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Granité aux tomates Frieda

Anja, la styliste culinaire spécialisée dans la pâtisserie

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apéritif

250

min

Recette pour

4

personne

personnes

250

minutes

Pour le granité

800 g de tomates Frieda

une poignée de basilic

1 citron vert

Poivre

sel

Pour la garniture

1 citron vert

Préparation

Portez une casserole d'eau à ébullition. Retirez le pédoncule des tomates cerises et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une petite entaille en forme de croix à la base de chaque tomate. Plongez les tomates cerises dans l'eau bouillante pendant environ 15 secondes. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
Retirez la peau des tomates cerises et hachez finement le basilic.
Mixez finement les tomates pelées avec le basilic, le zeste de citron vert et le jus d'un demi-citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez le tout dans un plat ou une boîte plat(e) adapté(e) à la congélation.
Mettez au congélateur pendant 4 heures. Remuez toutes les heures à l'aide d'une fourchette pour obtenir de beaux grains.
Servez dans de petits verres et décorez d'un quartier de citron vert.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

Pour le granité

800 g de tomates Frieda

une poignée de basilic

1 citron vert

Poivre

sel

Pour la garniture

1 citron vert

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Préparation

250

min

Portez une casserole d'eau à ébullition. Retirez le pédoncule des tomates cerises et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une petite entaille en forme de croix à la base de chaque tomate. Plongez les tomates cerises dans l'eau bouillante pendant environ 15 secondes. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
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Portez une casserole d'eau à ébullition. Retirez le pédoncule des tomates cerises et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une petite entaille en forme de croix à la base de chaque tomate. Plongez les tomates cerises dans l'eau bouillante pendant environ 15 secondes. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
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Mixez finement les tomates pelées avec le basilic, le zeste de citron vert et le jus d'un demi-citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez le tout dans un plat ou une boîte plat(e) adapté(e) à la congélation.
Mettez au congélateur pendant 4 heures. Remuez toutes les heures à l'aide d'une fourchette pour obtenir de beaux grains.
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Recette pour

4

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250

minutes

Pour le granité

800 g de tomates Frieda

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1 citron vert

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Pour la garniture

1 citron vert

Préparation

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