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Tartelettes aux fraises

Foodie

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dessert

90

min

Recette pour

6

personne

personnes

90

minutes

Pour la pâte brisée

125 g de farine

75 g de beurre, en morceaux

30 g de sucre de canne

1 œuf

15 g de poudre d'amandes

1 c. à s. de sucre glace

Une pincée de sel

Pour la crème pâtissière

250 ml de lait

2 œufs

25 g de fécule de maïs

25 g de sucre

1 gousse de vanille

250 g Hoogstraten

Sucre glace (pour la finition)

Préparation

Mélangez tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol pour préparer la pâte brisée.
Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrir la pâte et former une boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire.
Laissez reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 195 °C.
Pendant ce temps, pour la crème pâtissière, portez le lait à ébullition et ajoutez la gousse de vanille.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez l'amidon de maïs.
Retirez la gousse de vanille du lait bouilli. Versez lentement le lait dans le mélange d'œufs, en continuant à bien remuer.
Portez ce mélange à nouveau à ébullition et laissez-le bouillir pendant 1 minute.
Versez la crème pâtissière dans un bol et couvrez-la d'un film plastique. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Étalez la pâte brisée et découpez la pâte de la forme souhaitée (dans ce cas en tartelettes).
Piquez des trous dans la pâte avec une fourchette (il n'est pas nécessaire de graisser les tartelettes). Mettez dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes.
Coupez Hoogstraten en deux. Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur, battez-la à nouveau vigoureusement et versez-la dans une poche à douille.
Remplir les tartelettes de crème pâtissière, garnir de fraises et saupoudrer de sucre glace.

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Ingrédients

pour

6

personnes

personne

Pour la pâte brisée

125 g de farine

75 g de beurre, en morceaux

30 g de sucre de canne

1 œuf

15 g de poudre d'amandes

1 c. à s. de sucre glace

Une pincée de sel

Pour la crème pâtissière

250 ml de lait

2 œufs

25 g de fécule de maïs

25 g de sucre

1 gousse de vanille

250 g Hoogstraten

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Préparation

90

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Mélangez tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol pour préparer la pâte brisée.
Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Laissez reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 195 °C.
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Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez l'amidon de maïs.
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Versez la crème pâtissière dans un bol et couvrez-la d'un film plastique. Laissez refroidir au réfrigérateur.
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Piquez des trous dans la pâte avec une fourchette (il n'est pas nécessaire de graisser les tartelettes). Mettez dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes.
Coupez Hoogstraten en deux. Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur, battez-la à nouveau vigoureusement et versez-la dans une poche à douille.
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Mélangez tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol pour préparer la pâte brisée.
Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrir la pâte et former une boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire.
Laissez reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 195 °C.
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Recette pour

6

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minutes

Pour la pâte brisée

125 g de farine

75 g de beurre, en morceaux

30 g de sucre de canne

1 œuf

15 g de poudre d'amandes

1 c. à s. de sucre glace

Une pincée de sel

Pour la crème pâtissière

250 ml de lait

2 œufs

25 g de fécule de maïs

25 g de sucre

1 gousse de vanille

250 g Hoogstraten

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