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Verre de mascarpone aux framboises Hoogstraten

Chloé Cooking

Chloé Cooking

dessert

180

min

Recette pour

8

personne

personnes

180

minutes

500 g de mascarpone

3 jaunes d'œuf

2 blancs d'œufs (battus)

100 g de sucre

1 c. à s. de miel

300 g de Hoogstraten Framboises

le jus d'un demi-citron vert

12 biscuits bastogne

2 c. à c. d'extrait de vanille

Préparation

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire et que le mélange devienne légèrement mousseux.
Assaisonner le mélange avec 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Dans un bol, fouetter le mascarpone. Incorporer le mélange d'œufs.
Ensuite, ajouter les blancs d'œufs battus à la cuillère sous le mélange pour le rendre plus moelleux.
Mettez le mélange dans une poche à douille et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Si vous n'avez pas de poche à douille, placez une feuille d'aluminium sur le bol et mettez-le au réfrigérateur comme ceci.
Pour la purée de framboises, écraser 200 g de Framboises Hoogstraten à la fourchette.
Ajouter ensuite le jus de la moitié du citron vert et 1 cuillère à soupe de miel.
Enfin, faire chauffer quelques minutes dans une casserole.
Ensuite, réduire les biscuits de Bastogne en petits morceaux et les répartir dans les verres.
Répartissez ensuite le mélange de mascarpone dans les verres et terminez par la purée de framboises et le reste des framboises Hoogstraten.

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Ingrédients

pour

8

personnes

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500 g de mascarpone

3 jaunes d'œuf

2 blancs d'œufs (battus)

100 g de sucre

1 c. à s. de miel

300 g de Hoogstraten Framboises

le jus d'un demi-citron vert

12 biscuits bastogne

2 c. à c. d'extrait de vanille

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Préparation

180

min

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire et que le mélange devienne légèrement mousseux.
Assaisonner le mélange avec 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Dans un bol, fouetter le mascarpone. Incorporer le mélange d'œufs.
Ensuite, ajouter les blancs d'œufs battus à la cuillère sous le mélange pour le rendre plus moelleux.
Mettez le mélange dans une poche à douille et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Si vous n'avez pas de poche à douille, placez une feuille d'aluminium sur le bol et mettez-le au réfrigérateur comme ceci.
Pour la purée de framboises, écraser 200 g de Framboises Hoogstraten à la fourchette.
Ajouter ensuite le jus de la moitié du citron vert et 1 cuillère à soupe de miel.
Enfin, faire chauffer quelques minutes dans une casserole.
Ensuite, réduire les biscuits de Bastogne en petits morceaux et les répartir dans les verres.
Répartissez ensuite le mélange de mascarpone dans les verres et terminez par la purée de framboises et le reste des framboises Hoogstraten.

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Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire et que le mélange devienne légèrement mousseux.
Assaisonner le mélange avec 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Dans un bol, fouetter le mascarpone. Incorporer le mélange d'œufs.
Ensuite, ajouter les blancs d'œufs battus à la cuillère sous le mélange pour le rendre plus moelleux.
Mettez le mélange dans une poche à douille et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Si vous n'avez pas de poche à douille, placez une feuille d'aluminium sur le bol et mettez-le au réfrigérateur comme ceci.
Pour la purée de framboises, écraser 200 g de Framboises Hoogstraten à la fourchette.
Ajouter ensuite le jus de la moitié du citron vert et 1 cuillère à soupe de miel.
Enfin, faire chauffer quelques minutes dans une casserole.
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Recette pour

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3 jaunes d'œuf

2 blancs d'œufs (battus)

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1 c. à s. de miel

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