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Tagliatelles à la sauce à la citrouille, parmesan et épaule d'agneau

The messy chef Jelle

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dîner

30

min

Recette pour

2

personne

personnes

30

minutes

½ kg d'épaule (ou de collier) d'agneau

Poivre et sel

½ c. à c. de romarin

½ c. à c. de cumin

½ c. à c. de cannelle

½ c. à c. de sucre brun

½ c. à c. de poudre d'ail

2 oignons

1 gousse d'ail

300 g de citrouille

2 c. à s. d'huile d'olive

100 ml de bouillon de légumes

200 ml de crème

1 bloc de parmesan

Persil

250 g de tagliatelles

Zeste d'un citron

Préparation

Préchauffez le four à 180 degrés.
Frottez l'agneau avec le poivre, le sel, le romarin, le cumin, la cannelle, le sucre et l'ail.
Coupez l'oignon en fines rondelles et pelez l'ail.
Épluchez la citrouille et coupez-la en petits dés.
Placez les légumes dans un plat à four et mettez l'agneau par-dessus. Enfournez l'agneau pour environ 1 heure et demie, jusqu'à ce que vous puissiez le faire tomber en morceaux.
Retirez la citrouille, l'ail et l'oignon du plat et mixez finement ces légumes avec le crème et le bouillon de légumes.
Faites cuire les pâtes al dente, incorporez-y la sauce et terminez en ajoutant l'agneau, le persil et le zeste de citron.

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Ingrédients

pour

2

personnes

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½ kg d'épaule (ou de collier) d'agneau

Poivre et sel

½ c. à c. de romarin

½ c. à c. de cumin

½ c. à c. de cannelle

½ c. à c. de sucre brun

½ c. à c. de poudre d'ail

2 oignons

1 gousse d'ail

300 g de citrouille

2 c. à s. d'huile d'olive

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Préparation

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Épluchez la citrouille et coupez-la en petits dés.
Placez les légumes dans un plat à four et mettez l'agneau par-dessus. Enfournez l'agneau pour environ 1 heure et demie, jusqu'à ce que vous puissiez le faire tomber en morceaux.
Retirez la citrouille, l'ail et l'oignon du plat et mixez finement ces légumes avec le crème et le bouillon de légumes.
Faites cuire les pâtes al dente, incorporez-y la sauce et terminez en ajoutant l'agneau, le persil et le zeste de citron.

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Recette pour

2

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2 oignons

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