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Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le poivron rouge en quatre et retirez les graines. Disposez les morceaux de poivron sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de cumin, de paprika et de curcuma. Faites rôtir le poivron au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, mettez les pois chiches, l'ail, le tahini, le miel, le jus de citron, une pincée de cumin, le paprika en poudre et le curcuma dans un mixeur ou un hachoir. Ajoutez du poivre, du sel, un bon filet d'huile d'olive et les glaçons. Mixez jusqu'à obtenir un houmous onctueux. Ajoutez le poivron grillé et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Faites chauffer une poêle à grillades ou une poêle à frire à feu vif. Mélangez les piments de Padrón avec un peu d'huile d'olive et faites-les cuire entiers pendant quelques minutes. Retournez-les régulièrement afin qu'ils soient bien grillés et tendres de tous les côtés. Saupoudrez de gros sel marin.
Au barbecue ? Faites griller les piments de Padrón directement sur la grille chaude jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.
Répartissez le houmous aux poivrons grillés dans un grand plat. Ajoutez un filet d'huile d'olive, des graines de grenade et du persil finement haché. Servez généreusement les piments de Padrón grillés à côté du houmous.
Faites réchauffer brièvement les pains pita, coupez-les en morceaux et servez-les en accompagnement.
Trempez, partagez et régalez-vous !
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
1 grande boîte de pois chiches, égouttés
1 gros poivron rouge ou 2 petits
200 à 250 g de Piments de Padrón de Carmenta
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe de tahini
1 c. à s. de miel
1 c. à s. de jus de citron
2 glaçons
huile d'olive
cumin
poudre de paprika
curcuma
sel et poivre
sel marin gros
persil frais
une poignée de pépins de grenade
4 pains pita
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Houmous onctueux aux poivrons grillés, servi avec des piments de Padrón grillés, des graines de grenade et du pain pita chaud. Un plat coloré à partager en tapas ou lors d'un barbecue.
40
min
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le poivron rouge en quatre et retirez les graines. Disposez les morceaux de poivron sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de cumin, de paprika et de curcuma. Faites rôtir le poivron au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, mettez les pois chiches, l'ail, le tahini, le miel, le jus de citron, une pincée de cumin, le paprika en poudre et le curcuma dans un mixeur ou un hachoir. Ajoutez du poivre, du sel, un bon filet d'huile d'olive et les glaçons. Mixez jusqu'à obtenir un houmous onctueux. Ajoutez le poivron grillé et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Faites chauffer une poêle à grillades ou une poêle à frire à feu vif. Mélangez les piments de Padrón avec un peu d'huile d'olive et faites-les cuire entiers pendant quelques minutes. Retournez-les régulièrement afin qu'ils soient bien grillés et tendres de tous les côtés. Saupoudrez de gros sel marin.
Au barbecue ? Faites griller les piments de Padrón directement sur la grille chaude jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.
Répartissez le houmous aux poivrons grillés dans un grand plat. Ajoutez un filet d'huile d'olive, des graines de grenade et du persil finement haché. Servez généreusement les piments de Padrón grillés à côté du houmous.
Faites réchauffer brièvement les pains pita, coupez-les en morceaux et servez-les en accompagnement.
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Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le poivron rouge en quatre et retirez les graines. Disposez les morceaux de poivron sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de cumin, de paprika et de curcuma. Faites rôtir le poivron au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, mettez les pois chiches, l'ail, le tahini, le miel, le jus de citron, une pincée de cumin, le paprika en poudre et le curcuma dans un mixeur ou un hachoir. Ajoutez du poivre, du sel, un bon filet d'huile d'olive et les glaçons. Mixez jusqu'à obtenir un houmous onctueux. Ajoutez le poivron grillé et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Faites chauffer une poêle à grillades ou une poêle à frire à feu vif. Mélangez les piments de Padrón avec un peu d'huile d'olive et faites-les cuire entiers pendant quelques minutes. Retournez-les régulièrement afin qu'ils soient bien grillés et tendres de tous les côtés. Saupoudrez de gros sel marin.
Au barbecue ? Faites griller les piments de Padrón directement sur la grille chaude jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.
Répartissez le houmous aux poivrons grillés dans un grand plat. Ajoutez un filet d'huile d'olive, des graines de grenade et du persil finement haché. Servez généreusement les piments de Padrón grillés à côté du houmous.
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