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Soupe de tomates à la betterave et toast aux fines herbes

Tomeco

Tomeco

déjeuner

60

min

Recette pour

6

personne

personnes

60

minutes

1 kg de tomates San Marzano

300 g de betteraves

1 oignon rouge moyen

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Thym séché

2 cubes de bouillon de légumes

Sel de mer

Poivre noir

Pain

Romarin

Gros sel de mer

Préparation

Hachez les tomates, la betterave, l'oignon et l'ail.
Placez-les dans un plat à four.
Ajoutez 1 c à s. d'huile d'olive et 1 c. à c. de thym séché.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien et faites cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
Versez le tout dans un bocal avec un couvercle.
Ajoutez 600 ml d'eau bouillante et les cubes de bouillon. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du bouillon frais.
Laissez encore mijoter 20 minutes.
Goûtez la soupe et assaisonnez-la encore avec du sel et du poivre si nécessaire.
Passez la soupe au mixeur et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Pour les toasts croustillants, découpez le pain grillé en forme de cœur.
Badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de romarin séché et de gros sel marin.
Faites-les griller au four pendant 5 minutes.
Servez chaud avec la soupe.

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Ingrédients

pour

6

personnes

personne

1 kg de tomates San Marzano

300 g de betteraves

1 oignon rouge moyen

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Thym séché

2 cubes de bouillon de légumes

Sel de mer

Poivre noir

Pain

Romarin

Gros sel de mer

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Préparation

60

min

Hachez les tomates, la betterave, l'oignon et l'ail.
Placez-les dans un plat à four.
Ajoutez 1 c à s. d'huile d'olive et 1 c. à c. de thym séché.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien et faites cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
Versez le tout dans un bocal avec un couvercle.
Ajoutez 600 ml d'eau bouillante et les cubes de bouillon. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du bouillon frais.
Laissez encore mijoter 20 minutes.
Goûtez la soupe et assaisonnez-la encore avec du sel et du poivre si nécessaire.
Passez la soupe au mixeur et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Pour les toasts croustillants, découpez le pain grillé en forme de cœur.
Badigeonnez d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de romarin séché et de gros sel marin.
Faites-les griller au four pendant 5 minutes.
Servez chaud avec la soupe.

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Hachez les tomates, la betterave, l'oignon et l'ail.
Placez-les dans un plat à four.
Ajoutez 1 c à s. d'huile d'olive et 1 c. à c. de thym séché.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien et faites cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
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Ajoutez 600 ml d'eau bouillante et les cubes de bouillon. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser du bouillon frais.
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Goûtez la soupe et assaisonnez-la encore avec du sel et du poivre si nécessaire.
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Pour les toasts croustillants, découpez le pain grillé en forme de cœur.
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Recette pour

6

personne

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60

minutes

1 kg de tomates San Marzano

300 g de betteraves

1 oignon rouge moyen

3 gousses d'ail

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2 cubes de bouillon de légumes

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