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Risotto aux patates douces, poivrons et sauce tomate

Chloé Cooking

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dîner

45

min

Recette pour

4

personne

personnes

45

minutes

le risotto

300 g de riz à risotto

1 litre de bouillon de légumes (+ supplément si nécessaire)

1 grosse patate douce

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 boîte de sauce tomate « Easy » (1 kg de tomates San Marzano + mélange d'épices)

1 oignon

2 gousses d'ail

80 g de parmesan

10 g de frais de base

huile d'olive

sel et poivre (selon votre goût)

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux avec le poivron rouge et le poivron jaune. Répartissez les légumes dans un plat allant au four, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites rôtir les légumes au four pendant 25 à 30 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement caramélisés.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate « Easy Tomato Sauce Box » en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Laissez mijoter doucement la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle ait bien pris.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le riz à risotto et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes chaud au risotto. Remuez régulièrement et ajoutez à nouveau du bouillon dès que le liquide est presque absorbé. Continuez ainsi jusqu’à ce que le risotto soit cuit et onctueux.
Lorsque les légumes sont cuits, incorporez environ la moitié de la patate douce et du poivron rôtis au risotto.
Ajoutez ensuite la sauce tomate au risotto et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez un peu de sauce tomate supplémentaire jusqu’à ce que le risotto ait une belle texture onctueuse.
Incorporez le parmesan au risotto et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Répartissez le risotto dans les assiettes. Garnissez avec le reste des légumes rôtis et quelques feuilles de basilic frais.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

le risotto

300 g de riz à risotto

1 litre de bouillon de légumes (+ supplément si nécessaire)

1 grosse patate douce

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 boîte de sauce tomate « Easy » (1 kg de tomates San Marzano + mélange d'épices)

1 oignon

2 gousses d'ail

80 g de parmesan

10 g de frais de base

huile d'olive

sel et poivre (selon votre goût)

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Préparation

45

min

Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux avec le poivron rouge et le poivron jaune. Répartissez les légumes dans un plat allant au four, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites rôtir les légumes au four pendant 25 à 30 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement caramélisés.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate « Easy Tomato Sauce Box » en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Laissez mijoter doucement la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle ait bien pris.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le riz à risotto et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes chaud au risotto. Remuez régulièrement et ajoutez à nouveau du bouillon dès que le liquide est presque absorbé. Continuez ainsi jusqu’à ce que le risotto soit cuit et onctueux.
Lorsque les légumes sont cuits, incorporez environ la moitié de la patate douce et du poivron rôtis au risotto.
Ajoutez ensuite la sauce tomate au risotto et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez un peu de sauce tomate supplémentaire jusqu’à ce que le risotto ait une belle texture onctueuse.
Incorporez le parmesan au risotto et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Répartissez le risotto dans les assiettes. Garnissez avec le reste des légumes rôtis et quelques feuilles de basilic frais.

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Préchauffez le four à 180 °C.
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1 grosse patate douce

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 boîte de sauce tomate « Easy » (1 kg de tomates San Marzano + mélange d'épices)

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