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Risotto grec aux tomates fraîches

Tomeco

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dîner

40

min

Recette pour

4

personne

personnes

40

minutes

600 g de tomates San Marzano

2 gousses d'ail

1 petit oignon rouge

Une poignée de tomates semi-séchées

1 poivron rouge

300 g d'orzo

500 ml de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

Thym frais

Poivre de cayenne

Origan séché

Basilic séché

Sel de mer

Poivre noir

Huile d'olive

Préparation

Blanchir, peler et hacher grossièrement les tomates.
Utilisez la moitié des tomates pour la sauce tomate.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la moitié des tomates, ainsi que 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café d'origan et 1/2 cuillère à café de basilic.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mettez tout dans un mixeur et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Hachez finement l'ail et l'oignon.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle avec un couvercle.
Ajoutez l'orzo et faites rôtir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'orzo prenne une couleur brun clair.
Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon frais ou dissoudre un cube de bouillon dans de l'eau bouillante.
Ajoutez maintenant la sauce tomate, les tomates en tranches, les tomates semi-séchées, les poivrons, l'ail, l'oignon, quelques brins de thym frais et 2 feuilles de laurier.
Portez le risotto à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé et que l'orzo soit al dente.
Remuez régulièrement.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

600 g de tomates San Marzano

2 gousses d'ail

1 petit oignon rouge

Une poignée de tomates semi-séchées

1 poivron rouge

300 g d'orzo

500 ml de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

Thym frais

Poivre de cayenne

Origan séché

Basilic séché

Sel de mer

Poivre noir

Huile d'olive

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Préparation

40

min

Blanchir, peler et hacher grossièrement les tomates.
Utilisez la moitié des tomates pour la sauce tomate.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la moitié des tomates, ainsi que 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café d'origan et 1/2 cuillère à café de basilic.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mettez tout dans un mixeur et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Hachez finement l'ail et l'oignon.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle avec un couvercle.
Ajoutez l'orzo et faites rôtir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'orzo prenne une couleur brun clair.
Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon frais ou dissoudre un cube de bouillon dans de l'eau bouillante.
Ajoutez maintenant la sauce tomate, les tomates en tranches, les tomates semi-séchées, les poivrons, l'ail, l'oignon, quelques brins de thym frais et 2 feuilles de laurier.
Portez le risotto à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé et que l'orzo soit al dente.
Remuez régulièrement.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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Blanchir, peler et hacher grossièrement les tomates.
Utilisez la moitié des tomates pour la sauce tomate.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la moitié des tomates, ainsi que 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café d'origan et 1/2 cuillère à café de basilic.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.
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Ajoutez l'orzo et faites rôtir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'orzo prenne une couleur brun clair.
Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon frais ou dissoudre un cube de bouillon dans de l'eau bouillante.
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Recette pour

4

personne

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40

minutes

600 g de tomates San Marzano

2 gousses d'ail

1 petit oignon rouge

Une poignée de tomates semi-séchées

1 poivron rouge

300 g d'orzo

500 ml de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

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