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Salade avec fraises, noix de pécan et morceaux de bacon

Recette pour

4

personne

personnes

40
minutes
1 grande laitue
300 g de fra fra fra fra fra fraises
400 g de lardons
4 grosses tomates (pelées et coupées en tranches ou en dés)
200 g de noix de pécan
200 g de brie
350 g de farine
150 g de sel fin
1 œuf
2 betteraves rouges (non pelées)
un filet d'eau
Pour le coulis de fraises
25cl d'eau
65g sucre cristallisé
250 g de fraises
Jus d'½ citron vert
Fleurs de salvia
Hêtre cresson de Virginie

Préparation

Betterave en croûte de sel :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger la farine, le sel et l'œuf. Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une bouillie ferme.
  • Ajoutez les betteraves à ce porridge et faites-les cuire au four préchauffé pendant 2 heures. Les couper en tranches.

Coulis :

  • Mixer tous les ingrédients et les passer au tamis pour obtenir un coulis bien lisse.
  • Nettoyer et bien laver la laitue. Les égoutter. Couper la betterave en tranches ou en dés et les fraises en deux.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • Mélanger les tomates pelées, la laitue, la betterave, les noix de pécan et les fraises dans un grand saladier.
  • Ajouter à la cuillère un peu de coulis de fraises en guise de vinaigrette. Répartir la laitue dans les assiettes. Garnir de brie et de morceaux de bacon. Décorer à volonté avec les fleurs de salvia et le cresson.

Ingrédients

pour

4

personnes

personne

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1 grande laitue

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300 g de fra fra fra fra fra fraises

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400 g de lardons

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4 grosses tomates (pelées et coupées en tranches ou en dés)

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200 g de noix de pécan

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200 g de brie

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350 g de farine

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65g sucre cristallisé

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250 g de fraises

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Jus d'½ citron vert

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Fleurs de salvia

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Hêtre cresson de Virginie

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min

Betterave en croûte de sel :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger la farine, le sel et l'œuf. Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une bouillie ferme.
  • Ajoutez les betteraves à ce porridge et faites-les cuire au four préchauffé pendant 2 heures. Les couper en tranches.

Coulis :

  • Mixer tous les ingrédients et les passer au tamis pour obtenir un coulis bien lisse.
  • Nettoyer et bien laver la laitue. Les égoutter. Couper la betterave en tranches ou en dés et les fraises en deux.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • Mélanger les tomates pelées, la laitue, la betterave, les noix de pécan et les fraises dans un grand saladier.
  • Ajouter à la cuillère un peu de coulis de fraises en guise de vinaigrette. Répartir la laitue dans les assiettes. Garnir de brie et de morceaux de bacon. Décorer à volonté avec les fleurs de salvia et le cresson.

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Betterave en croûte de sel :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger la farine, le sel et l'œuf. Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une bouillie ferme.
  • Ajoutez les betteraves à ce porridge et faites-les cuire au four préchauffé pendant 2 heures. Les couper en tranches.

Coulis :

  • Mixer tous les ingrédients et les passer au tamis pour obtenir un coulis bien lisse.
  • Nettoyer et bien laver la laitue. Les égoutter. Couper la betterave en tranches ou en dés et les fraises en deux.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
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  • Ajouter à la cuillère un peu de coulis de fraises en guise de vinaigrette. Répartir la laitue dans les assiettes. Garnir de brie et de morceaux de bacon. Décorer à volonté avec les fleurs de salvia et le cresson.

Recette pour

4

personne

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40
minutes
1 grande laitue
300 g de fra fra fra fra fra fraises
400 g de lardons
4 grosses tomates (pelées et coupées en tranches ou en dés)
200 g de noix de pécan
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