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Couper les poivrons et les placer sur une plaque de cuisson avec les tomates.
Arroser d'un peu d'huile d'olive, de sel et de paprika fumé, si vous le souhaitez.
Mettez-les au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Laissez-les refroidir un moment et mixez le tout pour obtenir une sauce lisse.
Hacher l'échalote et la gousse d'ail et les faire revenir doucement dans un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter le riz à risotto et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient brillants.
Ajouter ensuite le bouillon chaud petit à petit. Ajoutez une louche à chaque fois, remuez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, puis ajoutez une autre louche. Répétez l'opération - il faut compter environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
Pendant que le risotto mijote, faire revenir le bimi dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit al dente et qu'il prenne une belle couleur.
Ensuite, faites légèrement griller les flocons d'amandes et versez un peu d'huile pimentée à la fin - ils seront joliment croustillants.
Lorsque le risotto est presque prêt, incorporez la sauce tomate au poivre, ainsi qu'une poignée de parmesan pour plus d'onctuosité.
Goûter brièvement et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Répartir le risotto dans des assiettes creuses, recouvrir de bimi sauté, émietter la feta et saupoudrer d'amandes pimentées en guise de touche finale.
Ajoutez encore quelques gouttes de cette huile épicée si vous le souhaitez, et le tour est joué !
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Ingrédients
pour
2
personnes
personne
150 g de riz à risotto (arborio, par exemple)
1 poivron rouge
300 g de tomates Miss Perfect Délice
1 échalote
1 gousse d'ail
Environ 750 ml de bouillon de légumes
50 g de feta
Une poignée de parmesan (râpé)
4 tiges de bimi (ou brocolini)
2 cuillères à soupe de flocons d'amandes
1-2 cuillères à soupe d'huile pimentée (ou de l'huile ordinaire avec une pincée de flocons de piment)
Huile d'olive
Sel et poivre
(Facultatif : une pincée de paprika fumé)
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De délicieux plats réconfortants, mais avec une touche de fraîcheur et d'épices.
30
min
Couper les poivrons et les placer sur une plaque de cuisson avec les tomates.
Arroser d'un peu d'huile d'olive, de sel et de paprika fumé, si vous le souhaitez.
Mettez-les au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Laissez-les refroidir un moment et mixez le tout pour obtenir une sauce lisse.
Hacher l'échalote et la gousse d'ail et les faire revenir doucement dans un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter le riz à risotto et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient brillants.
Ajouter ensuite le bouillon chaud petit à petit. Ajoutez une louche à chaque fois, remuez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, puis ajoutez une autre louche. Répétez l'opération - il faut compter environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
Pendant que le risotto mijote, faire revenir le bimi dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit al dente et qu'il prenne une belle couleur.
Ensuite, faites légèrement griller les flocons d'amandes et versez un peu d'huile pimentée à la fin - ils seront joliment croustillants.
Lorsque le risotto est presque prêt, incorporez la sauce tomate au poivre, ainsi qu'une poignée de parmesan pour plus d'onctuosité.
Goûter brièvement et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Répartir le risotto dans des assiettes creuses, recouvrir de bimi sauté, émietter la feta et saupoudrer d'amandes pimentées en guise de touche finale.
Ajoutez encore quelques gouttes de cette huile épicée si vous le souhaitez, et le tour est joué !
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Couper les poivrons et les placer sur une plaque de cuisson avec les tomates.
Arroser d'un peu d'huile d'olive, de sel et de paprika fumé, si vous le souhaitez.
Mettez-les au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Laissez-les refroidir un moment et mixez le tout pour obtenir une sauce lisse.
Hacher l'échalote et la gousse d'ail et les faire revenir doucement dans un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter le riz à risotto et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient brillants.
Ajouter ensuite le bouillon chaud petit à petit. Ajoutez une louche à chaque fois, remuez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, puis ajoutez une autre louche. Répétez l'opération - il faut compter environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
Pendant que le risotto mijote, faire revenir le bimi dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit al dente et qu'il prenne une belle couleur.
Ensuite, faites légèrement griller les flocons d'amandes et versez un peu d'huile pimentée à la fin - ils seront joliment croustillants.
Lorsque le risotto est presque prêt, incorporez la sauce tomate au poivre, ainsi qu'une poignée de parmesan pour plus d'onctuosité.
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