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Boulettes de viande avec tzatziki et salade de concombre

Chloé Cooking

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dîner

35

min

Recette pour

4

personne

personnes

35

minutes

500 g de viande hachée mixte

200 g de yaourt grec

2 concombres Hoogstraten

Jus de 2 citrons verts

1 gousse d'ail

Menthe fraîche

Aneth

4 cuillères à soupe de panko

1 œuf

Paprika, cumin, origan, poivre et sel

éventuellement du pain pita pour l'accompagner

Préparation

Salade de concombres

À l'aide d'un économe, râper les tranches d'un concombre.
Mettre les tranches dans un saladier et les assaisonner avec le jus d'un citron vert, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel.
Hacher un peu de menthe et d'aneth et les mélanger.
Conserver la salade de concombres au frais.

Tzatziki

Râper finement un concombre.
Presser autant d'humidité que possible sur le concombre et le mélanger avec le yaourt.
Assaisonner le tzatziki avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive, une gousse d'ail finement hachée, le jus d'un citron vert et un peu d'aneth et de menthe finement hachés.
Mélangez bien le tout et conservez le tzatziki au frais par la suite.

Boulettes de viande

Mélanger la viande hachée avec un œuf battu, 4 cuillères à soupe de panko, le paprika, le cumin, l'origan, le poivre et le sel avec les mains.
Si le hachis est encore trop collant, ajouter un peu plus de panko.
Rouler des boules de viande hachée et les faire frire dans la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir

Répartir les boulettes de viande, la salade de concombre et le tzatziki dans des assiettes creuses. Servir avec du pain pita chaud si vous le souhaitez.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

500 g de viande hachée mixte

200 g de yaourt grec

2 concombres Hoogstraten

Jus de 2 citrons verts

1 gousse d'ail

Menthe fraîche

Aneth

4 cuillères à soupe de panko

1 œuf

Paprika, cumin, origan, poivre et sel

éventuellement du pain pita pour l'accompagner

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Préparation

35

min

Salade de concombres

À l'aide d'un économe, râper les tranches d'un concombre.
Mettre les tranches dans un saladier et les assaisonner avec le jus d'un citron vert, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel.
Hacher un peu de menthe et d'aneth et les mélanger.
Conserver la salade de concombres au frais.

Tzatziki

Râper finement un concombre.
Presser autant d'humidité que possible sur le concombre et le mélanger avec le yaourt.
Assaisonner le tzatziki avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive, une gousse d'ail finement hachée, le jus d'un citron vert et un peu d'aneth et de menthe finement hachés.
Mélangez bien le tout et conservez le tzatziki au frais par la suite.

Boulettes de viande

Mélanger la viande hachée avec un œuf battu, 4 cuillères à soupe de panko, le paprika, le cumin, l'origan, le poivre et le sel avec les mains.
Si le hachis est encore trop collant, ajouter un peu plus de panko.
Rouler des boules de viande hachée et les faire frire dans la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir

Répartir les boulettes de viande, la salade de concombre et le tzatziki dans des assiettes creuses. Servir avec du pain pita chaud si vous le souhaitez.

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Salade de concombres

À l'aide d'un économe, râper les tranches d'un concombre.
Mettre les tranches dans un saladier et les assaisonner avec le jus d'un citron vert, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel.
Hacher un peu de menthe et d'aneth et les mélanger.
Conserver la salade de concombres au frais.

Tzatziki

Râper finement un concombre.
Presser autant d'humidité que possible sur le concombre et le mélanger avec le yaourt.
Assaisonner le tzatziki avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive, une gousse d'ail finement hachée, le jus d'un citron vert et un peu d'aneth et de menthe finement hachés.
Mélangez bien le tout et conservez le tzatziki au frais par la suite.

Boulettes de viande

Mélanger la viande hachée avec un œuf battu, 4 cuillères à soupe de panko, le paprika, le cumin, l'origan, le poivre et le sel avec les mains.
Si le hachis est encore trop collant, ajouter un peu plus de panko.
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Recette pour

4

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35

minutes

500 g de viande hachée mixte

200 g de yaourt grec

2 concombres Hoogstraten

Jus de 2 citrons verts

1 gousse d'ail

Menthe fraîche

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4 cuillères à soupe de panko

1 œuf

Paprika, cumin, origan, poivre et sel

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