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Moules avec tomates et frites

Recette pour

4

personne

personnes

45
minutes
Chips
2 kg de moules
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
300 grammes de tomates
1 oignon, finement haché
240 ml de vin blanc
Mayonnaise
Persil plat
1 cuillère à café de piment d'espadon
1 gousse d'ail
Beurre
Poivre
Sel

Préparation

Sauce tomate :

  • Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 min, puis mixer, en n'oubliant pas de remuer.
  • Hacher finement le persil plat
  • Couper l'oignon en fines demi-rondelles
  • Laver les moules
  • Hacher 1 gousse d'ail
  • Couper les frites et les faire précuire dans la friteuse à 120°C.

Préparation :

  • Mettre une poêle sur le feu, ajouter l'huile d'olive.
  • Mettre les moules et l'ail dans la casserole, déglacer avec le vin blanc, ajouter la sauce tomate et l'oignon et un peu de graines de fenouil. Ajouter une noix de beurre et la moitié des tomates Miss Perfect.
  • Finir avec le pigment d'espelette, le persil plat et le zeste de citron.

Ingrédients

pour

4

personnes

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Chips

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2 kg de moules

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1 cuillère à soupe de graines de fenouil

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300 grammes de tomates

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Sauce tomate :

  • Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 min, puis mixer, en n'oubliant pas de remuer.
  • Hacher finement le persil plat
  • Couper l'oignon en fines demi-rondelles
  • Laver les moules
  • Hacher 1 gousse d'ail
  • Couper les frites et les faire précuire dans la friteuse à 120°C.

Préparation :

  • Mettre une poêle sur le feu, ajouter l'huile d'olive.
  • Mettre les moules et l'ail dans la casserole, déglacer avec le vin blanc, ajouter la sauce tomate et l'oignon et un peu de graines de fenouil. Ajouter une noix de beurre et la moitié des tomates Miss Perfect.
  • Finir avec le pigment d'espelette, le persil plat et le zeste de citron.

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Sauce tomate :

  • Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 min, puis mixer, en n'oubliant pas de remuer.
  • Hacher finement le persil plat
  • Couper l'oignon en fines demi-rondelles
  • Laver les moules
  • Hacher 1 gousse d'ail
  • Couper les frites et les faire précuire dans la friteuse à 120°C.

Préparation :

  • Mettre une poêle sur le feu, ajouter l'huile d'olive.
  • Mettre les moules et l'ail dans la casserole, déglacer avec le vin blanc, ajouter la sauce tomate et l'oignon et un peu de graines de fenouil. Ajouter une noix de beurre et la moitié des tomates Miss Perfect.
  • Finir avec le pigment d'espelette, le persil plat et le zeste de citron.

Recette pour

4

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45
minutes
Chips
2 kg de moules
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
300 grammes de tomates
1 oignon, finement haché
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