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Variante fraîche des crevettes à la tomate classiques (Miss Perfect Délice)

Den Berk Délice (Chef : Leander Francken)

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apéritif

20

min

Recette pour

4

personne

personnes

20

minutes

16 tomates cerises Miss Perfect Délice (4 par verre)

2 échalotes bananes

Ciboulette

Aneth

300 g de crevettes non pelées

100 g de crème aigre

Vinaigre de vin blanc

Vinaigre pour sushi

Huile d'olive

Sel

Préparation

Coupez les échalotes bananes en petits dés et mettez-les dans un mélange d'huile d'olive et des deux types de vinaigre, assaisonné d'une pincée de sel.
Pelez les crevettes.
Plongez 12 tomates cerises Miss Perfect Délice dans l'eau bouillante pendant 10 secondes (sans les couper au préalable).
Trempez-les dans de l'eau glacée pendant une minute - ou rincez-les sous l'eau courante froide - et retirez la peau.
Placez 3 tomates pelées dans chaque verre.
À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, ajoutez 2 rosettes de crème aigre.
Ajoutez 1 c. à c. d'échalote banane marinée, coupez les 4 tomates restantes en 2 et répartissez-les dans les 4 verres.
Pour finir, ajoutez les crevettes, la ciboulette hachée et une branche d'aneth.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

16 tomates cerises Miss Perfect Délice (4 par verre)

2 échalotes bananes

Ciboulette

Aneth

300 g de crevettes non pelées

100 g de crème aigre

Vinaigre de vin blanc

Vinaigre pour sushi

Huile d'olive

Sel

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On pourrait presque dire qu'il s'agit d'une recette ancestrale, et pourtant le goût frais de ce plat vous surprend à chaque fois. Ces verres-apéritif de tomates-crevettes forment un excellent début de dîner, avec une combinaison d'ingrédients crémeux, doux et frais.

Préparation

20

min

Coupez les échalotes bananes en petits dés et mettez-les dans un mélange d'huile d'olive et des deux types de vinaigre, assaisonné d'une pincée de sel.
Pelez les crevettes.
Plongez 12 tomates cerises Miss Perfect Délice dans l'eau bouillante pendant 10 secondes (sans les couper au préalable).
Trempez-les dans de l'eau glacée pendant une minute - ou rincez-les sous l'eau courante froide - et retirez la peau.
Placez 3 tomates pelées dans chaque verre.
À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, ajoutez 2 rosettes de crème aigre.
Ajoutez 1 c. à c. d'échalote banane marinée, coupez les 4 tomates restantes en 2 et répartissez-les dans les 4 verres.
Pour finir, ajoutez les crevettes, la ciboulette hachée et une branche d'aneth.

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Coupez les échalotes bananes en petits dés et mettez-les dans un mélange d'huile d'olive et des deux types de vinaigre, assaisonné d'une pincée de sel.
Pelez les crevettes.
Plongez 12 tomates cerises Miss Perfect Délice dans l'eau bouillante pendant 10 secondes (sans les couper au préalable).
Trempez-les dans de l'eau glacée pendant une minute - ou rincez-les sous l'eau courante froide - et retirez la peau.
Placez 3 tomates pelées dans chaque verre.
À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, ajoutez 2 rosettes de crème aigre.
Ajoutez 1 c. à c. d'échalote banane marinée, coupez les 4 tomates restantes en 2 et répartissez-les dans les 4 verres.
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Recette pour

4

personne

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20

minutes

16 tomates cerises Miss Perfect Délice (4 par verre)

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Aneth

300 g de crevettes non pelées

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