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Cheesecake aux fraises et myrtilles avec une base de spéculoos

Chloé kookt

Chloé kookt

dessert

40

min

Recette pour

6

personne

personnes

40

minutes

225 g de spéculoos

75 g de beurre

50 g d'amandes

5 feuilles de gélatine

250 g de fromage entier

250 g de yaourt grec

250 ml de crème entière

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 blancs d'œufs

250 g de fraises

100 g de myrtilles

Préparation

Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à charnière et découpez les côtés.
Mixez les spéculoos avec le beurre fondu et les amandes. Le mieux est d'utiliser un hachoir pour cela.
Aplatissez le mélange de biscuits dans le moule à l'aide d'une cuillère. (ASTUCE : utilisez un moule à charnière !)
Fouettez 200 ml de crème jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de yaourt et mettez-la de côté.
Battez les 2 blancs d'œufs en neige et mettez-les également de côté.
Faites chauffer 100 g de yaourt et 50 ml crème à feu doux et dissolvez-y le sucre et le sucre vanillé.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, essorez-les et dissolvez-les dans le mélange de yaourt.
Prenez un saladier et mélangez-y le fromage entier, le reste du yaourt, les blancs d'œufs battus et la crème. Versez-y le mélange de yaourt (chaud). (Assurez-vous qu'il a déjà un peu refroidi.)
Mixez 75 g de fraises avec un mixeur plongeant et incorporez-les à la pâte pour obtenir une couleur rose tendre.
Versez ensuite le mélange dans le moule.
Laissez le cheesecake prendre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Enfin, terminez en ajoutant des fraises fraîches et des myrtilles.

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Ingrédients

pour

6

personnes

personne

225 g de spéculoos

75 g de beurre

50 g d'amandes

5 feuilles de gélatine

250 g de fromage entier

250 g de yaourt grec

250 ml de crème entière

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 blancs d'œufs

250 g de fraises

100 g de myrtilles

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Préparation

40

min

Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à charnière et découpez les côtés.
Mixez les spéculoos avec le beurre fondu et les amandes. Le mieux est d'utiliser un hachoir pour cela.
Aplatissez le mélange de biscuits dans le moule à l'aide d'une cuillère. (ASTUCE : utilisez un moule à charnière !)
Fouettez 200 ml de crème jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de yaourt et mettez-la de côté.
Battez les 2 blancs d'œufs en neige et mettez-les également de côté.
Faites chauffer 100 g de yaourt et 50 ml crème à feu doux et dissolvez-y le sucre et le sucre vanillé.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, essorez-les et dissolvez-les dans le mélange de yaourt.
Prenez un saladier et mélangez-y le fromage entier, le reste du yaourt, les blancs d'œufs battus et la crème. Versez-y le mélange de yaourt (chaud). (Assurez-vous qu'il a déjà un peu refroidi.)
Mixez 75 g de fraises avec un mixeur plongeant et incorporez-les à la pâte pour obtenir une couleur rose tendre.
Versez ensuite le mélange dans le moule.
Laissez le cheesecake prendre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Enfin, terminez en ajoutant des fraises fraîches et des myrtilles.

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Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à charnière et découpez les côtés.
Mixez les spéculoos avec le beurre fondu et les amandes. Le mieux est d'utiliser un hachoir pour cela.
Aplatissez le mélange de biscuits dans le moule à l'aide d'une cuillère. (ASTUCE : utilisez un moule à charnière !)
Fouettez 200 ml de crème jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de yaourt et mettez-la de côté.
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6

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minutes

225 g de spéculoos

75 g de beurre

50 g d'amandes

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250 g de fromage entier

250 g de yaourt grec

250 ml de crème entière

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1 sachet de sucre vanillé

2 blancs d'œufs

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