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Gâteau de sable à la crème de mascarpone et aux baies

Recette pour

8

personne

personnes

30
minutes
Pour la base du gâteau
80g fine sucre cristallisé
160 g de beurre non salé
225 g de farine
1 œuf
Pour la garniture
200 ml de crème fouettée
350 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre
1 citron vert
mûres
framboises
baies rouges
myrtilles

Préparation

Pour la base

  • Mélanger tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire et pétrir pour obtenir une pâte ferme. 
  • Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant une heure.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper 8 ronds légèrement plus grands que les moules. 
  • Placer les ronds dans le moule et pousser l'excédent de pâte hors du moule avec la paume de la main. 
  • Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés avec une garniture de cuisson à l'aveugle. 
  • Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sans cuire la garniture à l'aveugle.
  • Enfin, retirer du four et laisser la base refroidir complètement. 

Pour la garniture

  • Battre le site crème avec le mascarpone, le sucre, le jus de citron vert et la râpe pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il soit fouetté. 
  • Mettre la garniture dans les bases de gâteau refroidies. 
  • Laisser les tartelettes prendre au réfrigérateur pendant trois heures.
  • Finale fruitée.

Ingrédients

pour

8

personnes

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Pour la base du gâteau

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80g fine sucre cristallisé

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160 g de beurre non salé

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225 g de farine

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1 œuf

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Pour la garniture

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200 ml de crème fouettée

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350 g de mascarpone

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2 cuillères à soupe de sucre

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1 citron vert

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mûres

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framboises

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baies rouges

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Préparation

30

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Pour la base

  • Mélanger tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire et pétrir pour obtenir une pâte ferme. 
  • Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant une heure.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper 8 ronds légèrement plus grands que les moules. 
  • Placer les ronds dans le moule et pousser l'excédent de pâte hors du moule avec la paume de la main. 
  • Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés avec une garniture de cuisson à l'aveugle. 
  • Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sans cuire la garniture à l'aveugle.
  • Enfin, retirer du four et laisser la base refroidir complètement. 

Pour la garniture

  • Battre le site crème avec le mascarpone, le sucre, le jus de citron vert et la râpe pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il soit fouetté. 
  • Mettre la garniture dans les bases de gâteau refroidies. 
  • Laisser les tartelettes prendre au réfrigérateur pendant trois heures.
  • Finale fruitée.

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Pour la base

  • Mélanger tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire et pétrir pour obtenir une pâte ferme. 
  • Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant une heure.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper 8 ronds légèrement plus grands que les moules. 
  • Placer les ronds dans le moule et pousser l'excédent de pâte hors du moule avec la paume de la main. 
  • Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés avec une garniture de cuisson à l'aveugle. 
  • Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes sans cuire la garniture à l'aveugle.
  • Enfin, retirer du four et laisser la base refroidir complètement. 

Pour la garniture

  • Battre le site crème avec le mascarpone, le sucre, le jus de citron vert et la râpe pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il soit fouetté. 
  • Mettre la garniture dans les bases de gâteau refroidies. 
  • Laisser les tartelettes prendre au réfrigérateur pendant trois heures.
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Recette pour

8

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30
minutes
Pour la base du gâteau
80g fine sucre cristallisé
160 g de beurre non salé
225 g de farine
1 œuf
Pour la garniture
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