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- Couper les tomates en dés et les faire mariner dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Réservez-les pour plus tard.
- Couper la courgette en dés et la faire revenir dans l'huile d'olive. Veillez à ce que la poêle soit bien chaude pour que les cubes de courgette soient bien dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, faire cuire les gnocchi jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les égoutter et les faire revenir brièvement dans la poêle avec la courgette. Ajouter le pesto et crème . Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez toujours rendre la sauce plus fromagère en ajoutant du parmesan.
- Répartir les gnocchis dans les assiettes et les recouvrir de salsa de tomates. Terminer avec du parmesan supplémentaire et du basilic frais, si vous le souhaitez.
Bonne lecture !
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Ingrédients
pour
4
personnes
personne
gnocchi au pesto
400 g de gnocchi
1 courgette
4 cuillères à soupe de pesto de basilic frais
1 dl de crème
2 tomates San Marzano
Fromage parmesan pour la touche finale
Basilic frais pour la finition
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20
min
- Couper les tomates en dés et les faire mariner dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Réservez-les pour plus tard.
- Couper la courgette en dés et la faire revenir dans l'huile d'olive. Veillez à ce que la poêle soit bien chaude pour que les cubes de courgette soient bien dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, faire cuire les gnocchi jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les égoutter et les faire revenir brièvement dans la poêle avec la courgette. Ajouter le pesto et crème . Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez toujours rendre la sauce plus fromagère en ajoutant du parmesan.
- Répartir les gnocchis dans les assiettes et les recouvrir de salsa de tomates. Terminer avec du parmesan supplémentaire et du basilic frais, si vous le souhaitez.
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- Couper les tomates en dés et les faire mariner dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Réservez-les pour plus tard.
- Couper la courgette en dés et la faire revenir dans l'huile d'olive. Veillez à ce que la poêle soit bien chaude pour que les cubes de courgette soient bien dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, faire cuire les gnocchi jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les égoutter et les faire revenir brièvement dans la poêle avec la courgette. Ajouter le pesto et crème . Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez toujours rendre la sauce plus fromagère en ajoutant du parmesan.
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