Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

?

Zoete aardbeienlasagne

Roger Van Damme

diner

50

min

Recept voor

8

persoon

personen

50
minuten
Zonnebloemolie
10 g + 20 g kristalsuiker
2 cl water
200 g aardbeienpuree (300 gepureerde verse aardbeien, gezeefd en gemixt met 20 g kristalsuiker)
10 g gelatineblaadje(s), geweekt in koud water
20 cl zure room
10 cl melk
2,5 g Kappa (uit het gamma van Texturas van El Bulli) of 6 blaadjes gelatine
Extra
2 langwerpige metalen
Dienblaadjes met kort opstaand randje
Klopper
Plasticfolie

Stappenplan

  • Smeer 2 langwerpige metalen dienblaadjes met een kort opstaand randje en een gladde onderrand in met een beetje zonnebloemolie.
  • Breng 10 g kristalsuiker, het water en de aardbeienpuree aan de kook.
  • Klop de uitgeknepen gelatineblaadjes onder de puree. Roer goed door.
  • Stort het mengsel meteen uit op een langwerpig plaatje met een opstaande rand.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Vermeng de zure room met 20g kristalsuiker, de melk en de Kappa (of de gelatine) met een klopper.
  • Roer kort om de zure room niet op te kloppen. Anders wordt de massa dik en kan hij minder goed uitgestort worden.
  • Breng tot aan het kookpunt en stort eveneens uit op een langwerpig plaatje.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Strijk een plaatje in met een ultradun laagje olie.
  • Snij de opgesteven zure room en opgesteven aardbeienpuree telkens in 4 gelijke plakjes.
  • Schuif de plakjes voorzichtig op elkaar zoals op de foto.
  • Dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast.

Ingrediënten

voor

8

personen

persoon

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Zonnebloemolie

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

10 g + 20 g kristalsuiker

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

2 cl water

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

200 g aardbeienpuree (300 gepureerde verse aardbeien, gezeefd en gemixt met 20 g kristalsuiker)

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

10 g gelatineblaadje(s), geweekt in koud water

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

20 cl zure room

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

10 cl melk

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

2,5 g Kappa (uit het gamma van Texturas van El Bulli) of 6 blaadjes gelatine

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Extra

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

2 langwerpige metalen

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Dienblaadjes met kort opstaand randje

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Klopper

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Plasticfolie

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Coöperatie Hoogstraten - Vector logo Hoogstraten

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

50

min

  • Smeer 2 langwerpige metalen dienblaadjes met een kort opstaand randje en een gladde onderrand in met een beetje zonnebloemolie.
  • Breng 10 g kristalsuiker, het water en de aardbeienpuree aan de kook.
  • Klop de uitgeknepen gelatineblaadjes onder de puree. Roer goed door.
  • Stort het mengsel meteen uit op een langwerpig plaatje met een opstaande rand.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Vermeng de zure room met 20g kristalsuiker, de melk en de Kappa (of de gelatine) met een klopper.
  • Roer kort om de zure room niet op te kloppen. Anders wordt de massa dik en kan hij minder goed uitgestort worden.
  • Breng tot aan het kookpunt en stort eveneens uit op een langwerpig plaatje.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Strijk een plaatje in met een ultradun laagje olie.
  • Snij de opgesteven zure room en opgesteven aardbeienpuree telkens in 4 gelijke plakjes.
  • Schuif de plakjes voorzichtig op elkaar zoals op de foto.
  • Dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast.

Ontdek dit recept bij onze trotse teler! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

  • Smeer 2 langwerpige metalen dienblaadjes met een kort opstaand randje en een gladde onderrand in met een beetje zonnebloemolie.
  • Breng 10 g kristalsuiker, het water en de aardbeienpuree aan de kook.
  • Klop de uitgeknepen gelatineblaadjes onder de puree. Roer goed door.
  • Stort het mengsel meteen uit op een langwerpig plaatje met een opstaande rand.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Vermeng de zure room met 20g kristalsuiker, de melk en de Kappa (of de gelatine) met een klopper.
  • Roer kort om de zure room niet op te kloppen. Anders wordt de massa dik en kan hij minder goed uitgestort worden.
  • Breng tot aan het kookpunt en stort eveneens uit op een langwerpig plaatje.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Strijk een plaatje in met een ultradun laagje olie.
  • Snij de opgesteven zure room en opgesteven aardbeienpuree telkens in 4 gelijke plakjes.
  • Schuif de plakjes voorzichtig op elkaar zoals op de foto.
  • Dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast.

Recept voor

8

persoon

personen

50
minuten
Zonnebloemolie
10 g + 20 g kristalsuiker
2 cl water
200 g aardbeienpuree (300 gepureerde verse aardbeien, gezeefd en gemixt met 20 g kristalsuiker)
10 g gelatineblaadje(s), geweekt in koud water
20 cl zure room
10 cl melk
2,5 g Kappa (uit het gamma van Texturas van El Bulli) of 6 blaadjes gelatine
Extra
2 langwerpige metalen
Dienblaadjes met kort opstaand randje
Klopper
Plasticfolie

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komenOntdek waar jouw bessen vandaan komenOntdek waar jouw kersen vandaan komenOntdek waar jouw tomaten vandaan komenOntdek waar jouw paprika's vandaan komenOntdek waar jouw specials vandaan komen
pdf

Meer

aardbeien

recepten

Meer

aardbeien

recepten

We maken gebruik van cookies om gegevens m.b.t. de prestaties en het gebruik van deze website te verzamelen & analyseren, om sociale netwerkfunctionaliteiten aan te bieden en onze content & advertenties te verbeteren en personaliseren. Bekijk onze privacy policy voor meer informatie.