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Risotto grec aux tomates fraîches

Tomeco

Tomeco

dîner

40

min

Recette pour

4

personne

personnes

40
minutes
600 g de tomates San Marzano
2 gousses d'ail
1 petit oignon rouge
Une poignée de tomates semi-séchées
1 poivron rouge
300 g d'orzo
500 ml de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
Thym frais
Poivre de cayenne
Origan séché
Basilic séché
Sel de mer
Poivre noir
Huile d'olive

Préparation

  • Blanchir, peler et hacher grossièrement les tomates.
  • Utilisez la moitié des tomates pour la sauce tomate.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la moitié des tomates, ainsi que 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café d'origan et 1/2 cuillère à café de basilic.
  • Laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Mettez tout dans un mixeur et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
  • Hachez finement l'ail et l'oignon.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle avec un couvercle.
  • Ajoutez l'orzo et faites rôtir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'orzo prenne une couleur brun clair.
  • Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon frais ou dissoudre un cube de bouillon dans de l'eau bouillante.
  • Ajoutez maintenant la sauce tomate, les tomates en tranches, les tomates semi-séchées, les poivrons, l'ail, l'oignon, quelques brins de thym frais et 2 feuilles de laurier.
  • Portez le risotto à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé et que l'orzo soit al dente.
  • Remuez régulièrement.
  • Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ingrédients

pour

4

personnes

personne

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600 g de tomates San Marzano

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2 gousses d'ail

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1 petit oignon rouge

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Une poignée de tomates semi-séchées

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1 poivron rouge

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300 g d'orzo

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500 ml de bouillon de légumes

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2 feuilles de laurier

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Thym frais

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Poivre de cayenne

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Origan séché

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Basilic séché

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Sel de mer

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Poivre noir

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Huile d'olive

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Préparation

40

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  • Blanchir, peler et hacher grossièrement les tomates.
  • Utilisez la moitié des tomates pour la sauce tomate.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la moitié des tomates, ainsi que 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café d'origan et 1/2 cuillère à café de basilic.
  • Laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Mettez tout dans un mixeur et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
  • Hachez finement l'ail et l'oignon.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle avec un couvercle.
  • Ajoutez l'orzo et faites rôtir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'orzo prenne une couleur brun clair.
  • Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon frais ou dissoudre un cube de bouillon dans de l'eau bouillante.
  • Ajoutez maintenant la sauce tomate, les tomates en tranches, les tomates semi-séchées, les poivrons, l'ail, l'oignon, quelques brins de thym frais et 2 feuilles de laurier.
  • Portez le risotto à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé et que l'orzo soit al dente.
  • Remuez régulièrement.
  • Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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  • Blanchir, peler et hacher grossièrement les tomates.
  • Utilisez la moitié des tomates pour la sauce tomate.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la moitié des tomates, ainsi que 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café d'origan et 1/2 cuillère à café de basilic.
  • Laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Mettez tout dans un mixeur et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
  • Hachez finement l'ail et l'oignon.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle avec un couvercle.
  • Ajoutez l'orzo et faites rôtir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'orzo prenne une couleur brun clair.
  • Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon frais ou dissoudre un cube de bouillon dans de l'eau bouillante.
  • Ajoutez maintenant la sauce tomate, les tomates en tranches, les tomates semi-séchées, les poivrons, l'ail, l'oignon, quelques brins de thym frais et 2 feuilles de laurier.
  • Portez le risotto à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé et que l'orzo soit al dente.
  • Remuez régulièrement.
  • Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Recette pour

4

personne

personnes

40
minutes
600 g de tomates San Marzano
2 gousses d'ail
1 petit oignon rouge
Une poignée de tomates semi-séchées
1 poivron rouge
300 g d'orzo
500 ml de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
Thym frais
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Basilic séché
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