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La panna cotta :
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée et le sucre. Ajouter le crème et la gélatine trempée et verser dans 4 verres à whisky.
- Laisser prendre au réfrigérateur.
Le crumble :
- Mélanger le chocolat blanc glacé avec les sablés.
La mousse :
- Faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter le site crème et la gélatine trempée.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures, en remuant toutes les demi-heures, et verser dans la bouteille de crème fouettée.
- Secouez énergiquement.
Garniture :
- Étaler une couche de confiture de fraises Hoogstraten sur chaque panna cotta.
- Terminer par les fraises Hoogstraten coupées en tranches, la menthe et le crumble au chocolat.
- Terminer par une touffe de mousse de chocolat et un petit crumble.
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
Pour la panna cotta et le crumble
3 dl de crème
3 dl de lait
1 gousse de vanille
30 g de sucre
1 feuille de gélatine
8 belles et grosses fraises Hoogstraten
Hoogstraten Confiture de fraises
Quelques feuilles de menthe
200 g de biscuits sablés (par exemple Sprits)
100 g de chocolat blanc
Facultatif : mousse de chocolat blanc
2 dl de lait
100 g de chocolat blanc
60 g de crème
1 feuille de gélatine
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120
min
La panna cotta :
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée et le sucre. Ajouter le crème et la gélatine trempée et verser dans 4 verres à whisky.
- Laisser prendre au réfrigérateur.
Le crumble :
- Mélanger le chocolat blanc glacé avec les sablés.
La mousse :
- Faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter le site crème et la gélatine trempée.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures, en remuant toutes les demi-heures, et verser dans la bouteille de crème fouettée.
- Secouez énergiquement.
Garniture :
- Étaler une couche de confiture de fraises Hoogstraten sur chaque panna cotta.
- Terminer par les fraises Hoogstraten coupées en tranches, la menthe et le crumble au chocolat.
- Terminer par une touffe de mousse de chocolat et un petit crumble.
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La panna cotta :
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée et le sucre. Ajouter le crème et la gélatine trempée et verser dans 4 verres à whisky.
- Laisser prendre au réfrigérateur.
Le crumble :
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La mousse :
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