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Gâteau d'anniversaire

Foodie

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dessert

75

min

Recette pour

8

personne

personnes

75

minutes

Pour le biscuit

8 œufs

240 g de sucre cristallisé

40 g de beurre

240 g de farine à pâtisserie

Pour la garniture

1 l crème

50 g de sucre cristallisé

Confiture de fraises

1 paquet de biscuits au beurre

30 cl crème

Boules argentées (au rayon pâtisserie du supermarché)

Quelques feuilles de menthe, finement hachées

Fraises

Préparation

Préchauffez le four à 165 °C.
Battez les oeufs et incorporez le sucre cristallisé.
Chauffez le mélange à feu doux à 40-50 °C, en fouettant pour que le sucre se fonde bien aux œufs.
Versez le mélange dans le bol d'un robot et battez-le jusqu'à ce qu'il soit blanc et crémeux. Le mélange est suffisamment battu lorsque vous pouvez dessiner dedans.
Versez le mélange dans un autre saladier.
Faire fondre le beurre à feu doux
Incorporez la farine au mélange d'oeufs en fouettant doucement.
Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien tout.
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et faites cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.
Retirez le biscuit du moule à charnière et laissez-le refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, fouettez la crème avec le sucre cristallisé. La crème fouettée doit rester facile à tartiner.
À l'aide d'un couteau dentelé ou d'un couteau-scie, coupez le biscuit en trois parties dans le sens de la longueur. Faites une petite entaille sur le côté du biscuit, afin de pouvoir mettre les trois parties dans le même ordre lors de la garniture.
Recouvrez la partie inférieure du biscuit d'une couche de confiture de fraises. Cela permettra d'éviter que le biscuit ne se dessèche.
Replacez la partie centrale du biscuit par-dessus.
Recouvrez cette partie d'une couche de crème fouettée et placez la partie supérieure du biscuit par-dessus.
Couvrez le gâteau avec de la crème fouettée et lissez-la bien.
Passez les biscuits au beurre au mixeur jusqu'à obtenir des miettes.
Garnissez les côtés du gâteau avec ces miettes.
Fouettez le crème et mettez-le dans une poche à douille.
Déposez des rosettes de crème sur le bord du gâteau.
Placez une boule argentée sur chaque rosette et garnissez de menthe finement hachée.
Pour finir, ajoutez quelques fraises

‍

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Ingrédients

pour

8

personnes

personne

Pour le biscuit

8 œufs

240 g de sucre cristallisé

40 g de beurre

240 g de farine à pâtisserie

Pour la garniture

1 l crème

50 g de sucre cristallisé

Confiture de fraises

1 paquet de biscuits au beurre

30 cl crème

Boules argentées (au rayon pâtisserie du supermarché)

Quelques feuilles de menthe, finement hachées

Fraises

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Préparation

75

min

Préchauffez le four à 165 °C.
Battez les oeufs et incorporez le sucre cristallisé.
Chauffez le mélange à feu doux à 40-50 °C, en fouettant pour que le sucre se fonde bien aux œufs.
Versez le mélange dans le bol d'un robot et battez-le jusqu'à ce qu'il soit blanc et crémeux. Le mélange est suffisamment battu lorsque vous pouvez dessiner dedans.
Versez le mélange dans un autre saladier.
Faire fondre le beurre à feu doux
Incorporez la farine au mélange d'oeufs en fouettant doucement.
Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien tout.
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et faites cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.
Retirez le biscuit du moule à charnière et laissez-le refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, fouettez la crème avec le sucre cristallisé. La crème fouettée doit rester facile à tartiner.
À l'aide d'un couteau dentelé ou d'un couteau-scie, coupez le biscuit en trois parties dans le sens de la longueur. Faites une petite entaille sur le côté du biscuit, afin de pouvoir mettre les trois parties dans le même ordre lors de la garniture.
Recouvrez la partie inférieure du biscuit d'une couche de confiture de fraises. Cela permettra d'éviter que le biscuit ne se dessèche.
Replacez la partie centrale du biscuit par-dessus.
Recouvrez cette partie d'une couche de crème fouettée et placez la partie supérieure du biscuit par-dessus.
Couvrez le gâteau avec de la crème fouettée et lissez-la bien.
Passez les biscuits au beurre au mixeur jusqu'à obtenir des miettes.
Garnissez les côtés du gâteau avec ces miettes.
Fouettez le crème et mettez-le dans une poche à douille.
Déposez des rosettes de crème sur le bord du gâteau.
Placez une boule argentée sur chaque rosette et garnissez de menthe finement hachée.
Pour finir, ajoutez quelques fraises

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Préchauffez le four à 165 °C.
Battez les oeufs et incorporez le sucre cristallisé.
Chauffez le mélange à feu doux à 40-50 °C, en fouettant pour que le sucre se fonde bien aux œufs.
Versez le mélange dans le bol d'un robot et battez-le jusqu'à ce qu'il soit blanc et crémeux. Le mélange est suffisamment battu lorsque vous pouvez dessiner dedans.
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Incorporez la farine au mélange d'oeufs en fouettant doucement.
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Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et faites cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.
Retirez le biscuit du moule à charnière et laissez-le refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, fouettez la crème avec le sucre cristallisé. La crème fouettée doit rester facile à tartiner.
À l'aide d'un couteau dentelé ou d'un couteau-scie, coupez le biscuit en trois parties dans le sens de la longueur. Faites une petite entaille sur le côté du biscuit, afin de pouvoir mettre les trois parties dans le même ordre lors de la garniture.
Recouvrez la partie inférieure du biscuit d'une couche de confiture de fraises. Cela permettra d'éviter que le biscuit ne se dessèche.
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Recouvrez cette partie d'une couche de crème fouettée et placez la partie supérieure du biscuit par-dessus.
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Recette pour

8

personne

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75

minutes

Pour le biscuit

8 œufs

240 g de sucre cristallisé

40 g de beurre

240 g de farine à pâtisserie

Pour la garniture

1 l crème

50 g de sucre cristallisé

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1 paquet de biscuits au beurre

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