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Anja, la styliste culinaire spécialisée dans la pâtisserie
Anja, la styliste culinaire spécialisée dans la pâtisserie
dîner
90
min
Cette sauce tomate est très facile à préparer. Les tomates San Marzano sont particulièrement adaptées à la préparation de sauces, car elles contiennent beaucoup de chair ferme, peu de pépins et relativement peu d'eau. La sauce réduit donc facilement et acquiert une texture onctueuse et veloutée sans nécessiter beaucoup d'ingrédients supplémentaires. Lors de la cuisson, les pectines naturelles et les autres composants de la tomate contribuent à la consistance de la sauce.
Comment préparer ce plat ?
- Coupez les tomates Thomasso en deux, retirez les pédoncules et coupez-les en gros morceaux.
- Mettez les tomates dans une casserole et ajoutez un petit peu d'eau. Laissez-les mijoter doucement pendant environ 15 minutes, avec le couvercle sur la casserole. Mixez ensuite à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre casserole. Ajoutez le concentré de tomates et laissez-le cuire quelques instants afin d'en rehausser la saveur et de la rendre plus intense.
- Ajoutez ensuite les tomates mixées, ainsi que les herbes séchées. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter la sauce doucement à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse sauce tomate onctueuse et pleine de saveurs.
Conseil
Préparez tout de suite une portion supplémentaire et congelez la sauce. Vous aurez ainsi toujours une délicieuse base toute prête pour des pâtes, des lasagnes, une soupe ou des plats au four.
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
1 kg de tomates San Marzano
1 boîte de concentré de tomates
herbes séchées (basilic, origan et thym) ou un sachet de mélange d'herbes de votre choix
sel et poivre
huile d'olive
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90
min
Cette sauce tomate est très facile à préparer. Les tomates San Marzano sont particulièrement adaptées à la préparation de sauces, car elles contiennent beaucoup de chair ferme, peu de pépins et relativement peu d'eau. La sauce réduit donc facilement et acquiert une texture onctueuse et veloutée sans nécessiter beaucoup d'ingrédients supplémentaires. Lors de la cuisson, les pectines naturelles et les autres composants de la tomate contribuent à la consistance de la sauce.
Comment préparer ce plat ?
- Coupez les tomates Thomasso en deux, retirez les pédoncules et coupez-les en gros morceaux.
- Mettez les tomates dans une casserole et ajoutez un petit peu d'eau. Laissez-les mijoter doucement pendant environ 15 minutes, avec le couvercle sur la casserole. Mixez ensuite à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre casserole. Ajoutez le concentré de tomates et laissez-le cuire quelques instants afin d'en rehausser la saveur et de la rendre plus intense.
- Ajoutez ensuite les tomates mixées, ainsi que les herbes séchées. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter la sauce doucement à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse sauce tomate onctueuse et pleine de saveurs.
Conseil
Préparez tout de suite une portion supplémentaire et congelez la sauce. Vous aurez ainsi toujours une délicieuse base toute prête pour des pâtes, des lasagnes, une soupe ou des plats au four.
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Cette sauce tomate est très facile à préparer. Les tomates San Marzano sont particulièrement adaptées à la préparation de sauces, car elles contiennent beaucoup de chair ferme, peu de pépins et relativement peu d'eau. La sauce réduit donc facilement et acquiert une texture onctueuse et veloutée sans nécessiter beaucoup d'ingrédients supplémentaires. Lors de la cuisson, les pectines naturelles et les autres composants de la tomate contribuent à la consistance de la sauce.
Comment préparer ce plat ?
- Coupez les tomates Thomasso en deux, retirez les pédoncules et coupez-les en gros morceaux.
- Mettez les tomates dans une casserole et ajoutez un petit peu d'eau. Laissez-les mijoter doucement pendant environ 15 minutes, avec le couvercle sur la casserole. Mixez ensuite à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre casserole. Ajoutez le concentré de tomates et laissez-le cuire quelques instants afin d'en rehausser la saveur et de la rendre plus intense.
- Ajoutez ensuite les tomates mixées, ainsi que les herbes séchées. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter la sauce doucement à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse sauce tomate onctueuse et pleine de saveurs.
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Préparez tout de suite une portion supplémentaire et congelez la sauce. Vous aurez ainsi toujours une délicieuse base toute prête pour des pâtes, des lasagnes, une soupe ou des plats au four.
Nous garantissons la qualité.
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