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Soupe tomates-courgettes aux biscuits d'automne

Tomeco

Tomeco

déjeuner

40

min

Recette pour

6

personne

personnes

40
minutes
500 g de tomates San Marzano
1 courgette
2 carottes
2 gousses d'ail
1 petit oignon
2 cubes de bouillon de légumes
Huile d'olive ou huile de colza
Romarin
Thym
Sel de mer
Poivre noir
Pâte feuilletée
Emporte-pièces en forme de feuille

Préparation

  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
  • Hachez grossièrement les légumes et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon (on peut aussi utiliser du bouillon frais, bien sûr) et les épices.
  • Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
  • Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • À l'aide d'un petit emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte feuilletée.
  • Placez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre.
  • Faites cuire pendant 15 minutes au four à 200 °C.
  • Servez les biscuits feuilletés chauds avec la soupe et garnissez-les de quelques herbes fraîches.

Astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièce sous la main, vous pouvez aussi découper vos propres formes dans la pâte feuilletée.

Astuce : vous avez fait trop de biscuits en pâte feuilletée ? Vous pouvez simplement les congeler et les réchauffer au four plus tard. Vous pouvez également préparer les biscuits à l'avance avec des restes de pâte feuilletée et les conserver au congélateur pour les cuire plus tard.

Ingrédients

pour

6

personnes

personne

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500 g de tomates San Marzano

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1 courgette

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2 carottes

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2 gousses d'ail

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1 petit oignon

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2 cubes de bouillon de légumes

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Huile d'olive ou huile de colza

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Romarin

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Thym

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Sel de mer

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Poivre noir

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Pâte feuilletée

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Préparation

40

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  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
  • Hachez grossièrement les légumes et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon (on peut aussi utiliser du bouillon frais, bien sûr) et les épices.
  • Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
  • Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • À l'aide d'un petit emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte feuilletée.
  • Placez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre.
  • Faites cuire pendant 15 minutes au four à 200 °C.
  • Servez les biscuits feuilletés chauds avec la soupe et garnissez-les de quelques herbes fraîches.

Astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièce sous la main, vous pouvez aussi découper vos propres formes dans la pâte feuilletée.

Astuce : vous avez fait trop de biscuits en pâte feuilletée ? Vous pouvez simplement les congeler et les réchauffer au four plus tard. Vous pouvez également préparer les biscuits à l'avance avec des restes de pâte feuilletée et les conserver au congélateur pour les cuire plus tard.

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  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
  • Hachez grossièrement les légumes et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon (on peut aussi utiliser du bouillon frais, bien sûr) et les épices.
  • Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
  • Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • À l'aide d'un petit emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte feuilletée.
  • Placez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre.
  • Faites cuire pendant 15 minutes au four à 200 °C.
  • Servez les biscuits feuilletés chauds avec la soupe et garnissez-les de quelques herbes fraîches.

Astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièce sous la main, vous pouvez aussi découper vos propres formes dans la pâte feuilletée.

Astuce : vous avez fait trop de biscuits en pâte feuilletée ? Vous pouvez simplement les congeler et les réchauffer au four plus tard. Vous pouvez également préparer les biscuits à l'avance avec des restes de pâte feuilletée et les conserver au congélateur pour les cuire plus tard.

Recette pour

6

personne

personnes

40
minutes
500 g de tomates San Marzano
1 courgette
2 carottes
2 gousses d'ail
1 petit oignon
2 cubes de bouillon de légumes
Huile d'olive ou huile de colza
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