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Soupe de tomates à la betterave et toast aux fines herbes

Tomeco

déjeuner

60

min

Recette pour

6

personne

personnes

60
minutes
1 kg de tomates San Marzano
300 g de betteraves
1 oignon rouge moyen
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Thym séché
2 cubes de bouillon de légumes
Sel de mer
Poivre noir
Pain
Romarin
Gros sel de mer

Préparation

  • Hachez les tomates, la betterave, l'oignon et l'ail.
  • Placez-les dans un plat à four.
  • Ajoutez 1 c à s. d'huile d'olive et 1 c. à c. de thym séché.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Mélangez bien et faites cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
  • Versez le tout dans un bocal avec un couvercle.
  • Ajoutez 600 ml d'eau bouillante et les cubes de bouillon. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du bouillon frais.
  • Laissez encore mijoter 20 minutes.
  • Goûtez la soupe et assaisonnez-la encore avec du sel et du poivre si nécessaire.
  • Passez la soupe au mixeur et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Pour les toasts croustillants, découpez le pain grillé en forme de cœur.
  • Badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de romarin séché et de gros sel marin.
  • Faites-les griller au four pendant 5 minutes.
  • Servez chaud avec la soupe.

Ingrédients

pour

6

personnes

personne

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1 kg de tomates San Marzano

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300 g de betteraves

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1 oignon rouge moyen

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3 gousses d'ail

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Huile d'olive

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Thym séché

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2 cubes de bouillon de légumes

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Pain

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Préparation

60

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  • Hachez les tomates, la betterave, l'oignon et l'ail.
  • Placez-les dans un plat à four.
  • Ajoutez 1 c à s. d'huile d'olive et 1 c. à c. de thym séché.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Mélangez bien et faites cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
  • Versez le tout dans un bocal avec un couvercle.
  • Ajoutez 600 ml d'eau bouillante et les cubes de bouillon. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du bouillon frais.
  • Laissez encore mijoter 20 minutes.
  • Goûtez la soupe et assaisonnez-la encore avec du sel et du poivre si nécessaire.
  • Passez la soupe au mixeur et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Pour les toasts croustillants, découpez le pain grillé en forme de cœur.
  • Badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de romarin séché et de gros sel marin.
  • Faites-les griller au four pendant 5 minutes.
  • Servez chaud avec la soupe.

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  • Hachez les tomates, la betterave, l'oignon et l'ail.
  • Placez-les dans un plat à four.
  • Ajoutez 1 c à s. d'huile d'olive et 1 c. à c. de thym séché.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Mélangez bien et faites cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
  • Versez le tout dans un bocal avec un couvercle.
  • Ajoutez 600 ml d'eau bouillante et les cubes de bouillon. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du bouillon frais.
  • Laissez encore mijoter 20 minutes.
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  • Pour les toasts croustillants, découpez le pain grillé en forme de cœur.
  • Badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de romarin séché et de gros sel marin.
  • Faites-les griller au four pendant 5 minutes.
  • Servez chaud avec la soupe.

Recette pour

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60
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1 kg de tomates San Marzano
300 g de betteraves
1 oignon rouge moyen
3 gousses d'ail
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