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- Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper en tranches la patate douce et le poivron. Les mettre dans un plat à four avec les tomates cerises. Les faire mariner dans l'huile d'olive, le basilic séché, l'origan séché, le paprika, le sel et le poivre. Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de miel. Faites rôtir les légumes pendant 25 à 30 min. au four.
- Pendant ce temps, hacher finement l'ail et l'oignon. Faites-les revenir avec le riz à risotto dans un filet d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est glacé, vous pouvez commencer le risotto avec le bouillon de légumes. Continuez ainsi jusqu'à ce que le risotto soit al dente.
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer la moitié d'entre eux à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse, avec le basilic frais. Incorporez d'abord le mélange de légumes dans le risotto, puis l'autre moitié des légumes. Vous pouvez également choisir d'en garder une partie pour la finition.
- Remuer le parmesan sous le risotto jusqu'à ce qu'il soit lisse. Répartir le risotto dans des assiettes et finir avec un peu plus de légumes rôtis et un peu de basilic frais.
Bonne lecture !
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
le risotto
300 g de riz à risotto
1 litre de bouillon de légumes (+ supplément si nécessaire)
1 grosse patate douce
1 poivron rouge
1 poivron jaune
250 g de tomates Sweetest Queen
1 oignon
2 gousses d'ail
80 g de parmesan
1 cuillerée à soupe de basilic séché
1 cuillerée à soupe d'origan séché
1 cuillerée à soupe de paprika
1 tonne de miel
Basilic frais
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45
min
- Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper en tranches la patate douce et le poivron. Les mettre dans un plat à four avec les tomates cerises. Les faire mariner dans l'huile d'olive, le basilic séché, l'origan séché, le paprika, le sel et le poivre. Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de miel. Faites rôtir les légumes pendant 25 à 30 min. au four.
- Pendant ce temps, hacher finement l'ail et l'oignon. Faites-les revenir avec le riz à risotto dans un filet d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est glacé, vous pouvez commencer le risotto avec le bouillon de légumes. Continuez ainsi jusqu'à ce que le risotto soit al dente.
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer la moitié d'entre eux à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse, avec le basilic frais. Incorporez d'abord le mélange de légumes dans le risotto, puis l'autre moitié des légumes. Vous pouvez également choisir d'en garder une partie pour la finition.
- Remuer le parmesan sous le risotto jusqu'à ce qu'il soit lisse. Répartir le risotto dans des assiettes et finir avec un peu plus de légumes rôtis et un peu de basilic frais.
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- Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper en tranches la patate douce et le poivron. Les mettre dans un plat à four avec les tomates cerises. Les faire mariner dans l'huile d'olive, le basilic séché, l'origan séché, le paprika, le sel et le poivre. Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de miel. Faites rôtir les légumes pendant 25 à 30 min. au four.
- Pendant ce temps, hacher finement l'ail et l'oignon. Faites-les revenir avec le riz à risotto dans un filet d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est glacé, vous pouvez commencer le risotto avec le bouillon de légumes. Continuez ainsi jusqu'à ce que le risotto soit al dente.
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer la moitié d'entre eux à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse, avec le basilic frais. Incorporez d'abord le mélange de légumes dans le risotto, puis l'autre moitié des légumes. Vous pouvez également choisir d'en garder une partie pour la finition.
- Remuer le parmesan sous le risotto jusqu'à ce qu'il soit lisse. Répartir le risotto dans des assiettes et finir avec un peu plus de légumes rôtis et un peu de basilic frais.
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