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Rouleaux de printemps vietnamiens

Stefanie

Stefanie

dîner

30

min

Recette pour

2

personne

personnes

30

minutes

Pour les rouleaux de printemps

½ paquet de tempeh ou de tofu, en lanières

Un peu d'huile de sésame

Un peu de sauce soja

6 feuilles de papier de riz

150 g de nouilles de riz cuites (50 g de non cuites)

¼ de concombre, en bâtonnets

1 carotte, râpée et coupée en bâtonnets

1/2 poivron jaune et 1/2 poivron orange, en bâtonnets

5 to 6 fraises, en tranches

Graines de sésame

Pour la sauce aux cacahuètes

1 c. à s. de beurre de cacahuètes

1 c. à c. d'huile de sésame

1 c. à c. de jus de citron vert

1 c. à c. de sauce soja

1 c. à c. de sirop d'érable

Sauce chili au choix

½ gousse d'ail

Sel au goût

Préparation

Préparez d'abord la sauce aux cacahuètes : mélangez tous les ingrédients et ajoutez un filet d'eau si nécessaire.
Goûtez et assaisonnez à votre goût, pour un bon équilibre sucré/salé/épicé/acide.
Faites frire le tofu ou le tempeh dans un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Assaisonnez avec de la sauce soja.
Mouillez une feuille de papier de riz dans un bol d'eau ou sous le robinet.
Posez la feuille sur une planche ou sur un torchon humide et propre.
Laissez-la se ramollir quelques secondes.
Si nécessaire, rajoutez encore un peu d'eau avec vos doigts.
Répartissez les nouilles de riz au milieu de la feuille de papier de riz, parallèlement au bord de la table.
Laissez quelques centimètres libres sur les côtés.
Disposez ensuite quelques légumes et des lanières de tempeh ou de tofu par-dessus.
Repliez la moitié inférieure du papier de riz sur la garniture et appuyez fermement pour obtenir un rouleau ferme.
Repliez ensuite les côtés et appuyez à nouveau fermement.
Placez quelques tranches de fraise sur la moitié supérieure du papier de riz, contre le rouleau. Assurez-vous qu'il reste quelques centimètres de papier de riz libre au-dessus des fraises, afin de pouvoir fermer le rouleau correctement.
Roulez complètement le papier de riz et placez le rouleau avec la jointure vers le bas.
Coupez les rouleaux en deux et servez-les avec la sauce aux cacahuètes.

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Ingrédients

pour

2

personnes

personne

Pour les rouleaux de printemps

½ paquet de tempeh ou de tofu, en lanières

Un peu d'huile de sésame

Un peu de sauce soja

6 feuilles de papier de riz

150 g de nouilles de riz cuites (50 g de non cuites)

¼ de concombre, en bâtonnets

1 carotte, râpée et coupée en bâtonnets

1/2 poivron jaune et 1/2 poivron orange, en bâtonnets

5 to 6 fraises, en tranches

Graines de sésame

Pour la sauce aux cacahuètes

1 c. à s. de beurre de cacahuètes

1 c. à c. d'huile de sésame

1 c. à c. de jus de citron vert

1 c. à c. de sauce soja

1 c. à c. de sirop d'érable

Sauce chili au choix

½ gousse d'ail

Sel au goût

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Préparation

30

min

Préparez d'abord la sauce aux cacahuètes : mélangez tous les ingrédients et ajoutez un filet d'eau si nécessaire.
Goûtez et assaisonnez à votre goût, pour un bon équilibre sucré/salé/épicé/acide.
Faites frire le tofu ou le tempeh dans un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Assaisonnez avec de la sauce soja.
Mouillez une feuille de papier de riz dans un bol d'eau ou sous le robinet.
Posez la feuille sur une planche ou sur un torchon humide et propre.
Laissez-la se ramollir quelques secondes.
Si nécessaire, rajoutez encore un peu d'eau avec vos doigts.
Répartissez les nouilles de riz au milieu de la feuille de papier de riz, parallèlement au bord de la table.
Laissez quelques centimètres libres sur les côtés.
Disposez ensuite quelques légumes et des lanières de tempeh ou de tofu par-dessus.
Repliez la moitié inférieure du papier de riz sur la garniture et appuyez fermement pour obtenir un rouleau ferme.
Repliez ensuite les côtés et appuyez à nouveau fermement.
Placez quelques tranches de fraise sur la moitié supérieure du papier de riz, contre le rouleau. Assurez-vous qu'il reste quelques centimètres de papier de riz libre au-dessus des fraises, afin de pouvoir fermer le rouleau correctement.
Roulez complètement le papier de riz et placez le rouleau avec la jointure vers le bas.
Coupez les rouleaux en deux et servez-les avec la sauce aux cacahuètes.

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Préparez d'abord la sauce aux cacahuètes : mélangez tous les ingrédients et ajoutez un filet d'eau si nécessaire.
Goûtez et assaisonnez à votre goût, pour un bon équilibre sucré/salé/épicé/acide.
Faites frire le tofu ou le tempeh dans un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
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Mouillez une feuille de papier de riz dans un bol d'eau ou sous le robinet.
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Laissez-la se ramollir quelques secondes.
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Laissez quelques centimètres libres sur les côtés.
Disposez ensuite quelques légumes et des lanières de tempeh ou de tofu par-dessus.
Repliez la moitié inférieure du papier de riz sur la garniture et appuyez fermement pour obtenir un rouleau ferme.
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Placez quelques tranches de fraise sur la moitié supérieure du papier de riz, contre le rouleau. Assurez-vous qu'il reste quelques centimètres de papier de riz libre au-dessus des fraises, afin de pouvoir fermer le rouleau correctement.
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Recette pour

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minutes

Pour les rouleaux de printemps

½ paquet de tempeh ou de tofu, en lanières

Un peu d'huile de sésame

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6 feuilles de papier de riz

150 g de nouilles de riz cuites (50 g de non cuites)

¼ de concombre, en bâtonnets

1 carotte, râpée et coupée en bâtonnets

1/2 poivron jaune et 1/2 poivron orange, en bâtonnets

5 to 6 fraises, en tranches

Graines de sésame

Pour la sauce aux cacahuètes

1 c. à s. de beurre de cacahuètes

1 c. à c. d'huile de sésame

1 c. à c. de jus de citron vert

1 c. à c. de sauce soja

1 c. à c. de sirop d'érable

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