

Préchauffez le four à 180°C.
Graisser légèrement les moules à muffins. Couper les feuilles de pâte filo en carrés et tapisser chaque moule de deux couches de pâte, en badigeonnant légèrement chaque couche de beurre/huile.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir dans le moule.

L'huile de basilic :

Mélanger le basilic, l'ail, l'huile et le sel pour obtenir une huile verte lisse.
Passez au tamis pour obtenir une finition brillante, ou laissez-la plus rustique.

La touche finale :

Remplir chaque nid avec des morceaux de fraises et des touffes de burrata.
Verser un filet d'huile de basilic sur le dessus.
Finir avec des noisettes, du zeste de citron, du poivre et de la menthe fraîche, si désiré.
Servir immédiatement en gardant la pâte filo croustillante.

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Préchauffez le four à 180°C.
Graisser légèrement les moules à muffins. Couper les feuilles de pâte filo en carrés et tapisser chaque moule de deux couches de pâte, en badigeonnant légèrement chaque couche de beurre/huile.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir dans le moule.

L'huile de basilic :

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