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Toast de foie d'oie et fraises Hoogstraten

Leander Francken

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apéritif

15

min

Recette pour

8

personne

personnes

15

minutes

Pour la crème de foie gras

200 g de foie gras cru

1 dl de lait

OU 200 g de terrine de foie gras

Pour la garniture

Un morceau de "Kletzenbrood"

Hoogstraten Confiture de fraises

6 belles et grosses fraises Hoogstraten

Préparation

- Pour la crème de foie gras (ou directement avec la terrine de foie gras) : faire chauffer le lait dans une casserole, y faire fondre le foie gras (ne pas laisser bouillir). Verser sur une assiette (au four) et laisser refroidir.

- Couper le "kletzenbrood" en tranches aussi fines que possible. Découper des toasts ronds à partir de ces tranches. Graisser avec du beurre et cuire au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir.

- Verser la crème refroidie dans une poche à douille (ou couper la terrine en portions). Dresser sur les toasts avec une touffe de confiture de fraise et une belle tranche de fraise.

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Ingrédients

pour

8

personnes

personne

Pour la crème de foie gras

200 g de foie gras cru

1 dl de lait

OU 200 g de terrine de foie gras

Pour la garniture

Un morceau de "Kletzenbrood"

Hoogstraten Confiture de fraises

6 belles et grosses fraises Hoogstraten

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Préparation

15

min

- Pour la crème de foie gras (ou directement avec la terrine de foie gras) : faire chauffer le lait dans une casserole, y faire fondre le foie gras (ne pas laisser bouillir). Verser sur une assiette (au four) et laisser refroidir.

- Couper le "kletzenbrood" en tranches aussi fines que possible. Découper des toasts ronds à partir de ces tranches. Graisser avec du beurre et cuire au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir.

- Verser la crème refroidie dans une poche à douille (ou couper la terrine en portions). Dresser sur les toasts avec une touffe de confiture de fraise et une belle tranche de fraise.

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- Pour la crème de foie gras (ou directement avec la terrine de foie gras) : faire chauffer le lait dans une casserole, y faire fondre le foie gras (ne pas laisser bouillir). Verser sur une assiette (au four) et laisser refroidir.

- Couper le "kletzenbrood" en tranches aussi fines que possible. Découper des toasts ronds à partir de ces tranches. Graisser avec du beurre et cuire au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir.

- Verser la crème refroidie dans une poche à douille (ou couper la terrine en portions). Dresser sur les toasts avec une touffe de confiture de fraise et une belle tranche de fraise.

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