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Mousse à la framboise et aux amandes grillées

Chloé Cooking

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dessert

200

min

Recette pour

4

personne

personnes

200

minutes

Pour la mousse aux framboises

150 ml de crème

150 g de yaourt grec

250 g de Framboises Hoogstraten (+ quelques framboises supplémentaires pour la finition)

2 blancs d'œufs

80 g de sucre

3 feuilles de gélatine

50 g de flocons d'amandes grillées

Préparation

Écraser les framboises Hoogstraten à la fourchette et y incorporer la moitié du sucre.
Faire chauffer ce mélange à feu doux.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les incorporer au mélange de framboises.
Pendant ce temps, laisser refroidir le mélange.
Battre crème jusqu'à ce qu'il ait l'épaisseur de yaourt .
Ensuite, battre les deux blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre.
Dans un grand bol, verser le mélange de framboises.
Incorporer ensuite les crème et les blancs d'œufs en neige au mélange jusqu'à ce qu'il forme une belle masse.
Répartir la mousse dans les verres à dessert et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Terminer les verres à dessert avec des amandes grillées et des framboises fraîches Hoogstraten pour une belle touche finale.

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Ingrédients

pour

4

personnes

personne

Pour la mousse aux framboises

150 ml de crème

150 g de yaourt grec

250 g de Framboises Hoogstraten (+ quelques framboises supplémentaires pour la finition)

2 blancs d'œufs

80 g de sucre

3 feuilles de gélatine

50 g de flocons d'amandes grillées

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Préparation

200

min

Écraser les framboises Hoogstraten à la fourchette et y incorporer la moitié du sucre.
Faire chauffer ce mélange à feu doux.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les incorporer au mélange de framboises.
Pendant ce temps, laisser refroidir le mélange.
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Ensuite, battre les deux blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre.
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Écraser les framboises Hoogstraten à la fourchette et y incorporer la moitié du sucre.
Faire chauffer ce mélange à feu doux.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les incorporer au mélange de framboises.
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