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Pain naan épicé au miel d'habanero

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déjeuner

40

min

Recette pour

4

personne

personnes

40

minutes

4 petits naans

100 tomates Frieda « g de »

2 gros avocats mûrs

250 g de s de halloumi ou de berloumi

1 piment habanero orange frais

2 c. à s. de miel

Jus d'½ citron vert

1 petite gousse d'ail

Huile d'olive

Coriandre ou basilic frais

Poivre et sel

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Disposez les tomates Frieda dans un plat allant au four. Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les rôtir environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles s'ouvrent légèrement.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette.
Mélangez le jus de citron vert et l'ail finement haché à l'avocat. Assaisonnez avec du poivre et du sel, puis réservez.
Il est préférable d'enfiler des gants de cuisine avant de couper le piment habanero. Coupez le piment en deux et retirez les graines. Hachez très finement environ un quart du piment habanero. Réservez le reste pour un autre plat.
Faites chauffer le miel à feu très doux. Ajoutez d'abord une petite quantité de piment habanero finement haché et laissez mijoter doucement pendant environ deux minutes. Goûtez avec précaution et n'ajoutez davantage de piment habanero que si vous souhaitez que le mélange soit plus épicé. Ne laissez pas le miel bouillir.
Faites chauffer les naans au four pendant quatre à cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement croustillants. Badigeonnez-les ensuite de purée d’avocat.
Coupez le halloumi en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle bien chaude, sans trop d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
Baissez le feu et badigeonnez ou arrosez le halloumi d'une petite quantité de miel au piment habanero. Laissez le miel caraméliser brièvement autour du halloumi.
Répartissez le halloumi sur les petits pains naan. Déposez une tomate Frieda rôtie sur chaque petit pain naan.
Terminez par un filet très fin de miel au piment habanero et quelques feuilles de coriandre ou de basilic. Servez éventuellement les tomates rôties restantes à part.

Attention : le piment Habanero est nettement plus fort qu'un piment ordinaire. Commencez par une très petite quantité, goûtez avec précaution et n'en ajoutez davantage qu'ensuite. Évitez de vous toucher les yeux ou le visage pendant que vous le coupez, et lavez soigneusement le couteau, la planche à découper et vos mains.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

4 petits naans

100 tomates Frieda « g de »

2 gros avocats mûrs

250 g de s de halloumi ou de berloumi

1 piment habanero orange frais

2 c. à s. de miel

Jus d'½ citron vert

1 petite gousse d'ail

Huile d'olive

Coriandre ou basilic frais

Poivre et sel

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Pain naan croustillant garni d'avocat crémeux, d'halloumi doré à la poêle et de tomates Frieda grillées. Le miel au piment habanero apporte un mélange surprenant de saveurs sucrées, fruitées et épicées.

Préparation

40

min

Préchauffez le four à 180 °C.
Disposez les tomates Frieda dans un plat allant au four. Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les rôtir environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles s'ouvrent légèrement.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette.
Mélangez le jus de citron vert et l'ail finement haché à l'avocat. Assaisonnez avec du poivre et du sel, puis réservez.
Il est préférable d'enfiler des gants de cuisine avant de couper le piment habanero. Coupez le piment en deux et retirez les graines. Hachez très finement environ un quart du piment habanero. Réservez le reste pour un autre plat.
Faites chauffer le miel à feu très doux. Ajoutez d'abord une petite quantité de piment habanero finement haché et laissez mijoter doucement pendant environ deux minutes. Goûtez avec précaution et n'ajoutez davantage de piment habanero que si vous souhaitez que le mélange soit plus épicé. Ne laissez pas le miel bouillir.
Faites chauffer les naans au four pendant quatre à cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement croustillants. Badigeonnez-les ensuite de purée d’avocat.
Coupez le halloumi en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle bien chaude, sans trop d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
Baissez le feu et badigeonnez ou arrosez le halloumi d'une petite quantité de miel au piment habanero. Laissez le miel caraméliser brièvement autour du halloumi.
Répartissez le halloumi sur les petits pains naan. Déposez une tomate Frieda rôtie sur chaque petit pain naan.
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Attention : le piment Habanero est nettement plus fort qu'un piment ordinaire. Commencez par une très petite quantité, goûtez avec précaution et n'en ajoutez davantage qu'ensuite. Évitez de vous toucher les yeux ou le visage pendant que vous le coupez, et lavez soigneusement le couteau, la planche à découper et vos mains.

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Préchauffez le four à 180 °C.
Disposez les tomates Frieda dans un plat allant au four. Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les rôtir environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles s'ouvrent légèrement.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette.
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Il est préférable d'enfiler des gants de cuisine avant de couper le piment habanero. Coupez le piment en deux et retirez les graines. Hachez très finement environ un quart du piment habanero. Réservez le reste pour un autre plat.
Faites chauffer le miel à feu très doux. Ajoutez d'abord une petite quantité de piment habanero finement haché et laissez mijoter doucement pendant environ deux minutes. Goûtez avec précaution et n'ajoutez davantage de piment habanero que si vous souhaitez que le mélange soit plus épicé. Ne laissez pas le miel bouillir.
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Recette pour

4

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4 petits naans

100 tomates Frieda « g de »

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1 piment habanero orange frais

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