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La mousse de mascarpone :
- Battre les œufs et le sucre en blanc dans le robot.
- Ajouter l'amaretto et le mascarpone et mixer au robot.
Le crumble :
- Mélanger le chocolat blanc glacé avec les sablés.
La touche finale :
- Couper les fraises en tranches, les disposer sur une assiette et les arroser du sirop de fleurs de sureau.
- Couvrir avec le crumble au chocolat, déposer une quenelle de glace au lait d'amande, recouvrir avec le glaçage au mascarpone et terminer avec les amandes grillées.
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
12 belles et grandes fraises Hoogstraten
1/2 l de glace au lait d'amande
500 g de mascarpone
3 œufs
40 g de sucre
2 cuillères à soupe d'amaretto
200 g de biscuits sablés
100 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de sirop de sureau
1 cuillère à soupe de flocons d'amandes grillées
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20
min
La mousse de mascarpone :
- Battre les œufs et le sucre en blanc dans le robot.
- Ajouter l'amaretto et le mascarpone et mixer au robot.
Le crumble :
- Mélanger le chocolat blanc glacé avec les sablés.
La touche finale :
- Couper les fraises en tranches, les disposer sur une assiette et les arroser du sirop de fleurs de sureau.
- Couvrir avec le crumble au chocolat, déposer une quenelle de glace au lait d'amande, recouvrir avec le glaçage au mascarpone et terminer avec les amandes grillées.
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La mousse de mascarpone :
- Battre les œufs et le sucre en blanc dans le robot.
- Ajouter l'amaretto et le mascarpone et mixer au robot.
Le crumble :
- Mélanger le chocolat blanc glacé avec les sablés.
La touche finale :
- Couper les fraises en tranches, les disposer sur une assiette et les arroser du sirop de fleurs de sureau.
- Couvrir avec le crumble au chocolat, déposer une quenelle de glace au lait d'amande, recouvrir avec le glaçage au mascarpone et terminer avec les amandes grillées.
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