Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Filet van hoevekip met tomatencarpaccio van Coeur de boeuf en asperges

Recept voor

2

persoon

personen

30
minuten
2 Coeur de Boeuf tomaten
Vinaigrette / schuim van tomaten bouillon
50 g sjalot
Fijn gesneden bieslook
Sap van 1 limoen
2 dl notenolie
100 g erwten
1 bussel groene of witte asperges (marineren met witte wijnazijn
500 g snijbonen
100 g waterkers
1/2 piccantina groen
20 g zonnebloemolie
300 g filet hoevekip

Stappenplan

  • Versnijd de coeur de boeuf tomaten zo dun mogelijk en schik ze op een groot bord
  • Maak vervolgens de vinaigrette/schuim van tomatenbouillon. Hierbij is het belangrijk om de ingrediënten (sjalot, bieslook, limoen en notenolie) te mengen en te controleren op smaak
  • Bestrijk hiermee de carpaccio
  • Versnijd vervolgens de groenten en kook ze beetgaar in kokend gezouten water
  • Verfris met ijskoud water
  • Eventueel wat bij kruiden en olie toevoegen
  • Daarna de peper zeer fijn snijden en onder de groenten vermengen
  • Kruid en bak de hoevekipfilet gedurende 3 minuten langs elke zijde
  • Verdeel in schuine stukken, schik op de carpaccio van tomaat werk af met koude groene groenten

Ingrediënten

voor

2

personen

persoon

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

2 Coeur de Boeuf tomaten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Vinaigrette / schuim van tomaten bouillon

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

50 g sjalot

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Fijn gesneden bieslook

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Sap van 1 limoen

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

2 dl notenolie

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

100 g erwten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

1 bussel groene of witte asperges (marineren met witte wijnazijn

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

500 g snijbonen

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

100 g waterkers

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

1/2 piccantina groen

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

20 g zonnebloemolie

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

300 g filet hoevekip

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

30

min

  • Versnijd de coeur de boeuf tomaten zo dun mogelijk en schik ze op een groot bord
  • Maak vervolgens de vinaigrette/schuim van tomatenbouillon. Hierbij is het belangrijk om de ingrediënten (sjalot, bieslook, limoen en notenolie) te mengen en te controleren op smaak
  • Bestrijk hiermee de carpaccio
  • Versnijd vervolgens de groenten en kook ze beetgaar in kokend gezouten water
  • Verfris met ijskoud water
  • Eventueel wat bij kruiden en olie toevoegen
  • Daarna de peper zeer fijn snijden en onder de groenten vermengen
  • Kruid en bak de hoevekipfilet gedurende 3 minuten langs elke zijde
  • Verdeel in schuine stukken, schik op de carpaccio van tomaat werk af met koude groene groenten

Ontdek dit recept bij onze trotse teler! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

  • Versnijd de coeur de boeuf tomaten zo dun mogelijk en schik ze op een groot bord
  • Maak vervolgens de vinaigrette/schuim van tomatenbouillon. Hierbij is het belangrijk om de ingrediënten (sjalot, bieslook, limoen en notenolie) te mengen en te controleren op smaak
  • Bestrijk hiermee de carpaccio
  • Versnijd vervolgens de groenten en kook ze beetgaar in kokend gezouten water
  • Verfris met ijskoud water
  • Eventueel wat bij kruiden en olie toevoegen
  • Daarna de peper zeer fijn snijden en onder de groenten vermengen
  • Kruid en bak de hoevekipfilet gedurende 3 minuten langs elke zijde
  • Verdeel in schuine stukken, schik op de carpaccio van tomaat werk af met koude groene groenten

Recept voor

2

persoon

personen

30
minuten
2 Coeur de Boeuf tomaten
Vinaigrette / schuim van tomaten bouillon
50 g sjalot
Fijn gesneden bieslook
Sap van 1 limoen
2 dl notenolie
100 g erwten
1 bussel groene of witte asperges (marineren met witte wijnazijn
500 g snijbonen
100 g waterkers
1/2 piccantina groen
20 g zonnebloemolie
300 g filet hoevekip

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

specials

recepten

Meer

specials

recepten

We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.