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Gâteau de sable à la crème de mascarpone et aux baies

Shana Van Hoof

Shana Van Hoof

dessert

30

min

Recette pour

8

personne

personnes

30

minutes

Pour la base du gâteau

80g fine sucre cristallisé

160 g de beurre non salé

225 g de farine

1 œuf

Pour la garniture

200 ml de crème fouettée

350 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre

1 citron vert

mûres

framboises

baies rouges

myrtilles

Préparation

Pour la base

Mélanger tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire et pétrir pour obtenir une pâte ferme.
Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant une heure.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper 8 ronds légèrement plus grands que les moules.
Placer les ronds dans le moule et pousser l'excédent de pâte hors du moule avec la paume de la main.
Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés avec une garniture de cuisson à l'aveugle.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sans cuire la garniture à l'aveugle.
Enfin, retirer du four et laisser la base refroidir complètement.

Pour la garniture

Battre le site crème avec le mascarpone, le sucre, le jus de citron vert et la râpe pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il soit fouetté.
Mettre la garniture dans les bases de gâteau refroidies.

Laisser les tartelettes prendre au réfrigérateur pendant trois heures.
Finale fruitée.

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Ingrédients

pour

8

personnes

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Pour la base du gâteau

80g fine sucre cristallisé

160 g de beurre non salé

225 g de farine

1 œuf

Pour la garniture

200 ml de crème fouettée

350 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre

1 citron vert

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baies rouges

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Préparation

30

min

Pour la base

Mélanger tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire et pétrir pour obtenir une pâte ferme.
Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant une heure.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper 8 ronds légèrement plus grands que les moules.
Placer les ronds dans le moule et pousser l'excédent de pâte hors du moule avec la paume de la main.
Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés avec une garniture de cuisson à l'aveugle.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sans cuire la garniture à l'aveugle.
Enfin, retirer du four et laisser la base refroidir complètement.

Pour la garniture

Battre le site crème avec le mascarpone, le sucre, le jus de citron vert et la râpe pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il soit fouetté.
Mettre la garniture dans les bases de gâteau refroidies.

Laisser les tartelettes prendre au réfrigérateur pendant trois heures.
Finale fruitée.

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Placer les ronds dans le moule et pousser l'excédent de pâte hors du moule avec la paume de la main.
Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés avec une garniture de cuisson à l'aveugle.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sans cuire la garniture à l'aveugle.
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Pour la garniture

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Recette pour

8

personne

personnes

30

minutes

Pour la base du gâteau

80g fine sucre cristallisé

160 g de beurre non salé

225 g de farine

1 œuf

Pour la garniture

200 ml de crème fouettée

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2 cuillères à soupe de sucre

1 citron vert

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