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Soupe tomates-courgettes aux biscuits d'automne

Tomeco

Tomeco

déjeuner

40

min

Recette pour

6

personne

personnes

40

minutes

500 g de tomates San Marzano

1 courgette

2 carottes

2 gousses d'ail

1 petit oignon

2 cubes de bouillon de légumes

Huile d'olive ou huile de colza

Romarin

Thym

Sel de mer

Poivre noir

Pâte feuilletée

Emporte-pièces en forme de feuille

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
Hachez grossièrement les légumes et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon (on peut aussi utiliser du bouillon frais, bien sûr) et les épices.
Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
À l'aide d'un petit emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte feuilletée.
Placez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre.
Faites cuire pendant 15 minutes au four à 200 °C.
Servez les biscuits feuilletés chauds avec la soupe et garnissez-les de quelques herbes fraîches.

Astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièce sous la main, vous pouvez aussi découper vos propres formes dans la pâte feuilletée.

Astuce : vous avez fait trop de biscuits en pâte feuilletée ? Vous pouvez simplement les congeler et les réchauffer au four plus tard. Vous pouvez également préparer les biscuits à l'avance avec des restes de pâte feuilletée et les conserver au congélateur pour les cuire plus tard.

‍

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Ingrédients

pour

6

personnes

personne

500 g de tomates San Marzano

1 courgette

2 carottes

2 gousses d'ail

1 petit oignon

2 cubes de bouillon de légumes

Huile d'olive ou huile de colza

Romarin

Thym

Sel de mer

Poivre noir

Pâte feuilletée

Emporte-pièces en forme de feuille

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Préparation

40

min

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
Hachez grossièrement les légumes et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon (on peut aussi utiliser du bouillon frais, bien sûr) et les épices.
Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
À l'aide d'un petit emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte feuilletée.
Placez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre.
Faites cuire pendant 15 minutes au four à 200 °C.
Servez les biscuits feuilletés chauds avec la soupe et garnissez-les de quelques herbes fraîches.

Astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièce sous la main, vous pouvez aussi découper vos propres formes dans la pâte feuilletée.

Astuce : vous avez fait trop de biscuits en pâte feuilletée ? Vous pouvez simplement les congeler et les réchauffer au four plus tard. Vous pouvez également préparer les biscuits à l'avance avec des restes de pâte feuilletée et les conserver au congélateur pour les cuire plus tard.

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Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
Hachez grossièrement les légumes et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon (on peut aussi utiliser du bouillon frais, bien sûr) et les épices.
Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
À l'aide d'un petit emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte feuilletée.
Placez-les sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre.
Faites cuire pendant 15 minutes au four à 200 °C.
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Astuce : si vous n'avez pas d'emporte-pièce sous la main, vous pouvez aussi découper vos propres formes dans la pâte feuilletée.

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Recette pour

6

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minutes

500 g de tomates San Marzano

1 courgette

2 carottes

2 gousses d'ail

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