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Salade de poivrons grillés et lotte grillée

Recette pour

4

personne

personnes

45
minutes
6 poivrons de différentes couleurs
2 cuillères à soupe de câpres
Ciboulette
4 filets de lotte
Huile d'olive
Vinaigre de vin blanc
1 tasse de couscous
1/2 cube de bouillon
10 g de beurre

Préparation

  • Mettez les poivrons de différentes couleurs dans un four à température maximale. Lorsqu'ils sont noircis, mais pas gris (car ils sont alors trop loin), sortez-les du four et mettez-les dans un sac en plastique scellé ou dans un bol sur lequel vous étendez un film plastique. Au bout de 15 minutes, vous pouvez les peler joliment.
  • Griller le poisson : le graisser avec un peu d'huile d'olive et le griller dans une poêle à griller chaude jusqu'à ce qu'il présente de belles lignes (1 à 2 minutes de chaque côté, en tournant d'un demi-tour à chaque fois pour créer un motif en forme de diamant). Si nécessaire, poursuivre la cuisson au four, dont la température a été réduite à 200 degrés.
  • Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre, les câpres et la ciboulette hachée aux poivrons grillés, pelés et coupés en jolies lanières ou déchirés et mélanger le tout délicatement.
  • Dans la tasse de couscous, ajouter le double d'eau bouillante avec un demi-cube de bouillon et 10 grammes de beurre. Bien mélanger le tout et laisser reposer un moment.
  • Placer les poivrons grillés au fond d'un anneau avec une couche de couscous sur le dessus, puis recouvrir d'une autre couche de poivrons grillés. 
  • Servir avec la lotte grillée, que vous n'assaisonnerez qu'après l'avoir grillée et sur laquelle vous saupoudrerez également de la ciboulette hachée. 

Ingrédients

pour

4

personnes

personne

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6 poivrons de différentes couleurs

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2 cuillères à soupe de câpres

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Ciboulette

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4 filets de lotte

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Huile d'olive

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Vinaigre de vin blanc

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1 tasse de couscous

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1/2 cube de bouillon

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10 g de beurre

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Préparation

45

min

  • Mettez les poivrons de différentes couleurs dans un four à température maximale. Lorsqu'ils sont noircis, mais pas gris (car ils sont alors trop loin), sortez-les du four et mettez-les dans un sac en plastique scellé ou dans un bol sur lequel vous étendez un film plastique. Au bout de 15 minutes, vous pouvez les peler joliment.
  • Griller le poisson : le graisser avec un peu d'huile d'olive et le griller dans une poêle à griller chaude jusqu'à ce qu'il présente de belles lignes (1 à 2 minutes de chaque côté, en tournant d'un demi-tour à chaque fois pour créer un motif en forme de diamant). Si nécessaire, poursuivre la cuisson au four, dont la température a été réduite à 200 degrés.
  • Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre, les câpres et la ciboulette hachée aux poivrons grillés, pelés et coupés en jolies lanières ou déchirés et mélanger le tout délicatement.
  • Dans la tasse de couscous, ajouter le double d'eau bouillante avec un demi-cube de bouillon et 10 grammes de beurre. Bien mélanger le tout et laisser reposer un moment.
  • Placer les poivrons grillés au fond d'un anneau avec une couche de couscous sur le dessus, puis recouvrir d'une autre couche de poivrons grillés. 
  • Servir avec la lotte grillée, que vous n'assaisonnerez qu'après l'avoir grillée et sur laquelle vous saupoudrerez également de la ciboulette hachée. 

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  • Mettez les poivrons de différentes couleurs dans un four à température maximale. Lorsqu'ils sont noircis, mais pas gris (car ils sont alors trop loin), sortez-les du four et mettez-les dans un sac en plastique scellé ou dans un bol sur lequel vous étendez un film plastique. Au bout de 15 minutes, vous pouvez les peler joliment.
  • Griller le poisson : le graisser avec un peu d'huile d'olive et le griller dans une poêle à griller chaude jusqu'à ce qu'il présente de belles lignes (1 à 2 minutes de chaque côté, en tournant d'un demi-tour à chaque fois pour créer un motif en forme de diamant). Si nécessaire, poursuivre la cuisson au four, dont la température a été réduite à 200 degrés.
  • Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre, les câpres et la ciboulette hachée aux poivrons grillés, pelés et coupés en jolies lanières ou déchirés et mélanger le tout délicatement.
  • Dans la tasse de couscous, ajouter le double d'eau bouillante avec un demi-cube de bouillon et 10 grammes de beurre. Bien mélanger le tout et laisser reposer un moment.
  • Placer les poivrons grillés au fond d'un anneau avec une couche de couscous sur le dessus, puis recouvrir d'une autre couche de poivrons grillés. 
  • Servir avec la lotte grillée, que vous n'assaisonnerez qu'après l'avoir grillée et sur laquelle vous saupoudrerez également de la ciboulette hachée. 

Recette pour

4

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45
minutes
6 poivrons de différentes couleurs
2 cuillères à soupe de câpres
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Vinaigre de vin blanc
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