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Tartelettes aux fraises

Foodie

dessert

90

min

Recette pour

6

personne

personnes

90
minutes
Pour la pâte brisée
125 g de farine
75 g de beurre en morceaux
30 g de sucre de canne
1 œuf
15 g de poudre d'amande
1 c. à s. de sucre glace
Une pincée de sel
Pour la crème pâtissière
250 ml de lait
2 œufs
25 g d'amidon de maïs
25 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de fraises
Sucre glace (pour la finition)

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol pour préparer la pâte brisée.
  • Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Pétrir la pâte et former une boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire.
  • Laissez reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 195 °C.
  • Pendant ce temps, pour la crème pâtissière, portez le lait à ébullition et ajoutez la gousse de vanille.
  • Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez l'amidon de maïs.
  • Retirez la gousse de vanille du lait bouilli. Versez lentement le lait dans le mélange d'œufs, en continuant à bien remuer.
  • Portez ce mélange à nouveau à ébullition et laissez-le bouillir pendant 1 minute.
  • Versez la crème pâtissière dans un bol et couvrez-la d'un film plastique. Laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Étalez la pâte brisée et découpez la pâte de la forme souhaitée (dans ce cas en tartelettes).
  • Piquez des trous dans la pâte avec une fourchette (il n'est pas nécessaire de graisser les tartelettes). Mettez dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes.
  • Coupez les fraises en deux. Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur, battez-la à nouveau et mettez-la dans une poche à douille.
  • Remplir les tartelettes de crème pâtissière, garnir de fraises et saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients

pour

6

personnes

personne

Pour la pâte brisée

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125 g de farine

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75 g de beurre en morceaux

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30 g de sucre de canne

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1 œuf

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15 g de poudre d'amande

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1 c. à s. de sucre glace

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Une pincée de sel

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Pour la crème pâtissière

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250 ml de lait

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2 œufs

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25 g d'amidon de maïs

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25 g de sucre

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1 gousse de vanille

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250 g de fraises

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Sucre glace (pour la finition)

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Préparation

90

min

  • Mélangez tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol pour préparer la pâte brisée.
  • Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Pétrir la pâte et former une boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire.
  • Laissez reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 195 °C.
  • Pendant ce temps, pour la crème pâtissière, portez le lait à ébullition et ajoutez la gousse de vanille.
  • Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez l'amidon de maïs.
  • Retirez la gousse de vanille du lait bouilli. Versez lentement le lait dans le mélange d'œufs, en continuant à bien remuer.
  • Portez ce mélange à nouveau à ébullition et laissez-le bouillir pendant 1 minute.
  • Versez la crème pâtissière dans un bol et couvrez-la d'un film plastique. Laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Étalez la pâte brisée et découpez la pâte de la forme souhaitée (dans ce cas en tartelettes).
  • Piquez des trous dans la pâte avec une fourchette (il n'est pas nécessaire de graisser les tartelettes). Mettez dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes.
  • Coupez les fraises en deux. Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur, battez-la à nouveau et mettez-la dans une poche à douille.
  • Remplir les tartelettes de crème pâtissière, garnir de fraises et saupoudrer de sucre glace.

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  • Mélangez tous les ingrédients sauf l'œuf dans un bol pour préparer la pâte brisée.
  • Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Pétrir la pâte et former une boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire.
  • Laissez reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 195 °C.
  • Pendant ce temps, pour la crème pâtissière, portez le lait à ébullition et ajoutez la gousse de vanille.
  • Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez l'amidon de maïs.
  • Retirez la gousse de vanille du lait bouilli. Versez lentement le lait dans le mélange d'œufs, en continuant à bien remuer.
  • Portez ce mélange à nouveau à ébullition et laissez-le bouillir pendant 1 minute.
  • Versez la crème pâtissière dans un bol et couvrez-la d'un film plastique. Laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Étalez la pâte brisée et découpez la pâte de la forme souhaitée (dans ce cas en tartelettes).
  • Piquez des trous dans la pâte avec une fourchette (il n'est pas nécessaire de graisser les tartelettes). Mettez dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes.
  • Coupez les fraises en deux. Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur, battez-la à nouveau et mettez-la dans une poche à douille.
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Recette pour

6

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90
minutes
Pour la pâte brisée
125 g de farine
75 g de beurre en morceaux
30 g de sucre de canne
1 œuf
15 g de poudre d'amande
1 c. à s. de sucre glace
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Pour la crème pâtissière
250 ml de lait
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25 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de fraises
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