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Panna cotta de chocolat blanc aux fraises et noix de pécan grillées

Chloé kookt

Chloé kookt

dessert

40

min

Recette pour

4

personne

personnes

40

minutes

2 dl de crème

½ dl de lait entier

75 g de chocolat blanc

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine

40 g de noix de pécan

200 g de fraises

Préparation

Faites chauffer le crème et le lait dans une casserole à feu doux et faites-y fondre le sucre. La crème ne doit pas bouillir.
Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre dans la crème. Pendant ce temps, continuez à bien remuer.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Pressez les feuilles de gélatine pour en extraire l'eau et dissolvez-les dans la crème chaude.
Répartissez le mélange dans 4 verres et laissez la panna cotta prendre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Faites griller les noix de pécan pendant quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Restez toujours près du feu, car les noix de pécan peuvent brûler très rapidement.
Hachez finement les noix de pécan grillées.
Équeutez les fraises et coupez-les en 4.
Lorsque la panna cotta a suffisamment pris au réfrigérateur, ajoutez quelques noix de pécan grillées et des fraises fraîches.

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Ingrédients

pour

4

personnes

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2 dl de crème

½ dl de lait entier

75 g de chocolat blanc

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine

40 g de noix de pécan

200 g de fraises

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Préparation

40

min

Faites chauffer le crème et le lait dans une casserole à feu doux et faites-y fondre le sucre. La crème ne doit pas bouillir.
Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre dans la crème. Pendant ce temps, continuez à bien remuer.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Pressez les feuilles de gélatine pour en extraire l'eau et dissolvez-les dans la crème chaude.
Répartissez le mélange dans 4 verres et laissez la panna cotta prendre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Faites griller les noix de pécan pendant quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Restez toujours près du feu, car les noix de pécan peuvent brûler très rapidement.
Hachez finement les noix de pécan grillées.
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Faites chauffer le crème et le lait dans une casserole à feu doux et faites-y fondre le sucre. La crème ne doit pas bouillir.
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
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Recette pour

4

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minutes

2 dl de crème

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75 g de chocolat blanc

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