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Tomate garnie d'une salade de crabe frais

Den Berk

apéritif

20

min

Recette pour

4

personne

personnes

20
minutes
8 tomates Yoom Délice
60 g de concombre
250 g de chair de crabe (propre)
150 ml tomatenbouillon
2 feuilles de gélatine
Huile d'olive
Poivre blanc
Fleur de sel
Une pincée de sel de céleri

Préparation

Gelée de tomates

  • Faites tremper la gélatine dans de l'eau glacée et laissez-la reposer un moment.
  • Pendant ce temps, prenez 150 ml de bouillon de tomate et faites-en chauffer la moitié à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tiède. A cela, ajoutez une pincée de sel de céleri.
  • Mélangez bien la gélatine trempée avec le bouillon de tomate tiède, puis ajoutez le reste du bouillon de tomate froid et mélangez le tout.
  • Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le prendre doucement.
  • Lorsque la gelée de tomates est dure, vous pouvez la frotter joliment à travers un tamis grossier.

Salade de crabe

  • Coupez la chair du pamplemousse et du concombre en brunoise fine de 1/2 cm.
  • Mélangez la chair de crabe fraîche avec les dés de pamplemousse, de concombre et de tomate en gelée.
  • Assaisonnez la salade de crabe avec du poivre blanc.

Présentation

  • Prenez la tomate Yoom Délice, coupez le haut de la tomate le long des 2 extrémités, puis coupez la tomate en deux.
  • Assaisonnez les tomates avec de l'huile d'olive, du poivre blanc et de la fleur de sel.
  • Disposez la tomate sur une assiette et recouvrez-la de la salade de crabe.
  • Terminez avec quelques petites feuilles de basilic.

Ingrédients

pour

4

personnes

personne

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8 tomates Yoom Délice

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60 g de concombre

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250 g de chair de crabe (propre)

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150 ml tomatenbouillon

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2 feuilles de gélatine

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Huile d'olive

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Poivre blanc

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Fleur de sel

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Une pincée de sel de céleri

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Cette recette est idéale pour une collation légère ou un apéritif. Une combinaison de saveurs fraîches.

Préparation

20

min

Gelée de tomates

  • Faites tremper la gélatine dans de l'eau glacée et laissez-la reposer un moment.
  • Pendant ce temps, prenez 150 ml de bouillon de tomate et faites-en chauffer la moitié à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tiède. A cela, ajoutez une pincée de sel de céleri.
  • Mélangez bien la gélatine trempée avec le bouillon de tomate tiède, puis ajoutez le reste du bouillon de tomate froid et mélangez le tout.
  • Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le prendre doucement.
  • Lorsque la gelée de tomates est dure, vous pouvez la frotter joliment à travers un tamis grossier.

Salade de crabe

  • Coupez la chair du pamplemousse et du concombre en brunoise fine de 1/2 cm.
  • Mélangez la chair de crabe fraîche avec les dés de pamplemousse, de concombre et de tomate en gelée.
  • Assaisonnez la salade de crabe avec du poivre blanc.

Présentation

  • Prenez la tomate Yoom Délice, coupez le haut de la tomate le long des 2 extrémités, puis coupez la tomate en deux.
  • Assaisonnez les tomates avec de l'huile d'olive, du poivre blanc et de la fleur de sel.
  • Disposez la tomate sur une assiette et recouvrez-la de la salade de crabe.
  • Terminez avec quelques petites feuilles de basilic.

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Gelée de tomates

  • Faites tremper la gélatine dans de l'eau glacée et laissez-la reposer un moment.
  • Pendant ce temps, prenez 150 ml de bouillon de tomate et faites-en chauffer la moitié à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tiède. A cela, ajoutez une pincée de sel de céleri.
  • Mélangez bien la gélatine trempée avec le bouillon de tomate tiède, puis ajoutez le reste du bouillon de tomate froid et mélangez le tout.
  • Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le prendre doucement.
  • Lorsque la gelée de tomates est dure, vous pouvez la frotter joliment à travers un tamis grossier.

Salade de crabe

  • Coupez la chair du pamplemousse et du concombre en brunoise fine de 1/2 cm.
  • Mélangez la chair de crabe fraîche avec les dés de pamplemousse, de concombre et de tomate en gelée.
  • Assaisonnez la salade de crabe avec du poivre blanc.

Présentation

  • Prenez la tomate Yoom Délice, coupez le haut de la tomate le long des 2 extrémités, puis coupez la tomate en deux.
  • Assaisonnez les tomates avec de l'huile d'olive, du poivre blanc et de la fleur de sel.
  • Disposez la tomate sur une assiette et recouvrez-la de la salade de crabe.
  • Terminez avec quelques petites feuilles de basilic.

Recette pour

4

personne

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20
minutes
8 tomates Yoom Délice
60 g de concombre
250 g de chair de crabe (propre)
150 ml tomatenbouillon
2 feuilles de gélatine
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Poivre blanc
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Préparation

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