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- Éplucher les asperges et les faire cuire dans de l'eau bouillante et du beurre pendant +3 minutes (selon l'épaisseur des asperges).
- Couper les asperges et les fraises en morceaux de taille égale.
- Mélanger les asperges, les frisées et les feuilles de shiso avec un trait de vinaigre de framboise et un filet d'huile d'olive et assaisonner.
- Répartir dans 4 assiettes et terminer par les fraises, les morceaux d'anguille fumée et le sarrasin soufflé (ou les graines de sésame).
Ingrédients
pour
4
personnes
personne
4 asperges blanches
8 belles et grosses fraises Hoogstraten
Une goutte de vinaigre de framboise
2 poignées de salade frisee fine
120 g de anguille fumée
Un filet d'huile d'olive fine
Quelques feuilles de shiso (menthe japonaise)
1 cuillère à soupe de sarrasin soufflé ou de graines de sésame grillées
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Combiner nos fraises juteuses avec des asperges, pour une entrée savoureuse ? Un must !
10
min
- Éplucher les asperges et les faire cuire dans de l'eau bouillante et du beurre pendant +3 minutes (selon l'épaisseur des asperges).
- Couper les asperges et les fraises en morceaux de taille égale.
- Mélanger les asperges, les frisées et les feuilles de shiso avec un trait de vinaigre de framboise et un filet d'huile d'olive et assaisonner.
- Répartir dans 4 assiettes et terminer par les fraises, les morceaux d'anguille fumée et le sarrasin soufflé (ou les graines de sésame).
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- Éplucher les asperges et les faire cuire dans de l'eau bouillante et du beurre pendant +3 minutes (selon l'épaisseur des asperges).
- Couper les asperges et les fraises en morceaux de taille égale.
- Mélanger les asperges, les frisées et les feuilles de shiso avec un trait de vinaigre de framboise et un filet d'huile d'olive et assaisonner.
- Répartir dans 4 assiettes et terminer par les fraises, les morceaux d'anguille fumée et le sarrasin soufflé (ou les graines de sésame).