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Soupe de tomates au pesto de graines

Chloé Cooking

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dîner

20

min

Recette pour

4

personne

personnes

20

minutes

Pour la soupe

1 kg de tomates Thomasso

1 oignon

1 carotte

2 gousses d'ail

2 cubes de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de purée de tomates

1 litre d'eau

100 g de feta

1 cuillerée à soupe d'origan séché

1 cuillerée à soupe de paprika

1 cuillerée à soupe de flocons de piment

Pour le pesto de graines

20 g de basilic

20 g de roquette

20 g de pignons de pin grillés

20 g de graines de courge

20 g de graines de tournesol

30 g de parmesan

Un filet d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Le jus d'un demi-citron

Poivre et sel

Préparation

Couper les tomates en quartiers et la carotte en cubes. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail. Les faire revenir avec les tomates. Ajouter les herbes et bien mélanger. Ajouter ensuite la purée de tomates et les cubes de bouillon. Déglacer avec 1 litre d'eau. Pendant ce temps, laisser cuire la soupe à feu moyen pendant environ 15-20 min.
Pour le pesto de graines, mélangez tous les ingrédients dans un hachoir. Le mélange doit être un peu plus grossier afin que les graines apportent une texture supplémentaire à votre plat.
Lorsque les légumes de la soupe sont tendres, mixer la soupe avec la feta jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
Répartir la soupe dans les assiettes et garnir de pesto de graines.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

Pour la soupe

1 kg de tomates Thomasso

1 oignon

1 carotte

2 gousses d'ail

2 cubes de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de purée de tomates

1 litre d'eau

100 g de feta

1 cuillerée à soupe d'origan séché

1 cuillerée à soupe de paprika

1 cuillerée à soupe de flocons de piment

Pour le pesto de graines

20 g de basilic

20 g de roquette

20 g de pignons de pin grillés

20 g de graines de courge

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30 g de parmesan

Un filet d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Le jus d'un demi-citron

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Préparation

20

min

Couper les tomates en quartiers et la carotte en cubes. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail. Les faire revenir avec les tomates. Ajouter les herbes et bien mélanger. Ajouter ensuite la purée de tomates et les cubes de bouillon. Déglacer avec 1 litre d'eau. Pendant ce temps, laisser cuire la soupe à feu moyen pendant environ 15-20 min.
Pour le pesto de graines, mélangez tous les ingrédients dans un hachoir. Le mélange doit être un peu plus grossier afin que les graines apportent une texture supplémentaire à votre plat.
Lorsque les légumes de la soupe sont tendres, mixer la soupe avec la feta jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
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Couper les tomates en quartiers et la carotte en cubes. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail. Les faire revenir avec les tomates. Ajouter les herbes et bien mélanger. Ajouter ensuite la purée de tomates et les cubes de bouillon. Déglacer avec 1 litre d'eau. Pendant ce temps, laisser cuire la soupe à feu moyen pendant environ 15-20 min.
Pour le pesto de graines, mélangez tous les ingrédients dans un hachoir. Le mélange doit être un peu plus grossier afin que les graines apportent une texture supplémentaire à votre plat.
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Recette pour

4

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Pour la soupe

1 kg de tomates Thomasso

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1 cuillerée à soupe d'origan séché

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1 cuillerée à soupe de flocons de piment

Pour le pesto de graines

20 g de basilic

20 g de roquette

20 g de pignons de pin grillés

20 g de graines de courge

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30 g de parmesan

Un filet d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Le jus d'un demi-citron

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