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Moules avec tomates et frites

Le pigeon ramier

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dîner

45

min

Recette pour

4

personne

personnes

45

minutes

Chips

2 kg de moules

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

300 grammes de tomates

1 oignon, finement haché

240 ml de vin blanc

Mayonnaise

Persil plat

1 cuillère à café de piment d'espadon

1 gousse d'ail

Beurre

Poivre

Sel

Préparation

Sauce tomate :

Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 min, puis mixer, en n'oubliant pas de remuer.
Hacher finement le persil plat
Couper l'oignon en fines demi-rondelles
Laver les moules
Hacher 1 gousse d'ail
Couper les frites et les faire précuire dans la friteuse à 120°C.

Préparation :

Mettre une poêle sur le feu, ajouter l'huile d'olive.
Mettre les moules et l'ail dans la casserole, déglacer avec le vin blanc, ajouter la sauce tomate et l'oignon et un peu de graines de fenouil. Ajouter une noix de beurre et la moitié des tomates Miss Perfect.
Finir avec le pigment d'espelette, le persil plat et le zeste de citron.

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Ingrédients

pour

4

personnes

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Chips

2 kg de moules

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

300 grammes de tomates

1 oignon, finement haché

240 ml de vin blanc

Mayonnaise

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1 cuillère à café de piment d'espadon

1 gousse d'ail

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Préparation

45

min

Sauce tomate :

Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 min, puis mixer, en n'oubliant pas de remuer.
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Couper l'oignon en fines demi-rondelles
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Mettre une poêle sur le feu, ajouter l'huile d'olive.
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Finir avec le pigment d'espelette, le persil plat et le zeste de citron.

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Sauce tomate :

Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 min, puis mixer, en n'oubliant pas de remuer.
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Mettre une poêle sur le feu, ajouter l'huile d'olive.
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Recette pour

4

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45

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Chips

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