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Riz frit au steak, piment rouge, bimi et œuf au plat

Coöperatie Hoogstraten

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dîner

40

min

Recette pour

4

personne

personnes

40

minutes

600 g de s de steak, par exemple une entrecôte ou une bavette

400 g de de riz jasmin, de préférence cuit la veille

2 carottes, coupées en petits morceaux

1 poivron vert, coupé en lamelles

1 poivron jaune, coupé en lamelles

1 poivron rouge, coupé en lamelles

1 piment rouge

1 oignon, finement haché

2 gousses d'ail, pressées

1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé

400 g de bimi

4 œufs

Un filet de ketjap manis

Un filet de sauce soja salée

Un filet de sauce de poisson

Huile de sésame

Coriandre fraîche, finement hachée

Le furikake, un mélange d'épices japonais

Poivre et sel

Préparation

Préparation

Faites cuire le riz si nécessaire et laissez-le refroidir complètement. Le riz froid est idéal pour préparer du riz sauté et empêche les grains de coller les uns aux autres.
Coupez les carottes et les poivrons, puis préparez tous les légumes.
Coupez le steak en fines lanières et assaisonnez-le légèrement avec du poivre et du sel.
Coupez le piment rouge en fines rondelles. Hachez finement environ la moitié des rondelles pour les faire revenir. Réservez les rondelles restantes pour la garniture. Si vous souhaitez atténuer le piquant du plat, retirez d'abord les graines.

Préparation

Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans une poêle ou un wok bien chaud. Faites revenir les lanières de steak rapidement et à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
Ajoutez un peu d'huile de sésame si nécessaire. Faites revenir l'oignon avec l'ail, le gingembre et le piment finement haché jusqu'à ce que le mélange dégage un parfum appétissant.
Ajoutez les carottes et les lamelles de poivron. Faites revenir environ cinq minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
Ajoutez le riz froid et mélangez bien pour que les grains de riz se séparent et cuisent uniformément.
Assaisonnez le tout avec du ketjap manis, de la sauce soja et un filet de sauce de poisson. Laissez cuire encore un peu, puis mélangez à nouveau les lamelles de steak au riz.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une autre poêle. Faites cuire le bimi à feu moyen pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé et al dente. Assaisonnez éventuellement avec une pincée de sel ou un petit filet de sauce soja.
Faites cuire les œufs au plat dans une poêle à part, selon votre goût. Un jaune coulant se marie particulièrement bien avec le riz frit.
Répartissez le riz frit dans les assiettes. Disposez le bimi à côté et placez un œuf au plat dans chaque assiette.
Parsemez de furikake, de coriandre fraîche et de quelques fines rondelles de piment rouge.

Servir immédiatement.

Conseil : goûtez d'abord un petit morceau de piment. Le piquant peut varier d'un piment à l'autre. Utilisez moins de rondelles ou retirez les graines pour obtenir une version plus douce.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

600 g de s de steak, par exemple une entrecôte ou une bavette

400 g de de riz jasmin, de préférence cuit la veille

2 carottes, coupées en petits morceaux

1 poivron vert, coupé en lamelles

1 poivron jaune, coupé en lamelles

1 poivron rouge, coupé en lamelles

1 piment rouge

1 oignon, finement haché

2 gousses d'ail, pressées

1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé

400 g de bimi

4 œufs

Un filet de ketjap manis

Un filet de sauce soja salée

Un filet de sauce de poisson

Huile de sésame

Coriandre fraîche, finement hachée

Le furikake, un mélange d'épices japonais

Poivre et sel

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Un riz frit haut en couleur accompagné d'un steak tendre, de légumes croquants, de bimi caramélisé et d'un œuf au plat cuit à la perfection. Le piment rouge apporte à ce plat une agréable note épicée et lui confère, en touche finale, une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

Préparation

40

min

Préparation

Faites cuire le riz si nécessaire et laissez-le refroidir complètement. Le riz froid est idéal pour préparer du riz sauté et empêche les grains de coller les uns aux autres.
Coupez les carottes et les poivrons, puis préparez tous les légumes.
Coupez le steak en fines lanières et assaisonnez-le légèrement avec du poivre et du sel.
Coupez le piment rouge en fines rondelles. Hachez finement environ la moitié des rondelles pour les faire revenir. Réservez les rondelles restantes pour la garniture. Si vous souhaitez atténuer le piquant du plat, retirez d'abord les graines.

Préparation

Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans une poêle ou un wok bien chaud. Faites revenir les lanières de steak rapidement et à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
Ajoutez un peu d'huile de sésame si nécessaire. Faites revenir l'oignon avec l'ail, le gingembre et le piment finement haché jusqu'à ce que le mélange dégage un parfum appétissant.
Ajoutez les carottes et les lamelles de poivron. Faites revenir environ cinq minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
Ajoutez le riz froid et mélangez bien pour que les grains de riz se séparent et cuisent uniformément.
Assaisonnez le tout avec du ketjap manis, de la sauce soja et un filet de sauce de poisson. Laissez cuire encore un peu, puis mélangez à nouveau les lamelles de steak au riz.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une autre poêle. Faites cuire le bimi à feu moyen pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé et al dente. Assaisonnez éventuellement avec une pincée de sel ou un petit filet de sauce soja.
Faites cuire les œufs au plat dans une poêle à part, selon votre goût. Un jaune coulant se marie particulièrement bien avec le riz frit.
Répartissez le riz frit dans les assiettes. Disposez le bimi à côté et placez un œuf au plat dans chaque assiette.
Parsemez de furikake, de coriandre fraîche et de quelques fines rondelles de piment rouge.

Servir immédiatement.

Conseil : goûtez d'abord un petit morceau de piment. Le piquant peut varier d'un piment à l'autre. Utilisez moins de rondelles ou retirez les graines pour obtenir une version plus douce.

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Préparation

Faites cuire le riz si nécessaire et laissez-le refroidir complètement. Le riz froid est idéal pour préparer du riz sauté et empêche les grains de coller les uns aux autres.
Coupez les carottes et les poivrons, puis préparez tous les légumes.
Coupez le steak en fines lanières et assaisonnez-le légèrement avec du poivre et du sel.
Coupez le piment rouge en fines rondelles. Hachez finement environ la moitié des rondelles pour les faire revenir. Réservez les rondelles restantes pour la garniture. Si vous souhaitez atténuer le piquant du plat, retirez d'abord les graines.

Préparation

Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans une poêle ou un wok bien chaud. Faites revenir les lanières de steak rapidement et à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
Ajoutez un peu d'huile de sésame si nécessaire. Faites revenir l'oignon avec l'ail, le gingembre et le piment finement haché jusqu'à ce que le mélange dégage un parfum appétissant.
Ajoutez les carottes et les lamelles de poivron. Faites revenir environ cinq minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
Ajoutez le riz froid et mélangez bien pour que les grains de riz se séparent et cuisent uniformément.
Assaisonnez le tout avec du ketjap manis, de la sauce soja et un filet de sauce de poisson. Laissez cuire encore un peu, puis mélangez à nouveau les lamelles de steak au riz.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une autre poêle. Faites cuire le bimi à feu moyen pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé et al dente. Assaisonnez éventuellement avec une pincée de sel ou un petit filet de sauce soja.
Faites cuire les œufs au plat dans une poêle à part, selon votre goût. Un jaune coulant se marie particulièrement bien avec le riz frit.
Répartissez le riz frit dans les assiettes. Disposez le bimi à côté et placez un œuf au plat dans chaque assiette.
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Recette pour

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minutes

600 g de s de steak, par exemple une entrecôte ou une bavette

400 g de de riz jasmin, de préférence cuit la veille

2 carottes, coupées en petits morceaux

1 poivron vert, coupé en lamelles

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